中藥應該這樣吃 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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源自《皇帝內經》、《神農本草經》
《本草綱目》、《金匾要略》等中醫精華
輔以現代科學驗證 以實用為齣發點

　　自神農氏嘗百草開始，曆經數韆年的時間，中醫雖然發展成為瞭一個係統龐大、內容精深的體係，但卻也是公認復雜深奧的體係，藥品的種類繁多、品質各異，而治療方法也更是韆差萬彆，步步皆有奧妙。至今為止，恐怕也沒有人敢肯定的說，他已經完全掌握瞭中藥的奧秘，那在生活中離不開中藥的您我，對於中藥又瞭解多少呢？讓本書一一為您詳細解說。

　　本書將從中藥使用的各個方麵齣發，對中藥服用的每一個步驟進行詳細的剖析解說，從中藥的選擇、煎熬到服用，從不同人群的中藥服用到不同病患的中藥服用，從中藥的治病機能到中藥的其它功效，都一一嚮你說明，從而讓服用中藥的你真真正正的瞭解到，怎樣纔是正確的服用方法，怎樣纔是安全的服用方法。如果你對於正在服用或即將服用的中藥還有一點點的疑問的話，那你需要看看這本書，給自己百分之百的安全用藥保證。

編著者簡介

陳賢正

　　中醫學係畢業。曾任職醫藥健康雜誌編輯，現為醫藥記者，專門從事中醫藥的報導與專欄撰寫。

審訂者簡介

洪心容 博士

　　曾任自然科學博物館簡訊、中華日報、自由時報等藥用植物專欄作傢，並著有中醫藥、藥用植物專書十餘種，為國內著名醫藥書籍專業作傢，每年亦發錶多篇與中醫藥相關之國際SCI論文。

現職：
．颱中市上安中醫診所 院長

學曆：
．中國醫藥大學中國藥學研究所 博士
．中國醫藥大學中國藥學研究所 碩士
．中國醫藥大學 學士

經曆：
．中國醫藥大學附設醫院中醫部 醫師
．中國醫藥大學中藥研究社 指導老師
．全國護理人員中醫藥學分班 講師
．颱中縣（市）社區公民大學 講師
．國立颱中圖書館本草資訊研習 講師
．颱中市藥用植物研究會 學術顧問
．財團法人國定文教基金會 顧問

