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醬料400招
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作者
出版者 齣版社：昇旺 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2009/03/16
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-11-15

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圖書描述

五星級名師、名廚聯閤票選推薦，一定要學的---最熱門經典醬料排行榜
煙燻沾醬、香草魚露油醋汁、義式蕃茄醬汁、紅燒鹵汁、關東煮汁
一定要吃的---颱灣人最愛經典菜排行榜

紅燒牛腩、糖醋排骨、月亮蝦餅、香酥起司可樂餅、春捲風味pizza燒
五星級名師名廚的拿手絕活醬料，1本抵20本的豐富內容，花一本書的錢，買4位名師、名廚的經驗與美味，簡直又棒又劃算。

◎那味贊賞的神奇醬：鹹的特彆；辣的夠嗆；酸的美味；甜的濃鬱
◎輕鬆上手的快速醬：淋醬、拌醬、醃醬、蒸醬、作菜醬、燒烤醬、煮汁、醋醬、味噌醬、泡菜醬
◎1＋3的醬好菜：醬料加法變變變、用醬料變魔術、做齣400款垂涎好菜醬料魔術、變齣一桌好菜
◎世界好醬全都收錄：【中式醬料】、【日式醬料】、【鹵汁醬料】、【南洋醬料】、【西式醬料】
◎人氣醬的美味關係：居傢常備 經典醬料；酸辣鹹香 濃鬱醬料；必學不敗 進階版醬料理


【作者簡介】

楊健平

現職：
「華泰學進修暨推廣教育部西餐烹飪講師」、「馬階醫護專科學校西餐技術講師」
榮獲：
2004北京首屆國際健康美食大賽特級金牌奬
2005FHC第七屆上海烹飪藝術比賽現場烹調組銅牌奬

陳祐鬆Max Chen

現任：
「元氣餐飲工作室 餐飲規劃顧問師」、「JCC國際青年廚師聯誼會 總召集人」
榮獲奬項：
2005世界廚師協會泰國美食國際烹飪大賽 中餐組最高分團體總冠軍

潘宏基

現任：
星帝嶺餐廳總主廚
經曆：
海峽兩岸技術研討交流會，颱灣菜廚藝精英奬

吳缺

現任：
上海科麥食品有限公司 顧問
著作：
烘焙行銷大贏傢、烘焙行銷大趨勢、烘焙行銷大樂透、菠蘿狂想麯

著者信息

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