紅白養生筵 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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原文作者： Wang Li-Min

圖書標籤:

• 養生
• 宴席
• 紅白喜事
• 傳統文化
• 民俗
• 飲食文化
• 禮儀
• 風俗習慣
• 烹飪
• 美食

　　以廚房取代藥房──紅紅白白變化多！色香味豐富，做法簡單，快樂吃齣青春美麗、健康長壽。

　　想健康，可以不辛苦！傢庭主婦們輕輕鬆鬆照顧傢人身體的好幫手──
　　傳統養生保健食材中的紅麴和白麴，幾乎可以預防所有的都市文明病和中老年人的慢性疾病。
　　由紅麴、白麴發酵釀造齣來的──
　　食物有：甜酒釀、紅麴釀（紅麴甜酒釀），可作正餐、點心。
　　飲料有：紹興酒、紅露酒、清酒和各種燒酒及藥酒。
　　用途更廣的調味料：紅糟、白糟、米醋、紅麴醋、味醂、味噌、紅麴味噌、紅麴醬油、紅麴豆腐乳……
　　隻要花點心思，每盤菜都用得上紅、白麴製品，餐餐有紅有白，輕輕鬆鬆就能健康長壽。

　　多用點腦筋，少費點力氣──
　　想想看，怎樣把紅麴白麴釀製品融入生活中？

　　早上起來吃甜酒釀或紅麴釀加蛋、加湯圓、加麥片、配果菜汁最簡單。
　　中餐、晚餐蒸魚、炒蝦，紅麴白糟都好用。
　　涼拌菜用紅麴醋、米醋肯定是少不瞭的，再用味醂代替砂糖就更健康瞭。
　　魚香肉絲、茄子、烘蛋……本來是用甜酒釀調味的，改成紅麴釀，換換口味也不錯。
　　紅麴肉、小排骨用蒸的，雞排、鱈魚、鮭魚可烤可炸，紅糟或白糟拌豆腐乳、味噌又調齣新口味，葷素都可配。

　　關於「紅∕白」的說法：
　　關於【紅】的說法：

　　紅麴，中醫嚮來有「活血．化瘀．軟堅」和「健脾．益氣．溫中」的說法；西醫也普遍認為有降血壓、降膽固醇、抗老化、抗癌、抗發炎、防腐、調節免疫力、促進骨骼再生、降血糖……等功能，更和青黴素並列為二十世紀人類發現的兩個最偉大的關鍵性藥劑！

　　關於【白】的說法：

　　白麴，中醫更以白麴為藥（民間且稱以「酒藥」──既入藥方，也是讓酒越陳越香的引子）；西醫觀點則驗證白麴釀造産品有降血壓、助血栓溶解、預防骨質疏鬆、降膽固醇、預防糖尿病、抗氧化、防癌、駐顔、預防健忘、預防皮膚病、滋潤肌膚、美白除斑……等功能。

　　※不論紅白，它們都是在日常生活中極容易取得，並且用途極為廣泛、充滿想像空間的好東西！

作者簡介

王莉民（Wang Li-Min）

　　淡江大學畢，鑽研養生食療、藥膳、釀酒30多年，專欄作傢，「大乃寶」研發者。現在的生活目標是：以最好吃的食物，滿足口腹之慾，以最簡單的懶人養生法，保持年輕健康；當然養生和美食的經驗及食單也喜歡和大傢分享。

　　著有《喝自己釀的酒》三書、《吃自己做的菜》、《養生菜市場》、《醬氣十足》、《野是好菜》、《從麻將桌到柏剋萊》、《浴身──藥浴藥枕DIY》、《開運魔法釀──自製蔬果益生酵素》等書。

攝影者簡介

陳立成（Eric Chen）◎烹調示範

　　烹調示範者

　　梅園老闆兼主廚。美食本天成，妙手偶得之，對Eric而言，烹調創意就是這樣信手拈來。擔任主廚30餘年，對各種食材的性味特色瞭如指掌，加工、火候也臻至齣神入化，所以穩坐南加颱菜第一把交椅。

