品嘗．PASTA pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 麵食

　　北義濃鬱的奶油麵、中義精純的橄欖油、南義品質優良的蕃茄......，從認識義大利麵到董哥私房醬料、湯底大公開，讓魔法料理師－董哥帶你進入既美味又熱情濃烈的PASTA世界！

作者簡介

幸福料理魔法師－董孟修

經曆：
　　從美琪飯店、木船民歌西餐廳...到現在偶像劇的廚藝設計指導顧問共二十多年餐飲工作資曆
　　也曾獲頒北京首都醫藥大學「藥膳營養認證」
　　2006年北京國際食神大賽團體特金奬
　　2006年北京國際食神大賽個人特金奬

　　擅長義式料理、法式料理、美式料理….等西式料理的他說：「音樂是用耳朵聽進心裏，料理是用舌尖品嘗進心裏，一道好的料理，同樣也錶達瞭愛和美的感覺。」

著作：
　　你最想學的40道南洋料理、西式醬料150道、咖哩醬完全收錄、起司、微波爐電磁爐輕鬆做、自製手工水果果醬、小朋友愛吃的速食料理、20分鍾養生進補、50道新手絕對成功料理、義大利麵醬汁完全收錄、牛排醬汁全收錄、美味雞翅、三立電視美食鳳味、美食報雙週刊示範製作、經典炒飯、披薩....等，最新著作：幸福魔法?蛋炒飯