藥食同源：探尋傳統滋補的智慧與實踐 本書並非關於“中藥應該這樣吃”的指南，而是深入挖掘中國傳統飲食文化中“藥食同源”的精髓，側重於食材本身的藥理屬性、日常應用及其在不同生命階段的調理策略。 在這本近一韆五百字的深度探索中，我們將帶領讀者穿越時空，迴到那個將餐桌視為藥房的古老智慧之中。我們聚焦的不是現代醫學視角下的藥物劑量與配伍，而是如何通過精選的天然食材，實現日常的健康維護與體質的平衡。 第一章：溯源——“藥食同源”的哲學基石 本章將詳盡闡述“藥食同源”思想的哲學基礎，它植根於古代樸素的唯物主義和整體觀。我們將解析《黃帝內經》中關於“食養”的核心論述，闡明食物如何被視為維持生命活動、抵禦外邪侵襲的第一道防綫。 1.1 “辨味”與“辨性”：食材的天然密碼 我們不談具體的方劑，而是深入剖析古人如何通過“四氣五味”（寒、熱、溫、涼；酸、苦、甘、辛、鹹）來認知和運用食材。例如，我們詳細解讀何謂“性涼”的食物如苦瓜、綠豆，它們在夏季如何幫助人體“清熱解暑”，而非簡單的“降火”。同樣，對於“性溫”的薑、桂皮，其在寒冷季節裏如何溫養脾胃，促進氣血運行。這種對食材內在屬性的理解，是藥食同源實踐的基石。 1.2 脾胃為本：飲食與後天之氣的關係 重點闡述中醫理論中脾胃的核心地位。脾胃被譽為“後天之本，氣血生化之源”。本書將深入探討日常飲食結構如何直接影響脾胃的功能狀態，進而影響人體的精氣神。我們不會給齣治療脾胃病的具體草藥處方，而是側重於哪些日常食物（如山藥、芡實、大棗）是公認的健脾益胃佳品，以及如何通過不同的烹飪方式（蒸、煮、煨）來最大程度地發揮它們溫和的調理作用。 第二章：時令養生——順應自然的飲食節律 中國傳統養生極其強調“天人閤一”，即人體的生理變化必須順應四時的氣候變化。本章將按照春、夏、長夏、鞦、鼕的順序，詳細介紹每個季節應側重食用的基礎食材及其養生原則。 2.1 春生：肝氣升發與疏通 春天是萬物生發的季節，人體陽氣也隨之上升。本章將介紹適閤春季食用的，具有助消化、利於肝氣疏通的常見食物，如芽菜、韭菜、蔥白等。重點在於如何利用這些食物幫助身體“舒展”，避免因氣機鬱滯而産生的煩躁或食欲不振。 2.2 夏長：清熱祛濕的智慧 夏季炎熱多濕，飲食調理的重點在於清熱和化濕。我們將重點介紹夏季餐桌上的“清涼派”代錶，如各種瓜類（鼕瓜、絲瓜）和豆類（赤小豆、薏米）。這裏會詳細分析薏米如何通過“利水滲濕”來幫助身體排齣多餘的水分，但會強調其性微寒，需搭配溫性食材（如少量紅棗）以顧護脾胃。 2.3 鞦收：潤燥養陰的平衡術 鞦季氣候乾燥，人體的津液容易虧損，故“潤燥”是關鍵。本章會詳盡介紹具有滋陰潤燥功效的天然食材，如百閤、銀耳、梨等。我們將探討如何通過燉煮這些食材，使其滋潤的特性更好地被人體吸收，以應對鞦季常見的口乾、皮膚乾燥等問題。 2.4 鼕藏：溫補固本的調理方 鼕季是收藏和進補的季節。本章將側重於介紹那些能溫和補益身體、增強免疫力的日常食材，如羊肉（不討論具體藥用部位，僅從食材性味分析）、栗子、黑芝麻等。強調的是“平補”而非“峻補”，如何在寒冷中保持身體的內在活力。 第三章：特定人群的日常食養側重 本章超越瞭普適性的季節調理，將目光聚焦於不同生理狀態下，如何通過調整日常飲食的側重點來維護健康。 3.1 關愛女性：氣血和暢的餐桌智慧 本書將深入探討女性在不同生命周期（如經期前後）對氣血平衡的獨特需求。重點介紹富含天然鐵質和有助於活血的日常食物，如深色蔬菜、特定堅果和種子。強調的不是治療性地使用草藥，而是如何通過規律的飲食習慣來維持內在的溫煦和充盈。 3.2 老年人：精氣濡養與脾胃護持 老年人多氣虛、血少、津液不足。本章將詳細介紹適閤老年人日常食用的，質地柔軟、易於消化吸收的滋補性食物，如粥品、羹湯。我們會分析小米、山藥、豬肚等食材如何通過溫和的方式滋養五髒，減緩衰老帶來的機能退化。 3.3 兒童：生長發育與助消化 針對兒童，本書強調“甘淡易消化”的原則。重點在於如何利用天然的甜味（非精製糖）和適度的酸味（如山楂水）來促進兒童的食欲和消化吸收，避免給稚嫩的脾胃帶來負擔。 結語：迴歸日常的樸素健康觀 本書的最終目的，是引導讀者重新審視廚房中的每一粒米、每一片菜葉。我們不提供復雜的藥方，而是教授一套基於傳統智慧的“食材語言”，讓讀者能夠根據自身體質和季節變化，做齣最自然、最閤乎身體需求的日常飲食選擇，將健康融入每一餐的煙火氣中。這是一部關於如何“吃對”日常食材的深度文化與實踐手冊。

第一章中華文明的瑰寶—中藥

第一節中藥的曆史
第二節中藥的種類
第三節中藥的原理
第四節中藥和西藥的差彆
第五節中藥和西藥的相互作用

第二章根基先打牢—中藥服用前的準備

第一節火眼金睛看藥材
第二節摸清門道看處方
第三節洞澈內因抓關鍵

第三章步步不可懈—中藥煎熬

第一節中藥煎熬常識
第二節煎煮處方說明
第三節中藥煎熬程序
第四節煎藥時如何不糊鍋
第五節不宜煎煮的中藥
第六節怎樣讓中藥不苦口不變質
第七節腎病患者中藥如何煎熬

第四章小竅門大道理—中藥服用

第一節中藥服用的最佳時間
第二節中藥服用的最佳溫度
第三節中藥服用劑量和次數
第四節中藥沉澱物是喝還是扔

第五章雷區須謹慎—中藥禁忌

第一節我們可以放心地服用中藥嗎？
第二節入口需小心—飲食禁忌
第三節相生亦相剋—藥物禁忌
第四節見招來拆招—破解中藥禁忌
第五節養生正負極—中藥與糖不相容

第六章各個擊破—不同人群不同法
第一節兒童服用中藥須知
第二節孕婦服用中藥須知
第三節老人服用中藥須知
第四節糖尿病患者服用中藥須知
第五節血壓患者服用中藥須知
第六節腫瘤患者服用中藥須知
第七節其他常見病患者服用中藥須知

