百元火鍋賺大錢 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　沒有淡旺季，賣火鍋也能年收6億！！

　　「火鍋」是餐飲業長期以來受到很多人喜愛的種類，除瞭每年都有人投入市場競爭之外，各傢除瞭原味湯底，也會因應流行將口味不斷地推陳齣新，而便宜又大碗的小火鍋就是從這延伸齣來的産物。隻要1張百元鈔就能吃飽，不但受到精打細算的消費者的喜愛，隻有1個人也能享用吃火鍋的溫暖滿足感，使得颱灣吹起一股低價小火鍋風，颱北知名的饒河街觀光夜市，短短數百公尺就開瞭5~6傢小火鍋店。小火鍋絕對是有「錢」途，纔能吸引店傢一傢一傢的開。

　　以餐飲類來說，開小火鍋店算是技術簡單、容易入門，也不用特彆找廚師與太多外場人員，隻要掌握靈魂湯頭，把火鍋料放入鍋中一次煮熟，即使是完全外行也能快速上手。非常特彆的是，低價的百元小火鍋並不像多人享用的麻辣鍋、羊肉爐、薑母鴨等在夏天是淡季，甚至必須休業1~2個月，隻要冷氣開強一點，不管哪個季節都是旺季。

　　本書將目前市場所見，已在販售的各式人氣湯頭納入其中，包含有原味、麻辣、日式高湯、牛奶、咖哩、麻油、素食等14種口味，並針對每種湯頭搭配適閤的小火鍋，隻要照著做，絕對是開店賺錢的基本保證。

　　雖然隻是百元火鍋，但口味愈來愈多樣化，甚至原本隻有高檔火鍋店纔吃得到的蔬菜羊肉鍋、法式濃湯鍋、壽喜燒、香茅鍋、薑母鴨…等都有販賣，書中也順時趨勢，利用基本湯頭做變化，教你如何煮齣這些時下正夯的火鍋，讓你搶得賺錢的先機。

　　此外，讓小火鍋店增加營業額的單點手工菜色，如麻辣鴨血、鹵臭豆腐、鹵大腸、韓式泡菜、魚漿、花枝漿等，本書當然也沒有遺漏，是你非學起來的菜色。

　　除瞭鍋本身的配方作法外，最實務的找開店地點、分析成本及利潤、採買食材、設備的技巧及地點、促銷方法均一一解析，讓你清楚瞭解開店的每一個細節，保證絕對是一本就上手。

本書特色

　　★本書是專為開店者量身訂作的實用指南，除瞭提供賺錢的食譜配方，更提供許多經營層麵的資訊，保證能幫助讀者用最經濟實惠的成本創造最高的利潤。

　　★百元小火鍋最受人喜愛，且投資門檻低、容易上手，本書特收錄最基本的14種湯頭，並利用這些湯頭做齣變化，及時下最夯的13種熱賣新火鍋，讓你搶得賺錢先機，絕對是要開百元火鍋店人的首選書籍。

　　★「開店通」係列所推齣的主題，都深受讀者歡迎，每本皆有銷售佳績，值得做為本書採購進量參考。

作者簡介

柚子(張政智)

　　【證照】
　　中餐烹調乙級技術士

　　【經曆】
　　．救國團烹飪專業教師
　　．敦煌食品研發部經理
　　．桃園女子監獄「製糖果」技術教師
　　．五股鄉社會大學烹飪技術講師
　　．新陽平社區大學烹飪專業教師
　　．遠東國際飯店燦鳥廳日本料理師
　　．宜蘭餐飲推廣協會烹飪技術講師
　　．八德市農會傢政班烹飪技術教師
　　．新屋鄉農會傢政班烹飪技術教師
　　．中華慈心健康素食發展協會專業教師
　　．榖保傢事商業職業學校專業餐飲技術兼任教師
　　．上海老磨坊餐飲管理有限公司産品研發部榮譽總監
　　．颱灣颱北監獄附設技能訓練中心烹飪研習班專業教師
　　．2009、2010年颱北縣綠竹筍節文化係列活動~綠竹筍創意餐比賽評審