　　料理魔法師－董孟修部落格：tw.myblog.yahoo.com/koko-dung

追風者的足跡：一部關於古代探險與失落文明的史詩 作者： [此處留空，或虛構一位具有曆史背景的學者姓名] 書籍信息： 精裝版，共計620頁，附有大量手繪地圖與考古現場照片。 --- 簡介： 《追風者的足跡》並非一部簡單的曆史敘事，它是一場跨越數韆年、橫貫四大洲的宏大探險。本書深入挖掘瞭人類文明史上那些被遺忘的、在時間洪流中逐漸消散的強大帝國與神秘部族。它聚焦於“失落的軸綫”——一條被認為連接瞭古埃及、米諾斯文明、亞特蘭蒂斯殘餘以及更東方的、尚未被主流考古學界完全證實的貿易與文化交流通道。 本書的敘事基調沉穩而充滿張力，作者以近乎偵探小說般的嚴謹態度，結閤瞭田野考古的第一手資料、古文獻的細緻考證，以及對環境地質學的最新研究成果。故事的主綫圍繞著一係列令人費解的考古謎團展開：撒哈拉沙漠深處突然齣現的精密天文石陣、愛琴海海底那些結構遠超當時技術水平的金屬殘骸，以及在秘魯高地發現的、與中東風格驚人相似的象形文字群。 第一部：尼羅河的低語與沙海的召喚（約180頁） 本部分將讀者帶迴到公元前3000年的北非。作者顛覆瞭傳統觀點，提齣古埃及文明的早期發展並非完全孤立，而是受到瞭一個來自西非內陸、掌握瞭某種先進水利技術的“綠洲部落聯盟”的深刻影響。 通過對一些被視為僞科學而長期束之高閣的古老地圖的重新解讀，作者揭示瞭尼羅河泛濫周期背後的復雜天文計算體係。他們追蹤的綫索指嚮一個代號為“奧西裏斯之眼”的秘密知識體係，該體係似乎預言瞭周期性的全球性氣候劇變。書中詳細描述瞭作者團隊深入埃及西部沙漠的探險過程，包括在卡爾加綠洲邊緣發現的一組刻有未知星圖的玄武岩碑文。這些碑文不僅挑戰瞭現有對古埃及文字演變的認知，更暗示瞭尼羅河文明與更南方的班圖語係民族間存在遠比想象中緊密的血緣和文化聯係。 其中最具爭議的一章，深入分析瞭象形文字中反復齣現的“乘風者”形象。這些形象並非神祇，而是身著奇異服裝、似乎能駕馭風力或水流的個體，他們的齣現總是伴隨著重大技術革新或王朝更迭。 第二部：海的碎片與迷宮的幻影（約220頁） 故事視角轉嚮地中海，重點關注剋裏特島的米諾斯文明。作者認為，米諾斯並非單純毀於火山爆發，而是其高度依賴的、與海洋深處某種力量的契約破裂所緻。 本書對剋裏特島宮殿群的布局進行瞭全新的幾何學分析。作者提齣，著名的剋諾索斯迷宮並非是為瞭睏住牛頭怪，而是一個巨大的、基於聲學和潮汐計算的“能量采集場”。通過對米諾斯陶器和壁畫中描繪的“海藻儀式”的細緻考證，作者大膽推測米諾斯人掌握瞭一種利用海洋熱能或潮汐能的初期技術。 探險的高潮部分，是作者團隊利用深海聲呐技術，在聖托裏尼島和剋裏特島之間的一個深海峽榖中，定位到瞭一係列規則排列的、由某種未知閤金構成的結構。這些結構錶麵覆蓋著厚厚的火山灰，但其幾何對稱性令人震驚。書中詳細記錄瞭取樣分析的結果，該閤金的成分結構復雜，含有極高比例的鉑族元素，現有冶金技術難以復製其純度。這些發現迫使讀者重新審視“亞特蘭蒂斯傳說”的地理與技術基礎。 第三部：遠方的迴響與文明的種子（約220頁） 最後一部分，探險隊橫跨大洋，追溯“失落的軸綫”在美洲的投影。作者拒絕瞭既有的“孤立發展”理論，而是試圖證明在公元前1000年左右，存在著有組織的跨洋航行。 綫索聚焦於中美洲奧爾梅剋文明（Olmec）的巨大人頭像。作者通過對其中一個位於墨西哥灣沿岸、被叢林深埋的頭像的岩石學比對，發現其石材並非本地所産，而與地中海地區的一種特殊火成岩在化學特徵上有微弱但明確的關聯。更具爆炸性的是，書中披露瞭作者團隊在巴西東北部（該地區傳統上被認為文化貧瘠）發現的一組石刻，其符號體係與古印度河流域的印章文字存在驚人的結構相似性，而非已知的瑪雅或印加體係。 《追風者的足跡》總結道，曆史並非一條單嚮的綫性發展，而是由無數次技術與知識的爆發、交流和遺失構成的復雜網絡。那些被冠以“神話”或“傳說”的描述，往往是遠古文明在災難發生後，對自身輝煌科技的碎片化記憶。《追風者的足跡》提供瞭一個宏大而令人信服的視角：我們所知的曆史，可能隻是冰山一角。它是一部獻給所有對已知邊界感到不滿的探索者的史詩。 本書特色： 拒絕簡單解釋： 對於每一個重大發現，作者都提供瞭至少兩種相互競爭的理論模型，並用最新的科學數據進行論證。 可視化呈現： 全書包含120餘張作者親手繪製的區域地質圖、古代貿易路綫的可能路徑，以及關鍵考古現場的精確三維模型掃描圖。 文化衝擊： 挑戰瞭西方中心史觀，強調瞭史前文明間的隱秘連接與知識的全球性傳遞。 閱讀體驗： 閱讀本書，如同跟隨一位經驗豐富的嚮導，穿過層層的曆史迷霧，直抵文明的源頭。它要求讀者保持開放的心態，準備好對教科書上的知識進行徹底的審視。這是一次關於人類智力潛能的深刻探索。

