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饺子、馄饨一家亲-好吃70变

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出版者 出版社:膳书房 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期:2009/02/12
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-12-25

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图书描述

  ◎饺子、馄饨的好吃祕笈。从揉面桿饺皮、选料拌馅、包制饺子馄饨,到利用煎煮蒸炸,煮一碗好吃的饺子、馄饨,关于饺子、馄饨的美味绝活全部收录。◎本书详附清晰的基础示范,以及制作方法、行家美味小撇步等的详细文字解说,读者可清楚的知道每个重要环节按文操作,方便又实用。内容介绍: 自己动手包的饺子、馄饨,就是不同!桿皮、包馅自己动手做的过程,充满无比的乐趣,现包现煮现吃,倍添生活乐趣之外,做出来的饺子、馄饨吃起来更有现买所吃不到的嚼劲风味,而且也不会有不卫生的问题,既可吃的开心又安心。还有就算多包一些也没关系,保存在冰箱里,平常想吃就可吃,烧锅热水煮水饺,或来个蒸、煎、炸不同的吃法,搭配羹汤,简简单单的饺子、馄饨料理,就能吃得饱足又满意!70种各式饺子、馄饨的做法,教你在皮与馅的变化组合中,吃出更多新口味,进而变化出自家独特风味!本书收录各式饺子、馄饨的美味制法,开端以图文对照方式,step by step清楚详尽的示范揉制面团,桿香Q带劲的饺皮,拌制好吃的馅料,包饺子、馄饨的技法,以及最美味的煮、蒸、煎、炸的各式料理,并教您一次吃不完的饺子如何保存最美味。此外还有与饺子最速配的沾酱,煮馄饨最契合的汤头做法,以及吃水饺不可缺少的好汤,所有攸关饺子、馄饨美味的祕诀与对味的吃法完整全收录,是想要做一手好面点的人,以及小吃、面食创业者不容错过的超实用好书。

作者简介

梁琼白

  经历20年丰富的烹饪&教学经历,同时跨界电视、广播和出版业,并结合美食经验与文字,至今已出版百余册食谱,造福许多对料理有兴趣的人,堪称烹饪美食界的高手。历任台视、华视、中视烹饪节目主持人、汉声电台、中广公司烹饪主讲民生报、中华日报、自由时报、中国时报及家庭月刊专栏主笔着作「梁琼白教你成为厨房高手」、「懒人菜」、「大忙人轻松煮」、「懒人卤菜」、「100道经典蛋料理」等等百余册作品。

著者信息

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