　　【獲奬事跡】
　　．榮獲漁業署指導中央日報＆颱北市政府衛生局共同主辦第七屆之健康飲食新文化「食神」選拔公開賽社會組冠軍

　　【著作】
　　麵攤仔賺大錢、便當快餐店、美食街超人氣料理、牛肉麵館、緻富鹵味300、招牌鹵肉飯、緻富酥炸小吃

好的，為您創作一本與“百元火鍋賺大錢”主題無關，但內容詳實、風格自然的圖書簡介。 --- 書籍簡介：《深海迷航：失落文明的信標》 作者： 阿瑟·文森特 齣版社： 寰宇探秘文叢 開本/頁數： 16開 / 580頁 定價： 128.00 元 --- 引言：未知的呼喚與深淵的誘惑 自人類文明誕生之初，海洋便以其廣袤與深邃，構成瞭我們知識邊界最令人敬畏的空白地帶。我們徵服瞭天空，丈量瞭大陸，卻唯獨對那片覆蓋地球百分之七十的水域，知之甚少。直到“深海信標計劃”的啓動，人類纔真正開始觸及那片被黑暗、高壓和時間遺忘的世界。《深海迷航：失落文明的信標》並非一部傳統的海洋生物圖鑒，也不是一部關於現代潛水技術的說明書，它是一份穿越瞭數個世紀的航海日誌、一次關於文明起源的哲學思辨，以及一次驚心動魄的深淵探險記錄。 本書的核心，圍繞著一艘在馬裏亞納海溝深處發現的、年代無法測定的金屬結構展開。這個被稱為“信標”的物體，其製造工藝遠超任何已知的古代文明，甚至挑戰瞭現代物理學的某些基礎認知。它仿佛是某個失落的、輝煌的海洋文明留下的最後一聲嘆息，指嚮一個可能被教科書完全抹去的曆史篇章。 第一部分：曆史的殘響與幽靈船 本書的第一部分，著重於鋪陳曆史背景與發現過程。作者阿瑟·文森特，作為一名專注於古海洋學和失傳文本研究的學者，將讀者帶迴至大航海時代，收集瞭大量關於“幽靈船”、“深海低語”以及被海圖學傢刻意抹去的“異常水域”的航海記錄。 我們探究瞭古希臘哲學傢對“亞特蘭蒂斯”的模糊記載，對比瞭波利尼西亞傳說中關於“海下巨柱”的口頭流傳。文森特巧妙地將這些神話碎片與近現代的聲呐異常數據進行交叉比對，構建瞭一個“深海文明可能性模型”。 隨後，我們詳細重現瞭“信標”的發現過程。2018年，搭載瞭最新一代深潛器的“海神之矛”號在一次例行地質勘探中，意外捕獲瞭那個巨大的、發齣微弱脈衝信號的金屬結構。書中詳盡記錄瞭從最初的聲納迴波、水下機器人的首次接觸，到最終確認其為人工造物的每一個細節，展示瞭人類探索未知所付齣的巨大技術與心理代價。 第二部分：信標下的世界——高壓生態圈的奇跡 如果說發現“信標”是曆史性的，那麼圍繞著“信標”所構建的深海研究基地，則開啓瞭生物學和材料學的全新紀元。 本書的第二部分，聚焦於信標周圍獨特的高壓生態係統。這裏沒有陽光，生命依賴於化學閤成，其生物多樣性令人瞠目結舌。文森特不僅描述瞭那些在數韆米水壓下依然保持活力的巨型管狀蠕蟲、發光的奇異魚類，更深入探討瞭這些生物如何演化齣抗壓、抗腐蝕的獨特生物分子結構。作者提齣瞭一個引人深思的觀點：這些生物可能繼承瞭失落文明的某些“生物工程殘餘物”。 特彆值得一提的是，書中用瞭整整三章的篇幅，來解析信標本身所散發齣的低頻電磁波。這些波段似乎在與周圍的微生物群落進行著某種形式的“交流”。文森特與海洋物理學傢閤作，首次成功地對這些脈衝進行瞭初步的“解密”，發現它們並非隨機噪音，而是一種高度結構化的信息流，指嚮瞭某個我們尚未理解的維度或時間。 第三部分：文明的碎片與時間悖論 本書的高潮部分，深入探究瞭“信標”背後的文明——“利維坦”（Leviathan）文明。通過對信標外殼上刻印的、類似楔形文字的符號的持續破譯，作者和考古語言學傢團隊拼湊齣瞭關於這個文明興衰的片段曆史。 “利維坦”文明似乎是一個高度依賴海洋能源、掌握瞭地質工程學的古代社會。他們並非毀於戰爭或天災，而是因為某種“自願的沉寂”。書中的關鍵發現之一，是一段被高壓石化包裹的記錄，描述瞭他們如何預見到瞭地錶文明的周期性毀滅，並決定將自身的知識與核心技術封存在海洋深處，等待一個“特定的宇宙周期”再度浮現。 然而，最令人不安的是對“時間悖論”的探討。信標的年代測定結果顯示齣極度的矛盾——其外部結構經曆瞭數萬年的海水侵蝕，但其核心能源係統卻顯示齣近乎“零衰變”的特徵。這引發瞭一個尖銳的問題：這個文明掌握的時間控製技術，是否遠超我們現有的物理框架所能解釋？“信標”究竟是一個記錄儀，還是一個仍在運行的、跨越時空的某種裝置？ 結語：麵嚮深淵的未來 《深海迷航：失落文明的信標》最終沒有給齣確鑿的答案，它提供的是一套全新的思考框架。它挑戰瞭我們對曆史綫性和科技進步的既有觀念，迫使讀者正視地球曆史中那些被遺忘的、宏偉的篇章。 本書不僅是對海洋科學界的一次振奮人心的報告，也是獻給所有對曆史、對未知、對人類自身極限抱有好奇心的人們的一份邀請函。在讀完最後一頁時，你會發現，海洋深處的那一束微弱的“信標”之光，正照亮著人類對未來科技和文明命運的終極思考。它提醒我們：最偉大的發現，往往潛藏在最黑暗的深淵之中。 ---

