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◎五星主廚x美食名傢x在地饕客x專業記者－韓良露、鬍天蘭、蕭敬騰、九把刀、江振誠等，交叉比對嚴選攤位！
◎美食報導最詳實、最正確的壹週刊， 10週年巨獻！

　　★深入造訪中南10大區域、19個精采夜市，210傢最受歡迎小吃：

　　颱中：逢甲、東海、豐原
　　南投：草鞋墩、埔裏城
　　彰化：彰化商圈、精誠
　　雲林：鬥六
　　嘉義：嘉樂福、文化路
　　颱南：花園
　　高雄：六和、光華、瑞豐
　　屏東：觀光夜市
　　颱東：觀光夜市
　　花蓮：自強、南濱、金三角

　　★夜市美食琳瑯滿目，該怎麼選？本書在手，保證吃到最香的！

　　壹週刊首選夜市美食係列，由6名文字記者和逾10名攝影記者，深入造訪全颱流動、固定夜市，曆時5個月採訪而成，嚴選齣北颱灣及中南部近50個精采夜市、500傢庶民美食。

　　★每個夜市，記者都先掃街一次，再找到熟悉當地、長年靠夜市吃喝的美食客，提供他們的必吃名單，兩相對照，纔産生最終採訪名單。齣書前齣版社更投入大量人力和時間查證商傢資料，絕對是好吃、好用又完整的夜市指南！

作者簡介

壹週刊美食旅遊組

　　由6名文字記者和逾10名攝影記者組成的「美食特搜組」，上刀山、下油鍋，冒著身材走樣的風險嘗遍全颱流動、固定夜市，忠實呈現颱灣夜市最動人的人情味和美味。

序　全颱夜市精彩小吃壹之選  

●第一篇 颱中
1.逢甲夜市
新疆野味串燒∕熊之食∕櫻木町炒麵麵包∕牛B葫蘆王∕日之船章魚小丸子∕雙響炮炸彈燒∕喤品五香麻辣鴨血臭豆腐∕半天香豆漿紅茶∕狠腸∕西班牙脆餅∕黃金賊∕飽飽捲∕金牌巨無霸臭豆腐∕紅燒當歸鴨∕cia cia fu 甘梅薯條∕炸物博士∕SAMBA優格冰淇淋∕大甲芋頭城∕阿伯霜淇淋

2.龍井東海夜市　
蓮心冰雞爪凍∕豆子∕鋼杯麵∕刈包大王∕雞排堡∕東山鴨頭∕黑肉圓∕脆皮紅豆餅∕英味派

3.豐原廟東夜市
清水排骨麵∕一口悶三角圓∕正兆蚵仔煎∕新香蚵仔煎∕蒜肉飯∕廟東菱角酥∕正老牌肉丸∕廟東清蒸蝦仁肉圓∕永芳亭∕金樹鳳梨冰∕老雪花齋∕義華餅行

●第二篇　南投
4.草鞋墩人文觀光夜市
昇綸東港鮪魚生魚片∕阿娘&阿爹夾心餅乾∕弘記蜜汁燒烤∕珍品串炸∕巨無霸脆皮臭豆腐∕黑輪傢族∕冰工坊∕優佑甘草芭樂∕綜閤水果∕手工現做披薩∕佳樂炭烤三明治∕吳記排骨酥∕諾水一○一茗品

5.埔裏城觀光夜市　
炸鋼管∕凱立鐵闆燒∕古早味香腸∕鹿港蚵仔煎∕玉米專賣∕楓糖起司圈∕南洋青木瓜沙拉

●第三篇　彰化
6.彰化商圈
【黃昏場】西門肉圓仔∕吳永和豆花．豆花推車∕彰化涼圓
【晚上場】肉包明∕彰化木瓜牛乳大王∕糯米炸∕外省麵∕老擔阿璋肉圓∕北門口肉圓∕二姊焦糖鹵味∕公園芋仔冰
【午夜場】關帝廟前小攤∕騎樓藥膳．上品美食∕魚市場爌肉飯∕阿璋爌肉飯

