家常食物巧治病 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　厨房是疗治病痛的最佳药局　食物是没有副作用的最佳药物

　　本书主体内容为食物性味与药用验方，按照「粮食」、「蔬菜」、「果品」、「畜肉」、「禽蛋」、「水产品」、「调味佐料」等七个类别，介绍了一百八十多种常用食物的性味、营养价值、药用价值，并介绍这种食物的治病验方具体用法以及使用注意事项。 自古认为「药食同源」。

　　从某种程度而言，食物是没有副作用的药物，我国历代医家都很重视运用食物调治疾病，唐代着名医学家孙思邈明确提出：「夫为医者当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不癒，然后命药。」

　　因此，高明的医生治病，首先重视食疗，其次才是药物治疗；在药源性疾病越来越多的今天，尤其应当重视食疗的运用。

作者简介

赵安民

　　1965年出生于湖南省华容县。1987年毕业于湖南中医学院中医系，获得学士学位；1992年毕业于北京中医学院医古文专业，获得硕士学位。曾为中医医师，现为中国书店出版社副编审、第一编辑室主任。

　　现任中国中医药学会中医文化委员会委员，北京中医学会青年工作委员会委员，中国易学与科学学会理事兼副秘书长、编辑出版委员会主任，中国编辑学会会员，中华诗词学会会员，中国阅读学学会会员。

　　主编有《常见病治疗与自我调养丛书》、《自我调养巧治病》等书；担任副主编参与撰写《中医辞海》；参加整理《评析本白话〈黄帝内经〉》、《〈医心方〉校注》等书。

寻味千年：中华传统食疗的智慧与实践 图书简介 这部《寻味千年：中华传统食疗的智慧与实践》并非聚焦于日常家常菜肴的简易疗效，而是深入探究中华数千年积累的食疗理论体系、药食同源的哲学精髓，以及如何在现代生活中系统、科学地运用这些古老智慧。全书旨在为读者构建一个全面、系统的传统食疗认知框架，引导大家理解食物与人体气血津液的内在联系，而非停留在“吃了某种食物病就好了”的经验层面。 第一部分：理论基石——食疗哲学的宏大叙事 本卷首先从中华传统医学的根基——阴阳五行学说入手，详细阐释这些抽象概念是如何映射到食物的性味归经之上的。我们不只是简单罗列食物的寒热温凉，而是深入剖析“四气五味”的配伍原理，探讨食物如何影响人体脏腑的功能状态。 阴阳五行与食物的对应： 深入解析五行（金、木、水、火、土）与五脏（肺、肝、肾、心、脾）的对应关系，并精细划分食物的入经定位。例如，为何甘味入脾，酸味收敛入肝，这些理论是如何指导我们选择食物来平衡特定脏腑的。 气、血、津液与食疗干预： 详细讲解食物在生成和滋养气、血、津液过程中的核心作用。我们将探讨气虚、血瘀、津液不足等不同状态下，食疗干预的根本目标——是补气、行血，还是生津润燥，并区分不同食材在这些目标下的效能差异。 辨证施食的精髓： 这是本书的核心。我们强调，食疗的有效性建立在精准的辨证基础上。详细列举了八纲辨证（寒热虚实表里）在食疗中的应用，教授读者如何通过观察身体的细微变化（如舌苔、脉象、睡眠等）来确定自身的体质倾向，从而选择最适宜的食疗方向，避免“有病治病，无病乱投医”。 第二部分：食材的深度解码——药食同源的科学考量 不同于将食材简单分类为“能治病”或“不能治病”，本卷以现代营养学视角为引，结合传统药理学特性，对数百种常见及特色食材进行深度解码。 药性详解与现代研究的交汇： 针对如山药、芡实、枸杞、茯苓等传统食疗佳品，不仅描述其传统功效（如健脾益肾），更引入近期的药理学研究成果，探讨其有效成分（如多糖、皂苷等）对免疫调节、抗氧化等方面的影响，力求古今智慧的有机结合。 谷物、蔬果、菌藻的全面评估： 系统的梳理了五谷杂粮在传统中的“养命之源”地位，并针对不同季节盛产的蔬果进行功效划分。特别辟出专章讲解菌类和藻类，如香菇、木耳等，如何在传统中被视为“补益之品”，并阐述其在膳食纤维和微量元素上的独特贡献。 肉类、禽蛋与水产的温和调理： 探讨动物性食物的“滋补”特性，重点分析其在气血亏虚状态下的应用，同时强调“物得其性，过则为毒”的原则。例如，精细区分羊肉的温补与猪肉的润燥之别，以及鱼类在通络、下乳等方面的特殊作用。 第三部分：特定体质的调理方案——针对性的食疗路径 本书摒弃了“一锅药膳治百病”的简单模式，转而聚焦于个体体质的差异化需求，提供详尽的调理方案。 九大常见体质的饮食对策： 依据中华医学对体质的划分（如平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质），为每一种体质提供长期的饮食指导原则。例如，针对痰湿质，重点在于健脾化湿，避免甜腻，推荐的食材组合将侧重于薏苡仁、陈皮、白扁豆的科学配伍。 四季养生与节气食补： 详细阐述“天人合一”的观念在食疗中的体现。春季的升发与疏肝，夏季的清热与祛湿，秋季的润燥与养阴，冬季的温补与藏精，每一个节气都对应着一套系统的食谱选择和禁忌，确保身体与自然节律同步。 从“治病”到“养生”的跨越： 探讨如何在身体尚未出现明显病症时，通过日常的饮食结构调整，达到延年益寿、预防疾病的目的。这部分内容更侧重于长期习惯的养成，如“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的合理配比。 第四部分：药膳的精妙组合——方剂学在厨房的应用 本卷将药膳从一个模糊的概念提升到有据可依的“方剂”层面，教授读者如何理解复方食疗的配伍艺术。 君臣佐使在食谱中的体现： 深入解析一个经典药膳（如四君子汤的食材简化版）中，主料（君药）如何与辅料（臣药）协同作用，以及调味品（佐使药）对药效的引导和缓和。 不同疾病状态下的食疗配伍实例： 结合常见的亚健康状态（如长期疲劳、睡眠不佳、消化不良），提供具体的、可操作的食谱组合，并解释每种食材在其中扮演的角色。这些配方均注重药材与食材的平衡，强调口感与疗效的统一。 药膳的炮制与禁忌： 讨论食材在入膳前的处理方式（如姜汁炒、酒蒸、醋泡等）对药性的影响。同时，明确指出在某些特殊病理状态下，某些食物是绝对禁止的，强调辨证施食的审慎性，避免盲目进补或误用。 《寻味千年：中华传统食疗的智慧与实践》以严谨的理论为骨架，以丰富的食材知识为血肉，旨在帮助现代人摆脱碎片化的养生认知，建立起一套完整、系统、可实践的中华传统食疗体系，真正掌握食物调养身体的深层密码。