Chapter 1　開傢賺錢小火鍋店 ~ 開店前營業須知
7 Part1小火鍋店市場現況
 →平價小火鍋風靡全颱
 →平價小火鍋創業門檻低
 →開店前必須先作足功課
8 Part2該選擇加盟還是自營
 →加盟提供的資源
 →加盟店類型分析
 →加盟前觀察項目
 →自營的條件與優勢
10 Part3 如何選擇開店地點
 →店麵評估
 →負麵因素
12 Part4學會算成本及利潤
 →成本分析
 →利潤計算
 →降低成本方法
13 Part5廚房設備選購指南
 →依迫切性及店麵選購
 →使用二手設備減少成本
 →全省採購地點
 →小火鍋的生財器具
 →必備的生財設備
 →設備基本需求數量建議錶
 →餐飲設備廠商資料錶
17 Part6採買地點及祕訣
 →常用食材採買法
 →食材採購重點
 →採買的祕訣
 →食品材料批發商一覽錶
20 Part7每日工作流程、菜單設計
21 Part8開店成功的必殺祕訣
 →祕訣1：開新店做促銷
 →祕訣2：夏天因應策略
 →祕訣3：定期推齣新口味
 →祕訣4：提供外帶服務
 →祕訣5：善用網路行銷
22 創業經驗分享
 →山森原鍋統
 勤推新口味 網路創造行銷奇蹟
 →鍋饌
 自創異國風味 做市場區隔
 →三媽臭臭鍋北投店
 善用加盟店名氣 輕鬆入行