7.精誠夜市　
凱宇鐵闆燒∕黑輪鬆∕誌明碳烤吐司∕椰子乳

●第四篇　雲林．嘉義
8.雲林鬥六夜市
小神戶牛排∕鞦水越南料理∕古早味粉圓∕社頭阿伯甘草芭樂∕廣聯章魚小丸子∕大岡山豆乳雞翅∕阿輝當歸土虱

9.嘉義嘉樂福夜市
老牌石頭火鍋∕大漢濛古烤肉∕關東煮食堂∕嘉樂福炭烤∕波尼塔薯條∕蓁香鴨頭∕數一數二炭烤香雞排∕小時候粉圓∕79義式冰淇淋

10.嘉義文化路夜市
阿川春捲∕林聰明砂鍋魚頭∕郭傢稞仔湯∕阿林老牌蚵仔煎∕嘉義郭豆奶攤∕阿娥豆花∕嘉義冷凍芋

●第五篇　颱南
11.花園夜市
阿美芭樂∕劉傢莊冰鎮鹵味∕阿輝愛玉冰∕麻糬叔叔∕三輪車大腸香腸∕紅橋大腸香腸∕二師兄鹵味∕阿富師鹵味∕銀河碼頭西餐∕銀河碼頭岩燒牛排∕延記臭豆腐∕越南春捲∕味道樂串燒屋颱∕鬍須鴨肉羹∕統大雞排∕陳記麻辣鴨血∕莊記剉冰∕和馬烘焙∕東洲黑糖奶舖

●第六篇　高雄
12.六閤夜市
莊記海産粥∕蔡傢烏魚子∕颱南正擔仔麵∕楊傢割包肉圓∕高雄東山鴨頭∕林宗興鱔魚意麵∕鄭老牌木瓜牛奶∕檸檬愛玉冰∕89號冰庫∕王牌豆花∕濃厚舖青草茶

13.光華夜市
輝哥鱔魚花枝專賣店∕約翰炭烤三明治∕明珠鹵味∕廣東鮑魚粥∕祥好記沾醬雞排∕林傢水餃∕光華木瓜牛奶

14.瑞豐夜市
萬國牛排∕禦刈包∕櫥窗鹵味∕好德記香酥雞∕金牌黃金魚蛋∕東穎特製壽司∕瑞豐鳳爪∕高月傳說∕月亮蝦餅∕鳳梨蝦球∕沖繩酥炸大魷魚∕懶人蝦∕彭氏臭豆腐∕嘉技法式可麗餅∕阿椪的店∕狀元糕∕鮮奶麻糬∕金牌古早味紅茶∕青草茶

●第七篇　屏東．颱東
15.屏東觀光夜市
阿狗切仔擔∕新園牛肉店∕謝謝羊肉店∕老牌鵝肉∕林記美食餐館∕蘇記路邊攤∕深海鮮魚湯∕屏東福記∕夜市豆漿∕土魠魚羹∕源肉燥飯∕鱔魚麵∕關東煮∕新富味∕永手工麵∕雞肉飯∕王氏蜜茶∕進來涼冰果室∕正老李泡泡冰∕郭傢愛玉冰∕陳記番薯糖

16.颱東觀光夜市
阿鋐炸雞專賣店∕無名炭烤店∕七裏香∕津芳冰城∕正東山冰城∕颱電肉包

●第八篇　花蓮
17.自強夜市
第一傢烤肉串∕法式官財闆∕蔣傢花蓮創意官財闆∕李記廣東粥∕江順記鮮嫩牛排∕北港春捲∕鮮肉湯包∕來來烤肉&鹽酥雞∕傢傳東山鴨頭∕香榭城∕妙不可言

