具体描述
市面上充斥着各式各样的健康食品，琳瑯满目，令人无所适从。由于健康食品的种类繁多，加以业者大肆宣传，其中的种种偏差与错误，往往使得消费者误用与滥用的事件层出不穷。本书即针对于此，逐步的教导读者正确健康的食品观念，书中分成五个PART，从健康食品的基本认识开始，以清晰与简单的描述，使读者了解食品、药品、健康食品、保健食品及中药、西药与草药等基本知识，进而介绍健康与营养的概念，之后更针对我国热门健康食品八十种，剖析其作用、副作用及毒性等，以了解这些健康食品的真相。
本书以医学与药学的观点切入健康食品这个话题，并以追求健康食品的真相为经，以阐述健康食品的概念为纬，并以简单易懂的词汇，希望能让读者得到正确的保健、营养与健康观念。
本书特色
书中分成五个PART，从健康食品的基本认识开始，以清晰与简单的描述，使读者了解食品、药品、健康食品、保健食品及中药、西药与草药等基本知识，进而介绍健康与营养的概念，之后更针对我国热门健康食品八十种，剖析其作用、副作用及毒性等，以了解这些健康食品的真相。
作者简介
顾祐瑞
现职：
行政院卫生署食品药物管理局副研究员
中国医药大学助理教授
学历：中国医药大学药学博士
经历：
美国食品暨药物管理局(FDA)
Forensic Chemistry Center访问学者
着作：
《中医护理学》(华腾文化出版有限公司，大专用书)
《中医食疗与养生》(禾枫书局，大专用书)
《中药品质管制学》(文兴出版社，大专用书)
《马兜铃酸事件》(文兴出版社)
《药学的第一堂课》（书泉出版社）
《常用中药药材及方剂学》（五南出版社，大专用书）
《药物学》（五南出版社，大专用书）
《自由时报》、《中国时报》医药版
另着有学术论文三十余篇
曾多次荣获国科会卫生署论文奖
荣获1999年中国医药学会默沙东研究奖
著者信息
图书目录
本书特色
推荐序
作者序
PART １ 健康食品的基本认识
PART ２ 健康与营养概念
PART ３ 热门健康食品的真相
PART ４ 吃出营养与健康
PART ５ 健康补给站
参考资料
图书序言
图书试读
用户评价
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