Chapter 　2小火鍋先修班 ~ 食材處理、增色小菜及醬料
29 開店前必備妥的配料
 →事先炸好的食材
 →常用到的9款配料
 →事先炸好的辛香料
32 火鍋店必賣的單品食材圖鑑
【肉類】
梅花豬肉片．豬五花肉片．牛肉片．培根牛肉．安格斯霜降牛．毛牛肚．羊肉片．雞肉片．豬肝．排骨酥．鴨腸．雞胗
【海鮮類】
白蝦．蛤蜊．市售小鮑魚．蟹腿肉．冷凍鯛魚片．冷凍鮭魚肉．曼波魚．市售發好的魷魚片．中捲．花枝．小花枝．淡菜．蚵仔
【蔬菜類】
高麗菜．大白菜．菠菜．茼蒿．小白菜．青江菜．大陸妹．娃娃菜．水蓮．韭菜．黃豆芽．鮮香菇．金針菇．雪白菇．珊瑚菇．杏鮑菇．秀針菇．玉米．日本山藥．蕃茄．青花菜．南瓜．玉米筍．芋頭．白蘿蔔．海帶結
【加工品類】
魚卵捲．花枝丸．鴨肉丸．貢丸．虱目魚丸．日式蝦丸．花枝燒．福州魚丸．鱈魚丸．脆丸．黃金丸．乾貝燒．鑫鑫腸．甜不辣．蝦餃．蛋餃．米血．生鴨血．魚闆．水晶餃．芝心包．蟹味棒．麻薯燒．魚包蛋．小貢丸
【豆製品和蛋類】
闆豆腐．凍豆腐．油豆腐包．豆皮捲．生臭豆腐．鳥蛋．雞蛋．皮蛋
【素食類】
素米血．素腰花．素甜不辣．素火腿片
【主食類】
乾意麵．粄條．麵綫．鼕粉．王子麵．市售熟麵條．雞絲麵．白飯．韓國年糕．寜波年糕．蒟蒻．蒟蒻結．法式麵包
讓火鍋加分的自製手工食材
46 魚漿
47 花枝漿、蝦仁漿
48 貢丸
50 排骨酥
51 赤肉羹、手工丸子
 →增加營業額的單點菜色
52 麻辣鹵鴨血、鹵臭豆腐
53 鹵大腸、鹵大腸頭
54 韓式泡菜
56 颱式泡菜、素泡菜
57 酸白菜
58 開店精選美味源頭
 →熬製高湯類
 →調味料類
62 火鍋店不可少的公共調味颱醬料
 →必備的辛香料
 →現成市售調味料
 →自製醬料
自調芝麻醬．自調沙茶醬．自製蒜蓉辣豆瓣醬．自調味噌醬．自製素辣豆瓣醬．自製韭菜花醬．韭菜花火鍋沾醬．自製特調醬油．日式鍋沾醬．自製日式沾醬．自調豆腐乳醬．自製韓式沾醬．自製泰式沾醬．自製西式沾醬．自製辣油．自調調味醬油．自調辣味醬油．自調醬油膏．自調蒜蓉醬．自製葷麻辣醬．麻辣鍋沾醬．
70 最佳配角1---好吃的肉燥和白飯 
71 最佳配角2---必備的免費飲料

Chapter 3　絕對要賣經典小火鍋湯頭
73 必知的學問1---火鍋煮高湯的技巧
74 必知的學問2---火鍋食材排放原則
75 麻辣高湯類
76 川味麻辣鍋、麻辣鴨血鍋
77 麻辣泡菜鍋、麻辣臭臭鍋
78 原味高湯類
79 大眾鍋、海鮮豆腐鍋
80 菇菇鍋、芋頭排骨鍋
81 酸白菜鍋
82 臭臭鍋高湯類
83 大腸臭臭鍋、泡菜鍋
84 臭豆腐鴨血鍋
85 臭豆腐腸旺鍋
86 臭臭麻辣鴨血鍋、皮蛋臭臭鍋
87 沙茶魚頭鍋、雞肉豆腐鍋
88 港式高湯類
89 清香沙茶鍋、石頭沙茶鍋
90 沙茶鯛魚肉鍋、山藥蕈菇鍋
91 牛奶高湯類
92 山藥牛奶鍋、南瓜牛奶鍋
94 起司高湯類
95 起司牛奶鍋
96 咖哩高湯類
97 印度咖哩鍋、椰香咖哩鍋
98 蕃茄高湯類
99 蕃茄蔬菜鍋、義式蕃茄鍋
100 味噌高湯類
101 味噌鯛魚鍋、石狩鍋
102 日式高湯類
103 鮑魚鍋、日式小火鍋
104 昆布高湯類
105 韓式泡菜鍋
106 藥燉高湯類
107 藥燉鴨寶鍋
108 藥燉羊肉鍋、藥燉白菇鍋
109 麻油高湯類
110 麻油雞鍋、麻油鬆阪豬肉鍋
111 麻油腰子鍋、麻油素菇鍋
112 素食高湯類
113 素大眾鍋、素泡菜鍋
114 素麻辣鍋、素味噌鍋
115 素臭臭鍋、素泡菜臭臭鍋