關於PASTA
舞動義大利的美味長靴
擁抱熱情的地中海美食
義大利麵的曆史潮流演變
基本PASTA美味拼盤
認識PASTA
入門的基本PASTA種類介紹
義大利麵燙煮的方式＆技巧
香料、調味品、工具、鍋具介紹
一定要學的獨門秘方－
自製調味香料鬍椒鹽
自製調味香料橄欖油
挑動味蕾的黃金高湯－基本高湯底
Part 1
當奶油白醬遇見PASTA
基礎醬汁的完美滋味－奶油白醬
Part 2
當蕃茄紅醬遇見PASTA
基礎醬汁的完美滋味－蕃茄紅醬
Part 3
當鬆子青醬遇見PASTA
基礎醬汁的完美滋味－鬆子青醬
Part 4
董哥的私人魔法PASTA
一定要學的完美滋味

评分☆☆☆☆☆

我必須承認，最初是被《品嘗．PASTA》封麵上的那一抹鮮亮的紅色吸引瞭。那一碗熱氣騰騰的番茄肉醬意麵，簡直就是視覺的盛宴。但當我真正深入閱讀之後，纔發現它遠不止於此。這本書的魅力在於它能夠將看似簡單的意麵，分解成一個個充滿故事和學問的維度。我最欣賞的是其中關於“麵粉的秘密”那一章節。作者並沒有停留在“高筋麵粉”和“低筋麵粉”這樣基礎的分類，而是深入探討瞭不同小麥品種、研磨工藝對意麵口感的影響。讀到這裏，我纔意識到，原來製作一碗完美的意麵，從源頭就已經開始瞭。書中對於不同製作手法，比如“手工揉麵”和“機器壓麵”的對比分析，也讓我大開眼界。它詳細描述瞭手工揉麵時，麵團逐漸變得光滑、有彈性的過程，以及其中蘊含的耐心和技巧。雖然我個人可能沒有太多機會親手揉麵，但通過文字的描述，我仿佛也能感受到那種指尖與麵團的互動，那種創造的樂趣。這本書讓我在麵對一盤意麵時，不再是簡單的“吃”，而是開始思考“它為什麼是這樣的口感？”“它經曆瞭怎樣的過程？”這種思考，讓每一口意麵都變得更加有意義，也讓我對烹飪這件事情有瞭更深刻的理解和敬畏。

评分☆☆☆☆☆

《品嘗．PASTA》給我的感覺，與其說是一本菜譜，不如說是一本關於“意麵生活美學”的指南。我喜歡它那種悠閑而又不失嚴謹的敘事風格。在閱讀過程中，我很少感到壓力，更多的是一種沉浸式的體驗。它善於用生動的語言，勾勒齣各種意麵場景。例如，它會描述陽光透過窗戶灑在餐桌上，一盤精心製作的意麵散發著誘人的香氣，然後，一個人或者和朋友們一起，靜靜地享受這份簡單而美好的時光。這種畫麵感，讓我覺得烹飪意麵不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為瞭創造一種屬於自己的放鬆和享受的時刻。書中對於不同地區意麵文化的介紹，也讓我對意麵有瞭更立體的認識。它讓我明白，每一種意麵，都承載著當地的風土人情和曆史傳承。我尤其對書中關於“手工意麵製作的樂趣”的篇章印象深刻。雖然我動手能力不強，但讀到作者描述揉麵、擀麵、切麵的過程時，我仿佛也能感受到那種從一堆麵粉變成一碗美食的奇妙過程。這本書讓我重新審視瞭“吃”這件事，它提醒我，在快節奏的生活中，也要為自己留齣一些時間，去品嘗，去感受，去創造屬於自己的味蕾上的小確幸。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，《品嘗．PASTA》這本書帶來的驚喜，遠超齣瞭我最初的預期。我原本以為它隻是一本普通的意麵食譜，但當我翻閱它的第一頁，我就被深深吸引瞭。這本書最與眾不同的地方在於，它不僅僅是告訴“怎麼做”，更重要的是“為什麼這麼做”。它花瞭很多篇幅去講解意麵的“靈魂”——麵團的質地。作者深入淺齣地解釋瞭不同水分含量、不同揉捏手法對最終口感的影響。我讀到關於“彈牙感”的描述時，簡直茅塞頓開，終於明白瞭為什麼自己在傢做的意麵總是少瞭一點那種令人愉悅的嚼勁。而且，這本書的圖片質量非常高，每一張都像藝術品一樣，色彩鮮艷，構圖精美，讓人看瞭就想立刻動手嘗試。我特彆喜歡它對“醬汁的靈魂伴侶”這一概念的解讀。它不僅僅是簡單地將醬汁和麵條匹配，而是深入剖析瞭醬汁的酸度、油度、粘稠度如何與麵條的形狀、粗細産生絕妙的化學反應。讀完這些，我感覺自己仿佛成瞭一個意麵搭配的“小專傢”，下次在餐廳點意麵時，都會多一份對它背後故事的理解。這本書讓我對意麵這道美食，有瞭前所未有的敬意和熱愛，它不僅僅是填充餐盤的食物，更是承載著文化、技藝和情感的藝術品。

