具体描述
食物标签是生产商向消费者传递资讯的主要渠道，如果能充分利用食物标签上的资料，消费者可以作出有根据的决定，选择甚么才“放心食用” 。本书为读者解读食物标签和拣选十大类食物的秘笈︰零食、食用油、罐头、面食、早餐食品、面包、精制冷藏食品、饮品、奶类食品和奶粉，并配以清晰的标示，令读者以最直接的方式，取得每件包装食品的资讯，作出精明抉择。
作者简介
邝易行博士
毕业于香港大学生化系。对于近年因为食物质素引致的健康问题非常关注，于2007年创立了良食关注组。
良食关注组是一个致力于提升消费者权益的组织。组织相信要提升市场上食品的质素，除了依赖立法之外，消费者是重要的原动力。只要消费者有足够和正确的资讯，利用我们”不购买不利健康食品”的消费者权益，最终生产商会因追求销售量而改变生产模式，反式脂肪便是一个很好的例子。近年，消费者对反式脂肪认识的增加，加上即将实行的营养标签法，令生产商改变了很多精制食品的配方(如即食面、薯片、饼干等)，不再用含反式脂肪的油脂，而改用其他脂代替。
要跟进最新的食品市场资讯，可查看食关注组的网站：www.goodfoodwatch.com
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
None
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