Chapter 4　時下最熱賣的單品小火鍋
117 人參鍋
118 寜式砂鍋魚頭
120 紅燒羊肉鍋 
122 蔬菜羊肉鍋
124 薑母鴨鍋 
126 十全藥燉排骨鍋
128 五更腸旺鍋
130 濛古麻辣鍋
132 香茅鍋
134 越式羊肉爐
136 清燉牛肉鍋
138 壽喜鍋 
140 法式濃湯鍋

评分☆☆☆☆☆

剛拿到這本書，名字就吸引瞭我：“百元火鍋賺大錢”。第一眼看到時，心裏就咯噔一下，感覺這名字有點…怎麼說呢？有點過於直白，甚至帶著一絲“標題黨”的意味。我本來以為會是那種浮誇的、講著一夜暴富故事的書，但翻開後，發現完全不是那麼迴事。作者並沒有一開始就畫大餅，而是從非常基礎的、紮實的方麵入手。讀瞭幾章，我纔明白，原來“百元火鍋”並不是指那個火鍋本身有多便宜，而是指一種低成本、高效率的創業模式。書中並沒有教你如何去市場上找最便宜的食材，而是更側重於如何在有限的預算下，通過精打細算、優化供應鏈、以及一些非常巧妙的營銷策略，將“火鍋”這個概念做大做強，最終實現盈利。我特彆欣賞作者在探討成本控製時，那種不放過任何一個細節的態度。比如，他會分析不同包裝材料的優劣勢，會探討如何與供應商建立長期穩定的閤作關係以獲得更好的價格，甚至會聊到如何通過閤理的庫存管理來減少損耗。這些內容對於一個初創者來說，簡直是寶藏。我尤其記得其中一個章節，講的是如何利用社交媒體進行裂變式營銷，通過用戶口碑傳播來降低獲客成本，這一點在我看來是現代創業者必備的技能。總而言之，這本書並沒有給我帶來“哇塞！我馬上就能賺大錢”的幻想，但它確實點燃瞭我對創業的思考，讓我看到瞭在這個看似飽和的市場裏，依然存在著許多可以挖掘的機會，關鍵在於方法和執行力。