艾大衛（David Archer Ewert）◎攝影者

　　在普林斯頓主修生物，對藝術亦有廣泛涉獵。鋼琴和攝影是他的最愛，以音樂構思畫麵，每一次按下快門，就是一幅完美的圖畫。

紅白養生筵：舌尖上的古老智慧與現代生活 導言： 踏入一場跨越時空的味覺與養生之旅 自古以來，飲食之道便與養生之術緊密相連。在中國傳統文化中，“藥食同源”的理念深入人心。《紅白養生筵》並非僅僅是一本簡單的菜譜集閤，它是一部活態的文化遺産，一冊融入瞭韆年養生哲學的烹飪指南。它以“紅”與“白”兩極的色彩哲學為引，探討瞭如何通過日常飲食，調和身體的陰陽，達到身心平衡的至高境界。本書旨在引導讀者，在紛繁復雜的現代生活中，尋迴那份源自土地與自然的樸素智慧，讓餐桌成為療愈身心的道場。 第一章： “紅”的生命力——熱烈、陽剛與能量的汲取 紅色，在中華文化中象徵著熱情、生命力與嚮上的陽氣。本章聚焦於那些能夠溫補氣血、激發體內潛能的食材與烹飪技法。 1.1 火候的藝術：炙烤、爆炒與紅燒的奧秘 “火候”是中餐烹飪的靈魂。《紅白養生筵》深入解析瞭不同火候對食材藥性的影響。例如，文火慢燉的紅燒肉，看似油膩，實則通過長時間的燉煮，使食材的燥烈之性得以收斂，轉為溫和滋補，特彆適宜於體質虛寒、氣血不足者。本書詳盡記錄瞭掌握“大火快炒”的竅門，如何利用瞬間高溫鎖住蔬菜的翠綠與活性，同時避免過度加熱導緻營養流失。我們不僅僅教授如何炒菜，更探討瞭如何通過對火力的控製，實現“動靜相宜”的養生目標。 1.2 赤色食材的能量場：茄紅素與花青素的深層利用 本章精選瞭大量天然呈紅色的食材，如番茄、紅甜椒、紅棗、枸杞以及各種紅色的根莖類植物。作者不滿足於羅列它們的營養成分，而是追溯瞭它們在中藥典籍中的應用曆史。例如，紅棗的補中益氣功效，並非僅靠維生素C，更在於其獨特的糖類和微量元素結構。書中詳細介紹瞭“紅棗桂圓薑茶”的精準配比，以及如何根據季節變化調整紅棗的用量，以達到溫而不燥的效果。對於番茄，我們探討瞭在烹飪過程中如何最大化地釋放其脂溶性抗氧化劑——茄紅素的功效，這通常需要搭配適量的健康油脂進行烹飪。 1.3 養血與活絡：紅味筵席的社交意義 紅色菜肴往往色澤誘人，具有極強的聚會氛圍烘托作用。本書收錄瞭多道適閤傢庭聚會或節慶場閤的“紅宴”菜式，如香氣濃鬱的紅燒牛肉、滋補養生的當歸燉雞等。每一道菜肴的背後，都蘊含著對賓客健康的美好祝願，是“禮”與“食”的完美結閤。 第二章： “白”的清淨與平衡——潤澤、內斂與修復的力量 白色，代錶著純淨、清涼、內斂與滋潤。本章著重於那些能夠清熱解毒、潤肺養陰、調和脾胃的食材。 2.1 蒸煮的哲學：水汽的溫柔療愈 相對於“紅”的熾熱，“白”的烹飪法多采用蒸、煮、汆燙等方式，以水的溫和力量來提煉食材的精華。本書詳細闡述瞭“隔水蒸”的精確時間控製，例如，如何蒸齣入口即化、營養保留最完整的魚肉或山藥泥。蒸菜的精妙在於，它最大限度地保留瞭食物的天然水分和水溶性維生素，是現代人對抗乾燥、保持肌膚水潤的最佳途徑。我們探討瞭不同水質對蒸菜風味的影響，甚至介紹瞭用礦泉水或純淨水製作蒸蛋羹的細膩技巧。 2.2 象牙色的智慧：榖物、菌菇與牛奶的內調 白色食材體係龐大，涵蓋瞭米、麵、豆類、白蘿蔔、百閤、銀耳、各種白蘑菇（如白玉菇、平菇）以及奶製品。本書特彆強調瞭“五榖為養”的理念，並超越瞭簡單的煮粥，深入研究瞭粗細糧搭配的黃金比例。例如，如何將糙米、小米、薏米等白色粗糧，通過精準的浸泡和熬煮時間，去除其可能帶來的燥澀感，使其達到“甘甜可口”的境界。 銀耳和百閤是本章的重中之重，它們是潤肺止咳的經典組閤。書中提供瞭“老銀耳與嫩銀耳”的甄選標準，以及針對不同年齡段（如兒童潤肺、中老年清燥）的銀耳糖水配方調整。 2.3 祛濕與排毒：白色食材的清淨功能 現代人普遍存在濕氣重、內火旺的問題。白色的山藥和白蘿蔔，以其健脾利濕、消食化積的功效而著稱。我們展示瞭如何將白蘿蔔用於燉湯，使其清甜的汁水能夠帶走體內積纍的燥熱與毒素。此外，本書還介紹瞭利用白木耳製作清爽的“排毒羹湯”，而非傳統概念中僅用於甜品。 第三章： 紅白相融——陰陽平衡的至臻境界 真正的養生筵席，在於“紅”與“白”的和諧共存，實現陰陽互補，動靜結閤。 3.1 色彩的搭配與營養的互補 本章是全書的精髓所在，它教授讀者如何設計一席營養全麵、口感豐富的餐宴。例如，一道“紅油拌麵”之後，必須搭配一碗清淡的“白蘿蔔排骨湯”，以中和油膩，潤澤腸胃。書中的“四季筵席設計圖譜”，明確指導讀者在春季多用偏白的滋陰食材來平衡鼕末蓄積的燥氣，而在鞦季則需加強紅色的溫補以應對轉涼的氣候。 3.2 節氣食令：順應天時的烹調法 《紅白養生筵》將二十四節氣的特點與紅白食材的屬性緊密結閤。在“小暑”前後，身體需要清熱，此時應以白色（如綠豆、鼕瓜）為主導；而在“大雪”時節，則需大量啓用紅色（如羊肉、紅花）來禦寒。每一節氣都有對應的三道主菜和一道湯飲的詳細指導，確保食者能夠與自然節律同步呼吸。 結語： 食者的修行 《紅白養生筵》相信，每一頓飯都是一次對生命的投資。它所傳達的，不僅是烹飪的技藝，更是一種對生活細緻入微的關懷。翻開這本書，您打開的不僅僅是食譜，更是一扇通往健康、平衡與和諧生活的大門。讓餐桌迴歸其本源——一方滋養身心的淨土。

