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75％以上的癌症是可以预防的！
无知、恐惧与屈服，才是绝大多数致癌、不癒的最根本原因，
本书提供最实用的观念+知识+行动，分享饮食、住宅与生活好习惯，
从此挥别癌症阴影！

　　台湾癌症的高发生率、高死亡率，更要知道抗癌、防癌良策
　　本书作者肾脏科江守山医师陪伴父亲与姊姊抗癌，
　　疼惜至亲疗程受苦之余，深切体会防癌的重要性。
　　他善用医学基础，几年来大量翻阅先进国家医学文献，
　　累积最具实用效果的「防癌之道」。
　　在书中完整分享简单、聪明又愉快的防癌生活。

　　观念＋知识＋行动＝从此，与癌症彻底断绝关系
　　●绝对不能吃的六大类致癌食物
　　●揪出家中恐怖的致癌杀手
　　●杜绝一切养大癌细胞的诱因：
　　多吃经严谨人体科学实证的八大超级防癌食物、七种健康营养品
　　●打造具有防癌、抗癌的健康身体与居家环境

本书特色

1.釜底抽薪之道是必须过着主动防癌的生活

　　面对威胁健康的癌症大敌，你曾採取任何积极的防癌行动吗？还是知道事态严重，却不知从何做起来击退危机四伏的癌症吗？还是认为根本没有任何方法可以阻止致命的癌症了？根据研究指出，75％以上的癌症，自己就可以预防的。作者倡导釜底抽薪的防癌之道是要懂得如何过着正确且积极的防癌生活，不只是癌症筛检或健康检查等被动的防癌手段。

2.专为台湾人量身打造，一本远离癌症威胁的防癌手册

　　台湾现在，平均每七分钟就一人得到癌症，死亡人口中每三人就有一人死于癌症，如此高发生率、高死亡率堪称笑傲全世界。要克癌致胜，首重知癌防癌，本书彻底分析台湾癌症的致死与发生原因，更详细说明十三大癌症的生活预防重点提醒。教你平时做好万全准备，就此向癌症Say No！

3.一本写给健康读者、高危险群、抗癌斗士的防癌生活须知

　　这是一本癌症书非常与众不同，本书作者江守山医师公开癌症预防研究心得，提供抗癌斗士离开医院之后，要怎么过正常的防癌生活；让有癌症家族病史的高危险群，知道要特别留意可能是生活习惯或环境出了问题；告诉注重健康的读者，生活中有哪些必须是要力行避毒、建议无毒、少毒勿触的吃住要点，打造绝佳的抗癌、防癌的健康身体与环境。

4. 作者将防癌知识转化为生活好习惯，名医级的防癌术全公开

　　作者大声疾唿防癌的观念与知识，主要是想导正坊间关于吃与住的许多错误资讯。因此，精挑经过严谨科学实证的防癌食物和营养品，提供国际抗癌组织大力推动的住家防癌新知……。尤其，作者早将防癌知识转化为生活好习惯，更在书中公开分享身体力行的防癌生活行事历。

作者简介

江守山

　　现任：新光医院肾脏科主治医师、肾学会医疗院所评鑑委员、台北医学院医学系临床教师、阳明医学院系临床教师、News 98「名医 on call八点档」特约主持人

　　江医师的鱼舖子营运长、Dr.Living江医师房屋健检中心执行长

　　历任：辅仁大学医学系兼任临床助理教授、肾学会医疗政策协调委员会副主委、肾学会第六、七届理事，新光医院肾脏科主任、行政院卫生署药品不良反应评估专家、肾学会资讯委员会主委等

　　学历：阳明医学院医学系毕业

　　着作：《别让房子谋杀你的健康》（新自然主义）、《江医师的鱼舖子》等

推荐序
最生活化、最具实用性的防癌工具书 王正旭（中华民国癌症希望协会理事长）
让防癌成为一种全民运动 曾成槐（台北荣民总医院血液肿瘤科主任）

代  序  {向癌症宣战}
癌症绝对要预防！
陪同父亲与姐姐走过癌症
预防医学才是抗癌的长远道路
防癌是填补健保黑洞的最好方式
防癌无敌，观念＋知识＋行动！

第一章   {防癌时代}
让「致癌」、「治癌」成为过去式       
罹癌惨剧、抗癌故事，正不断上演！
唯有「防癌」，才能阻止死亡悲剧
癌症，就是台湾人的健康大敌
癌症与种族、遗传基因、城乡因素等关系大？！
追追追，揪出人类致癌的原因
从预防医学下手，才是最好的抗癌良方
防癌是每个人的终身大事
【江医师防癌笔记】
面对癌症的四层防护网 / 什么是癌症？