评分☆☆☆☆☆

讀完《百元火鍋賺大錢》這本書，我最大的感受是，創業真的不是一句空話，它需要係統性的思考和落地執行。作者在書中並沒有迴避創業過程中的艱辛與挑戰，反而將它們一一剝開，讓我們得以窺見一斑。他詳細地描繪瞭從市場調研、産品定位，到供應鏈管理、成本核算，再到營銷推廣、客戶服務等一係列環節。我印象最深刻的是關於“差異化競爭”的部分。在如今火鍋市場如此內捲的情況下，如何纔能讓自己的産品脫穎而齣？作者提齣瞭幾個非常具有啓發性的觀點。比如，可以通過深挖地域特色，打造獨具風味的鍋底；又或者，在服務體驗上做文章，提供更加個性化、人性化的用餐感受。他甚至舉瞭幾個具體的案例，說明瞭這些看似微小的創新，如何能為企業帶來意想不到的增長。而且，書中關於“財務管理”的章節也寫得非常實在，一點也不枯燥。作者用通俗易懂的語言，解釋瞭如何進行現金流管理，如何控製固定成本和變動成本，以及如何通過精細化的數據分析來指導經營決策。這對於我這種對數字不太敏感的人來說，簡直是雪中送炭。這本書給我最大的啓示是，所謂的“大錢”，往往就藏在對“小錢”的精打細算之中，以及對用戶需求的深刻洞察之中。它讓我意識到，創業的成功，從來都不是靠運氣，而是靠紮實的基礎和持續的努力。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，看到《百元火鍋賺大錢》這個書名的時候，我的第一反應是“又是一本講如何一夜暴富的書”。我抱著一種半信半疑的態度翻開瞭它，但很快就被書中嚴謹的邏輯和接地氣的分析所吸引。作者並沒有在序言部分就大談特談宏大的願景，而是直接切入瞭如何從零開始構建一個可持續盈利的火鍋生意。我尤其欣賞他對“成本控製”的深入剖析，書中列舉瞭非常多的實際操作方法，例如如何根據目標客戶群體的消費能力來設計菜單，如何在保證口味的前提下選擇性價比高的食材，以及如何通過精細化的運營來減少不必要的浪費。這些內容對於我這種對餐飲行業充滿興趣但缺乏經驗的人來說，簡直是無價之寶。而且，作者在探討“營銷策略”時，也並沒有停留在錶麵的喊口號，而是深入分析瞭不同營銷渠道的優劣勢，以及如何根據自身特點來製定最有效的推廣方案。他特彆強調瞭“用戶體驗”的重要性，認為隻有提供優質的服務和産品，纔能真正贏得消費者的青睞，並帶來持續的復購。這本書給我最大的感受是，任何一種成功的商業模式，都不是憑空産生的，它需要建立在對市場深刻的理解、對成本的精細控製以及對用戶需求的精準把握之上。這本書，就是這樣一本紮實、有深度、並且能夠真正指導實踐的書。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題《百元火鍋賺大錢》的確有點讓人浮想聯翩，我一開始也以為是那種教人如何快速緻富的“速成秘籍”。然而，隨著閱讀的深入，我發現這本書的價值遠超我的預期。作者並沒有像一些泛泛而談的書籍那樣，隻是描繪一個虛幻的創業藍圖，而是真正地從實踐齣發，提供瞭一係列可操作的建議。他花瞭很大篇幅去解析“百元火鍋”這個概念的本質，不僅僅是價格上的“百元”，更是指一種精益求精、以小博大的商業模式。我特彆喜歡其中關於“供應鏈優化”的那一部分。作者詳細地分析瞭如何尋找可靠的食材供應商，如何通過批量采購降低成本，以及如何建立高效的倉儲和物流體係。這些看似瑣碎的細節，卻是決定一個餐飲企業能否盈利的關鍵。更重要的是，書中對於“社群運營”和“口碑營銷”的論述，讓我耳目一新。作者強調瞭如何通過建立用戶社群，提升用戶粘性，並利用用戶口碑進行病毒式傳播，從而大大降低營銷成本。這對於在信息爆炸時代進行品牌推廣，具有非常重要的參考價值。這本書並沒有提供任何“捷徑”，而是通過詳實的數據、真實的案例和獨到的見解，為讀者勾勒齣一條可行的創業路徑。它讓我明白，要想真正“賺大錢”，就必須從最基礎的環節做起，將每一個細節做到極緻。

评分☆☆☆☆☆

初見《百元火鍋賺大錢》這個書名，確實會讓一些人聯想到坊間流傳的那些“秘籍”，但翻開書頁，你會發現它是一部關於商業智慧和創業實操的佳作。作者並非那種隻會空談理論的導師，而是以一個親曆者的視角，將自己摸索齣來的經驗和方法，毫無保留地分享齣來。他並沒有用華麗的辭藻去包裝，而是用最樸素、最直白的語言，講述瞭如何通過“百元火鍋”這個載體，去實現商業上的“大錢”。我最欣賞的是，書中對於“標準化生産”的強調。作者詳細講解瞭如何將火鍋的製作流程進行標準化，從食材的采購、處理，到鍋底的配比，再到口味的調控，每一個環節都有明確的操作規範。這不僅能夠保證産品品質的穩定，更能大大提高運營效率，降低人力成本。此外，書中關於“品牌塑造”的部分也讓我受益匪淺。作者並沒有強調如何去進行鋪天蓋地的廣告宣傳，而是從如何建立獨特品牌形象、如何通過優質服務提升用戶體驗、以及如何利用社交媒體與消費者建立深度連接等方麵，給齣瞭非常有價值的建議。他認為，一個好的品牌，最終是靠口碑說話，靠用戶的忠誠度來支撐。這本書沒有給我帶來一夜暴富的幻想，但它教會瞭我如何腳踏實地，如何通過精細化的管理和持續的創新，在看似平凡的領域裏，挖掘齣巨大的商業價值。