【序】以廚房取代藥房

紅之筵

　　紅糟肉．素肉燥．紅糟小排．紅糟燜豬腳．紅糟小裏脊．紅麴香腸．牛肉麵．牛肉凍．紅糟牛小排．燉羊肉．南乳炸雞．香糟風雞．烤吳郭魚．紅糟蒸魚．帶子細粉．紅麴花枝．蒜茸鳳尾蝦．紅糟素燴．紅麴甜不辣．紅糟蛋．紅糟糖心蛋．涼拌高麗菜．涼拌雙脆．紅糟鮮菇．長壽餅．紅糟米糕．炸豬排．紅糟白菜

白之筵

　　補骨湯．元氣雞湯．酸菜豬腳．酒釀炸醬．鹹魚燒肉．糟雞肫．金菇牛肉．醬油雞．香煎棒棒腿．三絲炒花枝．烤鮭魚．三杯中捲．魚香帶子．茄汁蝦仁．鹹魚豆腐煲．豆瓣魚．糟香絲瓜．魚香茄子．味噌苦瓜．酒釀大餅．酒釀荷包蛋．什錦水果酒釀．糟香魚片．酒釀年糕

　　◎作者序（節錄）
以廚房取代藥房──紅麴、白麴的功效

　　現代醫藥發達，長命百歲非難事，重點是活得健康，沒病沒痛纔好。坊間有很多養生保健的書籍，隨便挑一本，生活起居、三餐飲食，照書上所寫，認真執行，一定可以很健康。但是生活是五味雜陳的，有傢庭、工作、應酬……一些的各種乾擾。人有七情六慾，惰性齣現時怕麻煩，嘴饞的時候忍不住……把書中的養生法落實在生活中，需要決心、意誌和耐力。

　　紅麴的功效：

　　關於紅麴，雖然已被炒得火熱，但各種療效眾說紛紜，沒有完整的係統。現在綜閤中西餐飲醫療各傢見解，作一個總整理以便全麵性的瞭解。

　　◆中醫說法

　　「活血．化瘀．軟堅」
　　活血：破血行藥，治跌打損傷。
　　治女人血氣痛（經痛）及産後惡露不盡。
　　化瘀：分解體內瘀積、毒素排齣體外。
　　清除血管壁雜質，促使血行順暢。
　　軟堅：消化分解力極強，分解體內瘀積的硬塊。治便秘，大便乾硬效果最明顯。

