贫血．虚劳药膳食疗方(中)药膳菜餚、药酒 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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贫血、虚劳是人体多种慢性疾病导致全身虚弱的总称，范围相当广泛。虚则补之，应用补益食物及药物是治疗贫血、虚劳的主要方法，中医药膳在这方面更是有独到之处。

　　作者从营养学角度出发，精选出疗效肯定、经济实用、适合家庭制作的药膳食疗方，分为药膳主食、药膳菜餚、药粥、药汤、药酒、药茶、药膳糕点七大部分，可以使众多患者通过日常饮食达到祛病保健的目的。

《药食同源：中华传统药膳的智慧与实践》 一、引言：饮食养生的千年传承 中华民族的饮食文化源远流长，其中“药食同源”的理念更是深入人心。古人深谙食物与健康之间的微妙联系，将药材的功效融入日常的烹饪之中，形成了独特的药膳体系。本书旨在深入探讨这一传统智慧，并非专注于某一特定病症的食疗方，而是全面梳理中华药膳的理论基础、核心食材的功效解析，以及不同地域药膳的风格流派。我们将带领读者穿越时空，探寻古代医家和民间智慧如何通过调和五味、平衡阴阳，实现“治未病”的健康目标。 本书的视角宏大而全面，立足于中医药学的整体观，探讨食物如何影响人体的气血津液平衡。我们不着眼于具体的病症食疗菜单，而是构建一个关于药膳原理的知识框架，让读者理解为何某些食材组合具有特定的养生效果，以及如何根据季节、体质变化来调整膳食结构。 二、药膳的理论基石：阴阳五行与脏腑经络 药膳的精妙之处在于其理论基础的中医辨证思维。本书将详细阐释阴阳五行学说在药膳设计中的应用。阴阳是生命活动的根本，食物的寒热温凉（四气）如何对应人体的阴阳状态？五味（酸苦甘辛咸）如何归经于五脏？通过对这些基本概念的深入解读，读者将能掌握药膳的“内功心法”。 我们将介绍脏腑经络学说与饮食营养的关联。例如，脾胃是后天之本，哪些食物有助于健脾和胃？心主神明，如何通过饮食安神定志？本书侧重于理论构建，而非具体的病案食谱，帮助读者建立起一套科学的药膳认知体系，理解“食补”的内在逻辑。 三、食材的“药性”图鉴：常见药材与食物的功效分类 药膳的核心在于食材的选择与搭配。本书将对数百种常用药食同源的食材进行系统性的分类和解析。这种解析不以某一疾病的治疗为导向，而是从食材本身的中医性味归经角度出发： 1. 补益类： 重点解析人参、黄芪、枸杞、山药等食材的补气、养血、滋阴、润燥的具体功效，以及它们在不同烹饪方式下的药效差异。 2. 消导理气类： 探讨山楂、陈皮、萝卜等在消食化积、行气和胃方面的作用，以及它们如何应用于日常的餐后调理。 3. 清热解毒与化湿类： 分析绿豆、薏苡仁、冬瓜等食材的清利作用，以及它们在湿热环境下的应用价值，着重于其清泄的原理。 4. 调和与平衡类： 介绍蜂蜜、大枣等在协调药性、缓和口感方面的作用，阐述药膳中“君臣佐使”的食材配伍哲学。 我们强调食材本身的属性，而非将其直接等同于药物的治疗剂量，旨在提升读者对日常食物的药用价值的认识。 四、地域药膳的风格流派：广博的中华饮食地理 中国幅员辽阔，不同地域的自然环境和生活习惯孕育了风格迥异的药膳流派。本书将概述中国主要的药膳地理分布，展现药膳的多元面貌： 1. 南方的湿热调理： 探讨岭南地区如何运用清热祛湿的食材，适应炎热多雨的气候特点。 2. 北方的温补御寒： 分析北方冬季药膳侧重于滋补御寒、温补阳气的特点。 3. 川渝的辛香开胃： 解析麻辣风味中蕴含的祛湿、活血化瘀的药膳理念。 4. 江南的清淡滋养： 介绍江浙一带注重滋阴润燥、平和调养的药膳哲学。 这种地域性的分析，旨在展示药膳是适应环境的智慧结晶，而非一套僵化的食谱。 五、药膳的烹饪技艺：火候与器皿的科学 药膳的功效不仅取决于食材，更取决于烹饪过程。本书将专门探讨影响药膳药效的制作工艺： 1. 火候的控制： 阐释文火慢炖（滋补类）与武火快炒（散发药性）的区别，以及不同火力对食材有效成分的保留或转化。 2. 炮制的哲学： 介绍生用、蒸、煮、炙、炒等传统炮制方法对药材药性的改变。 3. 器皿的选择： 探讨砂锅、陶罐、铁锅等不同材质的容器在煎煮药膳时对味道和药效的影响。 六、总结：现代生活中的药膳智慧 在快节奏的现代生活中，我们如何将古老的药膳智慧融入日常的膳食结构中？本书的结语部分将引导读者超越对具体食谱的依赖，学会运用药膳的基本原理，进行个性化的日常膳食调理，实现从“治病”到“养生”的观念转变。重点在于建立一种健康、平衡的饮食哲学，而非提供一份治疗手册。 本书是关于药膳理论、食材属性、地域差异和烹饪哲学的综合性阐述，为读者提供一个理解和实践中华传统饮食养生智慧的广阔视角。

