酱料400招

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具体描述

五星级名师、名厨联合票选推荐,一定要学的---最热门经典酱料排行榜
烟燻沾酱、香草鱼露油醋汁、义式蕃茄酱汁、红烧卤汁、关东煮汁
一定要吃的---台湾人最爱经典菜排行榜

红烧牛腩、糖醋排骨、月亮虾饼、香酥起司可乐饼、春卷风味pizza烧
五星级名师名厨的拿手绝活酱料,1本抵20本的丰富内容,花一本书的钱,买4位名师、名厨的经验与美味,简直又棒又划算。

◎那味赞赏的神奇酱:咸的特别;辣的够呛;酸的美味;甜的浓郁
◎轻松上手的快速酱:淋酱、拌酱、腌酱、蒸酱、作菜酱、烧烤酱、煮汁、醋酱、味噌酱、泡菜酱
◎1+3的酱好菜:酱料加法变变变、用酱料变魔术、做出400款垂涎好菜酱料魔术、变出一桌好菜
◎世界好酱全都收录:【中式酱料】、【日式酱料】、【卤汁酱料】、【南洋酱料】、【西式酱料】
◎人气酱的美味关系:居家常备 经典酱料;酸辣咸香 浓郁酱料;必学不败 进阶版酱料理


【作者简介】

杨健平

现职:
「华泰学进修暨推广教育部西餐烹饪讲师」、「马阶医护专科学校西餐技术讲师」
荣获:
2004北京首届国际健康美食大赛特级金牌奖
2005FHC第七届上海烹饪艺术比赛现场烹调组铜牌奖

陈祐松Max Chen

现任:
「元气餐饮工作室 餐饮规划顾问师」、「JCC国际青年厨师联谊会 总召集人」
荣获奖项:
2005世界厨师协会泰国美食国际烹饪大赛 中餐组最高分团体总冠军

潘宏基

现任:
星帝岭餐厅总主厨
经历:
海崃两岸技术研讨交流会,台湾菜厨艺精英奖

吴缺

现任:
上海科麦食品有限公司 顾问
着作:
烘焙行销大赢家、烘焙行销大趋势、烘焙行销大乐透、菠萝狂想曲

著者信息

图书目录

图书序言

图书试读

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