　　「健脾．益氣．溫中」
　　健脾：燥胃消食，治腹脹、赤白痢。
　　益氣：治老人、小孩輕微氣喘。
　　減緩頭痛、頭暈、氣短、疲勞、肢體麻痺……等。
　　溫中：治手腳冰冷。
　　解生物冷毒（泛指甲殼貝類之毒）。

　　◆西醫說法

　　降血壓：紅麴含γ-胺基丁酸（GABA）腦神經傳導媒介促進物質，有降血壓的功效。
　　降膽固醇：預防動脈硬化，心血管疾病。
　　抗老化：減少老人癡呆癥發生率。
　　抗癌：抑製癌細胞生長，治療各種固型腫瘤病變。
　　抗發炎：抑製、減少血管壁受損時發炎。
　　防腐：抑製枯草桿菌、鍵球菌、綠膿桿菌等，可作天然防腐劑及消炎。
　　調節免疫力：抗過敏，並減少器官移植排斥作用。
　　促進骨骼再生：可逆轉骨質疏鬆，防止骨摺。
　　降血糖：生物實驗證實，以紅麴培養物餵兔子、老鼠，半小時後血糖降低30%以上。

　　白麴的功效：

　　西醫把紅麴和青黴素並列為二十世紀人類發現的兩個最偉大的關鍵性藥劑。紅麴是寶，白麴更珍貴，中醫以白麴為藥，因效用廣被封為「神?」，民間以白麴釀酒因成份中有很多的中藥材所以稱之為「酒藥」。五韆多年來，白麴對我們生活中的貢獻可與指南針、印刷術、火藥、造紙等偉大發明並駕齊驅。

　　我們在超市隻要花四十元就可以買到一包兩粒蛋黃大小的白麴。兩粒白麴可以供五磅的糯米發酵成酒，這便宜的小東西還真好用！

　　白麴為什麼這麼好用？因為它是用瞭很多種中藥材加入米飯或麵粉製成。以米或其他榖類為原料製成的麴，本身就是培養釀酒益生菌的優良載體。而其中的中藥材有抑製雜菌（害菌）、促進釀酒及糖化酵母的生長。這樣製造齣來的白麴可以長期保存，在存放期間還會産生益生菌馴養作用，經過馴養後去蕪存菁，保留優良的菌種，所以酒會越陳越香。我們隻要把白麴放在低溫乾燥的環境中貯存，沒有太多的雜菌汙染，就不會壞，例如密封放在冰箱冷藏，一年後仍可使用。

　　白麴釀酒天然發醇未經蒸餾酒精度就可高達20%，西方人用麥芽糖化加酵母發酵酒精度隻有到13%就飽和瞭。菌種優良，酒精度高，口感多層次，香味豐富，這就是高粱、大麴、茅颱……等酒優於伏特加、威士忌的主因。

　　至於白麴的療疾防病功能主要來自白麵中的米麴菌和米根黴菌。這兩種黴菌有很強的蛋白質分解力，可以産生多種有特殊保健功效的勝?（Peptide）、寡糖、抗氧化物及維他命B12等。其中根黴菌自古以來就當作天然的性荷爾濛，在魏晉南北朝時就把甜酒釀當作滋補女人的食材，有溫暖子宮、豐胸的功效。根黴菌對男人也有壯陽作用，颱灣農傢在種豬交配季，飼主會在飼料中添加根黴菌，加強種豬的交配率。

　　除瞭上述經驗所知的白麴養生保健功能外，經科學實驗及成份分析證實白麴和白麴釀造産品的功效有：

　　一、降血壓：酒精本身即是利尿劑和血管擴張劑，有降血壓的功能。紹興、清酒、甜酒釀中含有纈胺酸、酪胺酸雙勝?降血壓的功能幾乎與西藥captopril的功效相同，而且分子粒極小，利於腸道吸收。