评分☆☆☆☆☆

這本《品嘗．PASTA》在我書架上已經擺瞭一段時間瞭，每次翻開，總能被它散發齣的淡淡的麵粉香氣和誘人色彩所吸引。書中的圖片總是那麼精緻，仿佛每一根麵條、每一滴醬汁都經過瞭精心擺盤，讓人食指大動。我特彆喜歡它對不同意麵的詳盡介紹，從最基礎的意麵種類，到各種形狀的細微差彆，都講解得絲絲入扣。讀完這些部分，我感覺自己好像經曆瞭一場關於意麵的“速成班”，對那些曾經傻傻分不清的“螺鏇麵”、“蝴蝶麵”都有瞭全新的認識。而且，書裏並沒有簡單地羅列食譜，而是更側重於“品嘗”的意境。它用文字描繪瞭不同意麵與醬汁搭配的精妙之處，解釋瞭為什麼某一種麵體更適閤搭配濃鬱的奶油醬，而另一種則能更好地承載清爽的番茄醬。這種“理解”層麵的講解，讓我覺得不僅僅是在學習烹飪，更是在學習一種生活態度，一種對食物的尊重和熱愛。我經常會在準備晚餐時翻閱它，雖然不一定嚴格按照書中的某一個菜譜來做，但它給予我的靈感和啓發是無窮的。有時候，僅僅是看看圖片，讀讀文字，就能勾起我內心深處對意麵的美好聯想，讓我對今晚的餐桌充滿瞭期待。這本書真的像一位耐心的老師，又像一位知心的朋友，引領我一步步走進意麵的奇妙世界。

评分☆☆☆☆☆

在我接觸《品嘗．PASTA》之前，我對意麵的認知僅限於幾款最傢常的菜品。但這本書徹底顛覆瞭我的固有印象。它像一個充滿驚喜的寶藏盒，每次打開都能發現新的奧秘。我特彆喜歡它對“醬汁的哲學”的闡述。作者並沒有將醬汁僅僅看作是麵條的“伴侶”，而是將它視為獨立的藝術品。書中詳細介紹瞭各種經典意麵醬汁的起源、演變，以及它們的靈魂所在。比如，對於經典奶油培根醬（Carbonara），它不僅僅是雞蛋、培根和芝士的混閤，更重要的是如何通過恰到好處的火候和攪拌，讓蛋黃和芝士完美地乳化，形成那種絲滑細膩的口感。讀到這裏，我纔明白，為什麼有時候自己在傢做的Carbonara總是差強人意，原來是忽略瞭這些關鍵的細節。此外，書中還穿插瞭一些關於意麵與葡萄酒搭配的建議，雖然我並非品酒專傢，但這些建議也為我的餐桌增添瞭不少情調。它教會我，好的意麵體驗，不僅僅是味蕾的享受，更是一種綜閤的感官體驗。這本書讓我意識到，意麵世界是如此廣闊和迷人，而我，纔剛剛踏上探索的旅程。