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这本书的包装设计简洁大方，封面上“家常食物巧治病”几个字清晰有力，透露着一种朴实而又充满智慧的亲切感。翻开书页，一股淡淡的纸张清香扑面而来，让人心生阅读的愉悦。我一直以来都对中医食疗有着浓厚的兴趣，总觉得最自然的疗愈方式就蕴藏在我们日常的食材之中。这本书的出现，正好满足了我这种需求，它仿佛是一位慈祥的长者，娓娓道来那些蕴藏在寻常菜肴里的健康奥秘。

评分☆☆☆☆☆

最近尝试了书里提到的一些食疗方法，效果确实令人惊喜。比如，针对季节性咳嗽，书中推荐的用梨、冰糖和川贝炖煮的方法，不仅操作简单，而且味道甘甜，大人小孩都容易接受。连续吃了几天，那种恼人的干咳真的减轻了不少。还有一次，因为熬夜导致胃部不适，翻看这本书，找到了用小米粥加点陈皮的方子，温和养胃，很快就觉得胃里舒服多了。感觉这本书就像是我的随身健康顾问，遇到一些小毛病，不必急着去医院，先翻翻这本书，说不定就能找到简单有效的解决方案。

评分☆☆☆☆☆

这本书让我重新认识了许多我们日常生活中再熟悉不过的食材，原来它们都有着如此神奇的功效。比如，我之前只知道红枣可以补血，但书中还详细阐述了它在健脾益气方面的作用，并且给出了具体的食疗搭配。还有生姜，我一直以为它只是用来调味或者驱寒的，看了这本书才知道，原来它对于缓解恶心呕吐也有一定的效果。这种颠覆我固有认知的内容，让我感到非常新奇，也更加深刻地理解了“药食同源”的深刻含义。

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我特别欣赏这本书的另一个特点是它的条理性。书中将各种病症按照不同的类别进行了划分，比如“感冒咳嗽篇”、“肠胃调理篇”、“妇科调养篇”等等，查找起来非常方便。而且，对于每一种疾病，作者都会详细介绍其症状、病因，然后给出详细的食疗方，包括食材的选择、用量、制作方法以及食用注意事项。这些信息都非常实用，不会让人觉得晦涩难懂，即便是没有多少烹饪基础的人，也能照着书中的指示操作。

评分☆☆☆☆☆

这本书不仅仅是一本食疗大全，更像是一种生活哲学。它鼓励我们回归自然，利用最简单、最健康的食材来呵护自己的身体。在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了身体发出的信号，等到问题严重了才追悔莫及。而这本书提供了一种积极主动的健康管理方式，让我们可以在日常饮食中就融入养生的理念。我把这本书放在床头，时不时地翻阅一下，感觉内心也变得更加平静和充实，对健康有了更深的敬畏和热爱。