具体描述
酱油糖醋酱、蒜味酱、羊肉炉沾酱、京酱、蕃茄糖醋酱，25款独门酱料与撇步，变化出52道宫保鸡丁、凉拌蜇丝、豆瓣腐丁等美味佳餚，完全美味不藏私倾囊相授。
现代人饮食逐渐倾向清淡简约料理，而自制调味酱的健康性，就非常符合时代需求，书中介绍的酱料以蕃茄酱、醋、味噌、豆瓣酱、豆腐乳为基础，演变出25款酱汁与52道佳餚，就请您好好观摩书中的经典酱，让你变出一桌好菜。
【作者简介】
潘宏基
现任：
星帝岭餐厅总主厨
经历：
苗栗县中餐饮交流协会—台北发起人
中国餐食学会理事中国厨师考照培训中心讲师
中国餐饮学会厨艺中心推广委员1993年 台北中华美食展，热食组银牌
世界国烹饪姑苏金杯金牌1995年 大陆杭州
海崃两岸技术研讨交流会，台湾菜厨艺精英奖
着作：
「热炒虾仁」、「花枝招展」、「轻松吃好菜」
「热炒80」、「酱作美味」、「酱调美味」、「点菜高手」
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
None
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