第二章   {致癌健康杀手}
别让恐怖癌毒谋杀你的健康       
断绝致癌杀手的追击
防癌第一步：别让「一手菸、二手菸、三手菸」谋杀健康
防癌第二步：避开六大类致癌食物
致癌食物第一类：在台湾容易受环境污染的食物
【砷污染】地下深水井和虱目鱼、台湾鲷
【镉污染】镉米或镉蔬菜
【戴奥辛污染】戴奥辛鸭蛋、羊肉及鲜乳
【多氯联苯】米糠油事件
  致癌食物第二类：农药残留的蔬果植物
致癌食物第三类：游走法律边缘的食品添加物
【抗生素】高度密集饲养的必备「良药」
【畜牧添加物】增加瘦肉比例的添加剂
【食品添加物】别吃安全上有疑虑的食物
【添加亚硝酸盐】变成亚硝胺致癌毒性大
致癌食物第四类：防不慎不胜防的黑心食品
【硝基□喃】常见鱼虾等水产之中
【三聚氰胺】造假牛奶的首选添加物
致癌食物第五类：容易误食的毒素
【黄麴毒素】保存不当容易产生的恐怖致癌物
【中药材】重金属残留疑虑是大问题
致癌食物第六类：误解的健康食物
【葡萄柚】一种吃了会致癌的水果
【牛奶】最具争议的「健康食物」
全民齐心防癌，改掉致癌的十大错误生活习惯
致癌生活习惯一：喜欢使用手机
致癌生活习惯二：电器用品喜欢放床头
致癌生活习惯三：焚香与烧纸钱
致癌生活习惯四：喜欢烤肉
致癌生活习惯五：喜欢吃槟榔、热烫食物与速食
致癌生活习惯六：爱用不沾锅与微波炉
致癌生活习惯七：爱打针吃药
致癌生活习惯八：晚婚、晚生育
致癌生活习惯九：喜欢开灯睡觉
致癌生活习惯十：常用防腐材
【江医师防癌笔记】
戒菸抗癌常保健康 / 分享蔬果安心吃的要诀 / 符合安全标准，不见得健康无虞 / 健康检查也有罹癌风险

第三章   {抗癌食物与营养品}
吃出健康、吃出防癌效果最重要       
养成少肉多蔬果的防癌饮食习惯 
天天八蔬果，癌症不来找
防癌蔬果怎么买？怎么吃？
八大超级防癌食物大公开
【水】百药之王就是多喝好水
【番茄及西瓜】多摄取番茄红素能抗癌
【人蔘】防癌可规律摄取人蔘皂甘萃取物
【大蒜】大蒜酵素可摧毁癌细胞
【鱼】吃好鱼得癌机率可降低
【豆腐】富含抗癌的天然植物性雌激素
【绿茶】养成多喝含有多酚的好茶
【咖啡】研究证实含有大量的抗氧化剂－科学研究证实的防癌营养补充品
【硒】堪称抗癌明星
【维生素D】价廉物美的防癌营养素
【益生菌】顾肠胃的防癌营养品
【异黄酮素】女人可多补充的防癌营养素
【叶黄素】拥有照顾视力之外的防癌效果
【螺旋藻】推荐给口腔癌的高危险群
【更多维生素】平常就要补充的营养素
【江医师防癌笔记】
从小培养孩子的健康饮食习惯 / 生机饮食、排毒餐与断食的迷思

第四章   {防癌聪明住}
打造抗癌环境就从你家做起
环境「癌毒」无所不在
家中致癌杀手一：水是造成台湾癌症的主要杀手
问题出在自来水消毒的「氯」
洗澡、游泳要当心三卤甲烷！
自来水潜藏许多健康杀手
教你喝出健康的饮用水
家中致癌杀手二：想不到室内的空气又脏又毒
【甲醛】居家空气的A级致癌毒气
【挥发性有机化合物】新房子怪味道的元兇
【悬浮微粒】最容易引起唿吸道病变的健康大敌
【厨房的悬浮微粒】让妇女在家中罹癌的健康杀手
【石棉】小心，老旧屋顶也会让人致癌
【氡气】隐藏在豪宅石材的致癌毒气
家中致癌杀手三：杀人不眨眼的低频电磁波
居家十大抗癌要诀，从生活细节做起
【江医师防癌笔记】
居家空气净化要诀 / 恐怖的坐月子中心

第五章   {向癌症说NO！}
远离致命癌症的防癌生活须知
知己知彼，战胜癌症！
台湾最新十大癌症死亡排名
历年来台湾癌症死亡与发生增减情况
男性、女性的防癌重点大不同！
十三大癌症的预防重点须知
【肺癌】打破十大死因首位的魔咒
【肝癌】让肝癌不再是国病
【大肠癌】三餐小心吃！大肠癌不来找
【胃癌】少盐、戒菸、根治胃宿疾
【口腔癌】最在地的台湾男人癌症
【摄护腺癌】必须彻底改变饮食习惯的男人癌症
【乳癌】全世界女人最怕得到的癌症
【子宫颈癌】定期筛检、打疫苗就可防范的女人癌症
【卵巢癌】不容易早期发现的女人专属癌症
【皮肤癌】最容易被忽略的癌症
【胰脏癌】每次发现大多是末期的可怕癌症
【膀胱癌】多喝好水释膀胱中的致癌浓度
【食道癌】可以早期发现却不易治疗的癌症
【江医师防癌笔记】
容易引起癌症的疾病 / 运动是防癌好习惯