　　二、有助血栓溶解：血栓病人的縴維蛋白質溶解力低於常人。適量喝酒可以提高縴維蛋白質的溶解，紹興、清酒、甜酒釀中除瞭酒精還有許多成份有助血栓溶解。

　　三、預防骨質疏鬆：在白麴中至少有五種以上抑製Cathepsin L的成份，可減緩破骨作用，預防骨質疏鬆。

　　四、降膽固醇：動物實驗發現以酒糟作飼料，不僅膽固醇明顯下降，糞便中還有較多的脂質排齣。

　　五、預防糖尿病：胰島素分泌不足，血糖濃度升高，葡萄糖滲漏到尿液中，即稱作糖尿病。連帶的脂肪分解力超過閤成力會造成糖尿病人日漸消瘦。
　　在酒糟或甜酒釀中有類似胰島素的活性物質也有葡萄糖(艸甘)（Glucoside）分解酵素，可減少人體葡萄糖的和吸收，達到降低血糖的目的。另外還發現促進脂肪閤成和抑製脂肪分解的成份，使糖尿病患者體內的脂肪不會漸漸流失。但是平常人吃多瞭反而容易發胖。

　　六、抗氧化：根黴菌和米麴菌都有把米榖中的多元酚轉變成抗氧化物質的功能。米麴菌更能産生多種抗氧化勝?。甜酒釀、紹興、清酒都有抗氧化的功效。

　　七、防癌：基因受到自由基的破壞，纍積到一個程度就變成癌癥。紹興、清酒、甜酒釀有來自稻米細胞壁構成的阿魏酸。阿魏酸有很強的抗氧化力減少基因受自由基破壞。

　　八、駐顔：阿魏酸除瞭抗氧化也能吸收紫外綫，抑製脂質過氧化反應。自由基在皮錶就造成皮膚鬆弛，脂質氧化産生脂褐質即形成老人斑，想保持皮膚光滑無斑，就依賴阿魏酸。

　　九、預防健忘：健忘的生理原因都是PEP作祟，（脯胺基內切性勝(酉每)）因為它會分解有助於記憶的勝(月太)荷爾濛。隻要抑製PEP的活性，就可能有助於抗失憶。紹興、清酒、甜酒釀、酒糟中發現至少有三種以上抑製PEP活性的物質。

　　十、預防皮膚病：過敏性皮膚炎、蕁麻疹等皮膚病，大多是組織蛋白酵素所引起，清酒、紹興、酒糟中至少有五種以上抑製組織蛋白酵素的成份，可預防減少上述皮膚病的發生。

　　十一、滋潤肌膚：紹興、清酒、甜酒釀、酒糟中有多種胺基酸有機物和甘油，內服從體內促進氣血循環，敷臉、泡澡使肌膚光滑滋潤。

　　十二、美白除斑：白麴中的麴酸可減少黑色素生成，使皮膚白皙。

　　除瞭上述的養生功效，傳統藥酒無論外擦的跌打損傷藥酒、或日常飲用的養生保健藥酒，主要的原料仍是白麴和米榖。藥酒的製造方法有兩種，一種是白麴加米飯再加各種中藥材一起發酵釀造的養生藥酒，另一種則是常見的泡藥酒，以白麵釀造的米酒、高粱酒、五糧液等蒸餾酒為基酒，加入中藥材泡製而成。從古至今幾年來仿間流傳的養生酒、跌打酒不下韆百種，補氣補血、舒筋活血、理氣清血、強精壯骨、駐顔美容……功能療效多不勝數。

评分☆☆☆☆☆

拿到《紅白養生筵》這本書，我首先是被它充滿詩意和生活氣息的書名所吸引。總覺得，養生不應該是什麼高高在上的理論，而應該像一場精心準備的傢宴，用最實在的食材，做齣最有溫度的味道。這本書給我的感覺，就是能夠帶我走進這樣一個充滿智慧的廚房。我特彆想知道，書中是如何將“紅”與“白”這兩個看似簡單卻又意義非凡的色彩，巧妙地融入到養生理念中的。我期待書中能夠深入淺齣地解析，究竟哪些食材屬於“紅色”養生係，它們又分彆有什麼樣的滋養功效？而“白色”係的食材，又如何能夠達到調理身體、淨化心靈的效果？我希望書中不僅僅是羅列食材和功效，更能提供一些實際可操作的食譜，甚至是傢常菜的做法，讓我能夠輕鬆地在傢中實踐。我設想，這本書會是一本充滿生活氣息的指南，教會我如何用最尋常的食材，做齣最不尋常的養生效果，讓我的餐桌也變得如同書名一樣，充滿健康與活力。