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作为一个经常需要长时间伏案工作、偶尔会感到腰酸背痛的上班族，我一直对“虚劳”这个概念颇为关注。身边很多朋友都有类似的困扰，可能是工作压力大，可能是生活作息不规律，总之，感觉身体总是“不在状态”。平时也会尝试一些食补，但效果总是差强人意，有时甚至不知道问题出在哪里，也不知道该如何下手。 这本书的名字《贫血．虚劳药膳食疗方》，恰好触及了我最关心的问题。特别是“贫血”这个词，很多女性都可能面临类似的问题，有时可能只是轻微的脸色苍白、容易疲惫，但长期的忽视可能会影响健康。我特别好奇，这本书会不会提供一些非常实用、操作性强的食疗方，能够针对贫血和虚劳的各种细微症状？例如，它会不会区分不同的贫血类型，然后给出不同的饮食建议？对于虚劳，它会不会提供一些易于获取食材、制作简单的药膳，能够帮助我们这些忙碌的上班族在不增加太多负担的情况下，慢慢调理身体？我希望这本书能够给我一些明确的指导，让我知道如何从日常饮食中入手，一步步改善我的身体状况，找回充沛的精力。

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我本身就是个对药酒颇有研究的人，虽然算不上专家，但对于一些基本的药酒配方和功效还是有所了解。我一直认为，药酒真的是一种非常方便且有效的滋补方式，尤其是在寒冷的冬天，喝上一杯温润的药酒，不仅能暖身，还能调理身体。然而，市面上关于药酒的书籍多如牛毛，良莠不齐，很多都只是简单列举一些配方，并没有深入讲解制作的细节、注意事项，以及如何根据个人体质来选择合适的药酒。 我非常期待《贫血．虚劳药膳食疗方》这本书在这方面能有独到的见解。它会不会详细介绍不同药材搭配的原理，以及它们各自针对哪些虚劳的症状？例如，对于长期疲劳、精神不振的虚劳，和容易感冒、抵抗力差的虚劳，分别适合什么样的药酒？更重要的是，这本书会不会提供一些关于药酒制作的“秘诀”，比如如何选择优质的药材、如何控制泡酒的时间、如何判断药酒是否泡好，以及饮用时有哪些禁忌？我希望这本书能让我对药酒有更系统、更深入的认识，不再是盲目地尝试，而是有针对性地为自己和家人调理身体。

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我对中医养生一直抱有浓厚的兴趣，特别是食疗的部分。在台湾，大家普遍都有“吃补”的概念，但有时候“吃补”的方法可能过于单一，或者没有真正对症。我经常看到一些关于“进补”的建议，但感觉它们大多是泛泛而谈，缺乏具体的操作指导。 这本书《贫血．虚劳药膳食疗方》，光看书名就感觉它非常有针对性。特别是“贫血”和“虚劳”这两个关键词，都是现代人很容易遇到的健康问题。我非常好奇，这本书会不会提供一些非常详细的、步骤清晰的药膳食疗方，能够帮助读者准确地辨别自己属于哪种类型的贫血或虚劳，然后提供相应的食疗方案？例如，它会不会讲解如何通过观察自己的气色、舌苔、脉象来初步判断自己的身体状况？更重要的是，它会不会提供一些能够改善贫血症状，比如脸色苍白、头晕乏力，以及缓解虚劳带来的疲惫感、精力不济的药膳？我期待这本书能够提供一些真正实用、有效、易于操作的建议，让我们能够通过日常饮食，悄悄地改善身体状况，重拾健康活力。

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这本《贫血．虚劳药膳食疗方(中)药膳菜餚、药酒》，光是书名就让人觉得一股暖意和滋补的能量涌上来。作为一个在台湾土生土长的人，从小到大，身边长辈们总是挂在嘴边“气虚”、“血虚”、“身体虚弱”，尤其到了换季或是身体不适的时候，总会炖个鸡汤、煮个红枣莲子汤来补一补。所以，看到这本书，我的第一反应就是，这简直是为我们这些被传统观念浸润长大的人量身打造的嘛！ 我尤其关注书里提到的药膳菜餚部分。毕竟，药材的味道有时候真的不是那么容易入口，尤其对于小朋友或是口味比较挑的人来说。我一直很好奇，要怎么才能把中药材的味道巧妙地融入到日常的菜肴里，让它既有疗效，又美味可口，甚至还能让家人吃得开心，觉得是在享受美食而不是在“吃药”。这本书会不会提供一些很具体、很实际的食谱，例如，像是用什么香料可以去腥、去药味？或者有没有什么料理手法能让食材的营养更好地释放，同时又不会破坏药材的功效？我期待它能给我一些惊喜，让我学会如何做出既能养生又征服全家味蕾的药膳料理。

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我看过不少关于食疗的书籍，有的是侧重于某一类食材，有的则是泛泛而谈，感觉看完之后还是抓不住重点。对于“药膳”这个概念，我一直觉得它是一种将中华传统医学智慧融入日常饮食的绝佳方式，既能满足口腹之欲，又能达到调养身体的目的。然而，很多时候，药膳的制作过程可能相对复杂，或是需要用到一些在一般市场不太容易找到的特殊药材，这让很多人望而却步。 我特别想知道，《贫血．虚劳药膳食疗方》这本书在这方面会提供怎样的解决方案。它会不会提供一些非常贴近台湾本地食材和烹饪习惯的药膳菜餚？例如，在台湾很常见的食材，像是在地生产的蔬菜、水果、海鲜、肉类，如何与中药材巧妙地结合，做出既美味又养生的菜肴？我特别期待书中能有一些“创新”的菜谱，打破我们对传统药膳的刻板印象，让药膳变得更具吸引力，更贴近现代人的生活。而且，如果书里能提供一些关于药膳的“进阶”技巧，比如如何根据季节变化来调整药膳的配方，或者如何为不同年龄段的人量身定制药膳，那就更棒了。