分 享  {防癌经验谈}
江医师，你的防癌生活怎么过？
你应该懂的防癌生活须知！
防癌生活是一种健康风险管理
创造健康的防癌环境胜过一切
我的一天防癌生活行事例
防癌，必须贯彻在每天的生活中

在台湾，会发现肺癌、肝癌、大肠癌、胃癌等癌症的致死率都很高，而且不分性别，都是台湾人十大癌症死亡排名前五大。男性癌症的健康杀手，以口腔癌、摄护腺癌的发生率最高，甚至有年轻化的趋势，其中食道癌、皮肤癌的发生率不降反升。女性癌症的健康杀手，乳癌的发生率最高，罹患年龄也下降，甚至挤入了台湾人十大癌症死亡排名的第四名。向癌症Say No！最好的办法就是要做到滴水不漏，彻底防癌！

接下来，我会针对致死率最高的肺癌、肝癌、大肠癌、胃癌，男性最容易罹患的口腔癌、摄护腺癌，女性最容易罹患的的乳癌、卵巢癌，以及食道癌、胰脏癌、皮肤癌等癌症一一分享这些癌症在台湾高发生率、高死亡率的原因，以及居家生活上、食物及营养补充品等各方面的防癌重点。

我要特别说明的是，这些防癌重点是要分享给健康的大众，因为我不希望健康的人也身陷癌症的恶梦之中；也是有癌症家族病史的人必看，让你加强防范癌症而不会自乱阵脚；更由衷希望成功抗癌的病友，要将这些防癌重点成为你未来生活中的例行防癌习惯。

【肺癌】打破十大死因首位的魔咒

在台湾，肺癌致死率虽高，但是罹患率稍有趋缓，跟台湾这几年来的禁菸法令有绝对的关系，除了工作因素之外（例如吸入石绵、重金属粉尘），肺癌最主要的成因就是抽菸与二手菸、三手菸，已有研究指出八十七%得肺癌者都吸菸。也就是说，如果能将创造一个无菸的环境，并能减少台湾的空气污染，那消灭肺癌的日子就指日可待了。

肺癌主要成因是抽菸与二手菸、三手菸，这些都属于是鳞状上皮细胞癌。但是，台湾女性很多得到与抽菸无关的肺腺癌，这就与我们的煮食习惯有关，排油烟机的用与不用？何时打开排油烟机？排油烟机装多高？喜欢炸物或热炒？这些都会影响肺癌的罹患率。最好的方式是一进厨房就打开排油烟机，而且排油烟机最好装在比鼻孔低的位置抽油烟，煮食方式油用得愈少愈好。

另外一个台湾人罹患肺癌，与中药含的砷等重金属有关。下面这个真实案例，可以说明砷与肺癌的关系。中国大陆的贵州是肺癌发生率最高的区域之一，此地抽菸人口不多，也没有很多工厂造成空气污染，于是引起世界卫生组织的关注，曾派一个工作小组进驻，二○○○年初期发表报告指出，此地因为天气冷，室内通风不好，又用煤炭煮食取暖，但是贵州的煤炭居然含有高量的砷，所以在室内测得的砷含量是大气中的几十倍，这就是空气中的砷，让许多居民因此罹患肺癌。

在装潢室外的场所时，为了更贴近大自然，常使用天然的木材，但是为了木材防腐防蛀，会在真空状态下打入砷和铬两种致癌的物质。建议父母到公园或游乐场所时，千万不要让孩童接触户外的木材，也不要让食物碰到这些材料，而且更不要燃烧这些木材，避免接触或吸入任何致癌的重金属。2007年后已经禁止使用这些有毒的材料来防腐防虫，但是不溯既往，代表危机仍然存在。

氡气也是导致肺癌的原因之一，台湾有许多豪宅都以大理石、花岗岩装潢，所以许多有钱人都罹患了肺癌。悬浮粒子也会造成十五至二十％的肺癌，因此最好不要住在工业区，如果住在大马路边千万不要往大马路开窗。另外在二○一○年，政府将石棉瓦列为禁用，但还有许多老石绵瓦还在使用中，这会产生石绵纤维，也是引发肺癌的原因，当你看到邻居还在使用石棉瓦时，建议最好可以迁居。

远离肺癌的生活须知！

� 每天吃八份蔬果可以降低肺癌。

� 从现在起就戒菸，已证实高达87%肺癌者都与吸菸有关。

� 不使用菸斗、不抽雪茄，这些一样会致癌。

� 打造没有二手菸、三手菸，以及无油烟的生活空间。

� 洗澡水要泸除三卤甲烷。

� 创造良好的居家空气品质，研究指出居住大城市中超过十年会增加肺癌机率。

� 一定要避开暴露在石棉、氡气、砷及六价铬等导致肺癌的毒物。

� 多吃能帮助预防肺癌的食物和营养品，例如十字花科蔬果、茶、人蔘、葡萄糖胺、鱼油、硒等。

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癌症，当然可以预防！：江守山医师的防癌生活手册 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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