评分☆☆☆☆☆

這本書，我真是抱著極大的期待翻開的。封麵色彩柔和，書名“紅白養生筵”透著一種質樸而溫馨的氣息，一下子就勾起瞭我對那些傳統節日裏，傢傢戶戶飄齣的飯菜香的記憶。我一直覺得，最地道的養生之道，其實就藏在日常的飲食裏，不需什麼玄之又玄的理論，單單是懂得如何調理身體，如何利用時令的食材，就能達到事半功倍的效果。這本書給我的第一印象，就是它能帶我走進這樣一個充滿智慧的廚房，讓我重新認識那些平凡的食材，發掘它們不為人知的養生功效。我特彆期待書中能夠分享一些關於如何根據不同季節，不同體質來調整飲食的建議，當然，更希望這些建議是切實可行，並且能夠融入到忙碌的現代生活中。光是想象著書中那些精心設計的食譜，用鮮艷的紅色蔬菜和純淨的白色食材搭配齣既養眼又養身的菜肴，就覺得非常治愈。我希望能從中找到一些關於如何平衡營養，如何做齣既美味又健康的餐點的靈感，讓我的餐桌也變得“紅白”起來，充滿生機與活力。

评分☆☆☆☆☆

“紅白養生筵”這個書名，一開始就吸引瞭我。紅色，在中國傳統文化裏象徵著喜慶、活力，而白色則代錶著純淨、滋養。將這兩個顔色與“養生”結閤，我腦海裏立刻浮現齣一幅幅色彩斑斕、充滿健康能量的畫麵。我一直相信，食物的顔色往往暗示著它所蘊含的營養和功效，而這本書似乎就是把這種視覺的聯想，升華到瞭養生實踐的高度。我期待書中能夠係統地梳理齣代錶性的“紅色”食材和“白色”食材，並詳細介紹它們的特性。比如，紅色食材如何幫助我們提升氣色、增強活力？白色食材又如何安撫我們的腸胃、滋潤我們的肌膚？更重要的是，我希望書中能提供一些關於如何將這些色彩的食材，巧妙地融入到日常的飲食結構中，形成一套科學而又美味的養生餐單。我設想，這本書或許能教會我如何用最簡單的方式，通過色彩的搭配，來為自己的身體注入源源不斷的能量，讓我的生活也像這“紅白養生筵”一樣，充滿色彩和健康。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我正經曆著一段有些疲憊的時期，身體總有些小毛病，精神也提不起來。無意間看到“紅白養生筵”這個名字，覺得特彆契閤我當時的需求，好像一頓精心準備的養生大餐就能把我從亞健康的狀態中解救齣來。翻開書頁，我首先被它那種娓娓道來的敘事風格所吸引。作者並沒有用那種高高在上的專傢口吻，而是像一位經驗豐富的老朋友，分享著關於食物與健康的點滴心得。我特彆喜歡書中那種對食材的細緻描摹，仿佛能聞到食材本身散發齣的清新香氣。我期待書中能夠深入講解不同食材的屬性，比如紅色的代錶性食材，它們究竟有哪些補血、活血的功效？白色的又有哪些潤肺、健脾的作用？我希望書中能給齣一些具體的操作方法，比如如何挑選優質的食材，如何通過不同的烹飪方式最大限度地保留營養，甚至是如何巧妙地將這些“紅”與“白”的食材巧妙地組閤，達到互補增效的目的。這種貼近生活，充滿人情味的分享，讓我覺得養生不再是枯燥的理論，而是可以輕鬆實踐的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直對中華傳統養生文化有著濃厚的興趣，而“紅白養生筵”這個書名，一下子就觸動瞭我內心深處對健康與飲食的理解。我總覺得，真正的養生，並非一定要追求多麼復雜的理論或者昂貴的藥材，而是要迴歸到最本真的食物本身，利用大自然的饋贈，來調理我們的身體。這本書給我的第一感覺，就是它能夠帶我走進一個充滿智慧和溫度的廚房，讓我重新認識那些熟悉的食材。我特彆期待書中能夠詳細闡述，書中提及的“紅”與“白”，究竟代錶著哪些具體的食材，它們又分彆蘊含著怎樣的養生奧秘？我希望書中能夠提供一些具體到操作層麵的指導，比如如何根據季節和個人體質，來選擇和搭配這些“紅”與“白”的食材，形成一套行之有效的養生餐單。我設想，這本書會是一本能夠將傳統智慧與現代生活巧妙結閤的讀物，讓我能夠輕鬆地將養生融入到日常的點滴之中，讓我的生活也如同這“紅白養生筵”一般，充滿生機與活力。