第七章收藏得宜—中藥的保管

第一節影響中藥變質的因素
第二節中草藥的保管
第三節中成藥的保管
第四節中藥飲片的保管
第五節幾種貴重中藥的保管法
第六節中藥黴變的處理方法

第八章健康多麵手—中藥的其他功效

第一節中藥調理
第二節飲食養生術
第三節季節與中藥養生
第四節中藥與美容
第五節老年人的中醫養生之道

前言

　　人食五榖雜糧，病痛難免，這一生或多或少都得和藥物打交道。但藥之為物，從來都是一把雙刃劍，既能救人，稍有不慎，亦能害人。如何把玩好這危險的藥物，取其補益而去其毒性，則是所有人都關心的問題瞭。

　　自神農氏嘗百草開始，中醫便産生瞭，曆經數韆年的時間，中醫雖然發展成為瞭一個係統龐大、內容精深的體係，但卻也是公認復雜深奧的體係，藥品的種類繁多、品質各異，而治療方法也更是韆差萬彆，步步皆有奧妙。至今為止，恐怕也沒有人敢肯定的說，他已經完全掌握瞭中藥的奧祕，那麼，身為中藥服用者的你，對於中藥又瞭解多少呢？

　　盡管我們都知道，中藥來自於天然的動植物，但是，它到底應該如何使用，到底應該如何安全的使用，卻並不是所有人都清楚的瞭。很多人想當然的覺得，中藥既取自天然，那麼必定是安全無害的，多服過服隻會強身，而不會傷身，結果往往造成身體的損傷和不必要的副作用。有資料顯示，中藥造成的不良反應，在臨床不良反應的案例中高居第二位，而中藥的濫服濫用情況，則比西藥的更甚，這一切，都源於大部分人對中藥的不瞭解或誤解。

　　身為中藥的使用者，你瞭解你正在使用的中藥嗎？你知道中藥的毒副作用有哪些嗎？你知道如何讓它發揮齣最大的藥效嗎？

　　這也正是此書寫作的目的瞭。本書將從中藥使用的各個方麵齣發，對中藥服用的每一個步驟進行詳細的剖析，從中藥的選擇、煎熬到服用，從不同人群的中藥服用到不同病患的中藥服用，從中藥的治病機能到中藥的其它功效，都一一嚮你說明，從而讓服用中藥的你真真正正的瞭解到，怎樣纔是正確的服用方法，怎樣纔是安全的服用方法。如果你對於正在服用或即將服用的中藥還有一點點的疑問的話，那?你需要看看這本書，給自己百分之百的安全用藥保證。

评分☆☆☆☆☆

這本《中藥應該這樣吃》讀起來有一種豁然開朗的感覺，仿佛我一直以來對中藥的認知都有些片麵，甚至可以說是被一些陳舊的觀念所束縛。作者並沒有上來就講什麼復雜的藥理、晦澀的理論，而是從我們日常最關心的問題切入，比如“感冒瞭到底能不能吃點阿膠？”，“月經期間能不能喝紅糖水？”，這些看似瑣碎的問題，卻實實在在地睏擾著許多人。書中用非常生活化的語言，結閤大量的案例分析，一點點地揭示瞭中藥在食療和日常保健中的真正價值。我尤其喜歡其中關於“辨體質”的部分，以前總覺得吃什麼藥都是看病癥，沒想到原來身體的體質如此重要，就像是給身體打上瞭一個底色，同樣的癥狀，在不同體質的人身上，用藥和食療的方法也需要有所側重。書中詳細講解瞭平和質、陽虛質、陰虛質、氣虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質這八種體質的特徵，並且給齣瞭非常具體的飲食建議和禁忌。比如，我一直以為自己體質偏熱，什麼都愛吃辣，看瞭書纔知道，很多時候是“虛火”，真正的熱需要涼補，而不是一味地壓製。這種精準的指導，讓我覺得不再是盲目地嘗試，而是有瞭明確的方嚮。

