发表于2024-12-25
用茶叶煮出一手好料理
中国健康茶膳精华全都录
在古代,茶被视为珍贵的药材,养生的仙药,历代医学家所写的医书中都说明了茶具有很好的治病功效;在今天,茶不仅是世界最普遍的饮料,也是最佳的健康食谱。
我国是茶叶原产地,也是发现和利用茶叶最早的国家。从吃茶树鲜叶,到煮粥,到加辅料,到成为食品,一直到今天独树一格的膳食--茶膳,经历了几千年。
本书从茶膳起源到发展到保健分析到制作,提供您最完整的中国茶膳精华。
在中国茶本来就是古老的宝库之一,《神农本草》中即有关于茶的记载。另从古书中发现《神农食经》中说:「茶茗久服,人有力、悦志」;东汉华陀的《食论》也说:「苦茶久食,益意思。」,所以中国的茶不单是饮品,更是「愉悦身心」的保健品,以茶入菜,更是健康的第一步。
作者简介
于观亭
1940年生。
曾任商业部茶畜局工程师,中国农副土特产品开发公司副总经理,商业部技术进步奖评委会副产品组组长,全国茶叶加工、检验高级职称评委会委员,全国茶叶产销集团董事长。
现任中国国际茶文化研究会副会长,中国茶叶流通协会、中华茶人联谊会、中国茶叶华侨基金会、国际茶业科学文化研究会常务理事,中国茶叶学会理事,中华全国供销总社杭州茶叶研究所名誉所长,北京茶人之家、北京市茶业协会及多家茶业企业顾问等职。
先后就茶叶加工、茶叶科研、茶叶贸易、行业管理等方面的问题发表了百余篇论文,受到了广泛的好评;还先后出版了《茶叶加工技术手册》、《中华茶人手册》,并与人合着《中国烟酒茶购销指南》等书。
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