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图书介绍

就是爱吃蛋
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出版者 出版社：旗林文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2009/02/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-12-25

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图书描述

　　蛋很实用、很家常，也很营养，无论蒸、炒、煮、煎，还是烤与炸，不但方便，而且美味。

　　就是爱吃蛋的安琪老师，集结多年来常吃&爱吃的鸡蛋菜式，与大家一起分享吃蛋的快乐！从甜到咸，从蒸炒煮炸到焗烤，一一破解料理诀窍，还有技法图解分析，以及70道经典蛋料理倾囊相授。

　　鸡蛋营养丰富，像一个小宇宙，不但足以供养一只小鸡的孵育成长，也是食物中优良蛋白质来源之一。同时鸡蛋所含的氨基酸比例与人体接近，非常适合食用，蛋黄中含有丰富维生素A、B2，以及多种矿物质如铁、钙、锌、硒等，不但是营养好，更是养生保健圣品。

　　站在烹饪角度，蛋也是最实用且家常的食材，常常需要加一个菜时，直接就把鸡蛋搬出来当救兵，无论蒸蛋、炒蛋都很方便，爱吃蛋的程安琪把自己多年来常吃的鸡蛋菜式，集结成食谱与读者一起分享吃蛋的快乐。

　　食谱按烹饪技法分为：蒸、炒、煮、煎、炸与烤等5大类，每个篇章前先破解技法诀窍，把每一类做法需要注意的重点分别叙述后，让读者用最快方式掌握重点，再依序介绍鸡蛋菜式的做法。让读者更容易举一反三。

　　书中共收集70道经典鸡蛋菜式，方法简单易上手，是家庭”煮”妇和厨房新鲜人最实用的家常参考食谱

作者简介

程安琪

　　大学毕业后即跟随母亲傅培梅学习烹饪，至今已有30年烹饪教学经验，曾与母亲一起主持众多烹饪节目，现在也经常受邀在各大美食节目示范演出，亲切认真的教学、专业详细的解说深受观众喜爱。

　　着有：方便酱料轻松煮、请客、健康好硷单、动手做腌菜、醋料理、超人气中式轻食、变餐、辣翻天、卤ㄧ卤变ㄧ变、上海媳妇的家常菜、在家做西餐、一网打尽百味鱼、热炒、家家锅中有只鸡等等40多本食谱书。

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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