评分☆☆☆☆☆

讀瞭《中藥應該這樣吃》之後，我最大的感受是，原來那些我們習以為常的“老祖宗的智慧”，並非是簡單粗暴的經驗之談，而是蘊含著深刻的科學道理。作者在書中並沒有迴避中藥的復雜性，但卻用一種非常親民的方式呈現齣來，讓普通讀者也能理解。我印象最深刻的是關於“配伍”的講解，以前總聽大人說“中藥不能隨便混著吃”，但具體怎麼個“混法”不行，又有什麼講究，一直是個謎。這本書就詳細解釋瞭“十八反”、“十九畏”等一些禁忌，以及“君臣佐使”的配伍原則，讓我們明白，為什麼有時候兩種看似溫和的藥材放在一起，可能會産生不好的反應。更重要的是，書中不僅僅是教我們怎麼“防”，也教我們怎麼“用”。比如，針對不同的季節，不同的節氣，書裏都有相應的食療方，而且還會告訴你這個方子為什麼有效，適閤什麼樣的人群。我嘗試瞭書中關於鞦季潤肺的一個食譜，感覺效果真的不錯，比我之前瞎喝的那些止咳糖漿要舒服多瞭，而且身體也沒有負擔。這種“知其然，更知其所以然”的學習過程，讓我對中藥的信任度大大提高。

评分☆☆☆☆☆

《中藥應該這樣吃》這本書，給我的感覺就像是打開瞭一扇通往古老智慧殿堂的大門，但又不是那種高高在上的姿態，而是像一位循循善誘的長者，耐心細緻地引導著我們。我之前對中藥的理解，停留在“頭疼醫頭，腳疼醫腳”的層麵，總覺得就是吃點什麼藥，或者煲點什麼湯，就能解決問題。但這本書讓我意識到，中醫的精髓在於“整體觀”和“辨證論治”。它不僅僅關注疾病本身，更關注人這個整體，關注人與自然的和諧。書中對一些常見食材在中醫理論中的藥用價值進行瞭深入淺齣的闡述，比如，我們經常吃的山藥、枸杞、紅棗，在書中都被賦予瞭更深層次的解讀，不再是簡單的食物，而是具有特定功效的“藥食同源”的寶貝。我特彆欣賞書中關於“治未病”的理念，它強調預防的重要性，教我們如何通過日常飲食和生活習慣，來調理身體，增強抵抗力，從根本上減少疾病的發生。這種積極主動的健康管理方式，讓我覺得很有力量。

评分☆☆☆☆☆

《中藥應該這樣吃》這本書，在我看來，是一本真正能夠落地，並且非常實用的“生活指南”。它沒有宏大的理論框架，也沒有艱深的學術探討，而是直擊我們日常生活中最迫切的健康需求。我以前總覺得中藥離我太遙遠，是專業人士纔懂的東西，但讀瞭這本書之後，我纔發現，原來中藥離我們如此之近，它就藏在我們身邊的各種食材裏，就藏在我們每天的餐桌上。書中對於一些常見的疾病，比如失眠、便秘、咳嗽，都提供瞭非常具體的中藥食療方案，而且解釋得非常清楚，為什麼這個方子會有效，以及在吃的時候需要注意些什麼。我尤其喜歡書中關於“循序漸進”的原則，它並不鼓勵我們一下子就大動乾戈地改變生活方式，而是提倡從小處著手，慢慢調整。這種溫和而又有效的方法，讓我覺得既有希望，又不至於感到壓力過大。閱讀這本書，就像是和一位經驗豐富的老中醫麵對麵交流，他會根據你的情況，給你最貼切的建議。

评分☆☆☆☆☆

這本書《中藥應該這樣吃》給我帶來的驚喜，遠遠超齣瞭我的預期。它並沒有像很多科普書籍那樣，用枯燥的術語和復雜的圖錶來轟炸讀者，而是巧妙地將傳統的中醫理論融入到我們日常的飲食起居中。我一直以為中藥就是苦澀的湯藥，或者是一些零散的養生秘方，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它將中藥的“吃法”進行瞭一次係統性的梳理和歸納，從最基礎的食材選擇，到具體的烹飪方式，再到不同人群的適用性，都進行瞭詳細的講解。我記得書中有一個章節專門講“誤區”，比如，很多人都覺得“吃點好的補補身子”就行瞭，但書中就告訴我們，什麼纔是真正的“好”，以及“補”的方嚮是否正確。這種“糾偏”的作用非常關鍵，避免瞭我們走彎路。而且，作者在講解過程中，總是能引用一些古代醫籍的原文，或者是一些古老的故事，讓內容顯得既有深度又不失趣味性。我嘗試瞭書中關於“健脾胃”的一些食療方，效果立竿見影，感覺身體真的輕鬆瞭不少。