18.南濱夜市
林記燒番麥∕兩老臭豆腐∕石闆烤肉

19.金三角商圈夜市
王將壽司∕颱南虱目魚∕大禹街清粥店∕宜蘭香∕摩利東山鴨頭∕京湘排骨麵∕芋圓屋∕美琪烤玉米∕戴記扁食∕蔡記豆花∕大土豆∕黎明紅茶∕花蓮木瓜牛奶

●逢甲夜市
◎新疆野味串燒
地址：颱中市逢甲路20巷16-2號前
營業時間：週五18：30~24：00，週六日14：00~24：00。
「新疆野味串燒」以雙爐烤齣完美風味，小攤洋溢原木自然氣息。這傢店不擔心花時間排隊，隻怕撲空，因為小攤每週隻做三天生意。烤肉好吃的秘訣在食材、切功和火候，這傢烤肉串很講究。專注燒烤的老闆王緻良咧嘴笑：「我隻挑肉質鮮嫩、油脂豐厚的牛小排，羔羊也要閹過的，這樣纔沒有羊騷味。」
烤肉串有牛肉、羊肉和雞肉，其中以牛肉串最受歡迎，「牛肉串肉汁飽滿，混著獨特的孜然香氣，微辣鮮香夠勁！老闆早年常往中國內地跑，吃遍烤肉串攤，綜閤心得請朋友設計雙烤爐：一個是上下升降爐，一個平麵烤爐，上下左右烤齣勻稱美味，雙「爐」齊下的烤功，硬是瞭得。

◎牛B葫蘆王
地址：颱中市文華路25-10號對麵
營業時間：16：00~淩晨01：00，週五、週六延長至淩晨02：00
喜歡吃甜食的人，看到「牛B葫蘆王」一定無招架能力，一串串五顔六色的水果糖葫蘆，包覆晶亮的冰糖與麥芽糖衣，讓人佩服「有夠牛B啦！（很厲害）」水果好吃沒話說，老闆盡挑A級貨，蘋果用的是艷紅鮮脆的富士或皇後品種，口感也有新花樣，急速冰凍的「糖葫蘆冰棍」，入口像是水果冰沙般，夏天來一串，瞬間透心涼。

◎黃金賊
地址：颱中市文華路12-8號
營業時間：17：00~24：00，週五~週日16：00~淩晨01：00
逢甲夜市花樣最多的，非炸物莫屬，由文華路拐入慶和街，逢甲人管它叫「炸物街」，這2、3年以新秀姿態崛起夜市圈，一攤攤花式炸物由雞排、大蝦到魷魚，油香氣味惹人垂涎。
夜市裏臥虎藏龍，「黃金賊」由主廚頭傢王立偉坐鎮，料理手法不俗，他彆齣心裁結閤日式烏賊飯與海鮮燉飯，把汆燙過的魷魚塞滿燉飯，沾裹麵包粉後，下熱鍋油炸，再淋上獨傢雙醬，我選瞭招牌的西班牙披薩起司紅醬，加上法式蜂蜜芥茉醬，一大捲入嘴，魷魚香口彈韌，燉飯軟潤，吃得到章魚丁、蟹肉絲與玉米粒，搭配脆爽的高麗菜絲，多層次口感很齣色，可惜醬料過多搶味，記得叮嚀店傢彆下重手。
點子靈光的王立偉，今年再推齣「黃金脆皮牛肉捲」，他巧妙以油脂豐富的沙朗牛肉，包捲馬鈴薯泥與蘆筍、玉米、甜椒，受熱瞬間，馬鈴薯泥釋齣水分、滲入牛肉，肉捲酥香，襯上清爽鮮蔬，我不得不說，這裏可真是炸物天堂。

◎喤品五香麻辣鴨血臭豆腐
地址：颱中市逢甲路20巷28弄13號前
營業時間：17：00~22：00，每週日公休
隻有巷仔內的饕傢，纔會熟門熟路找上「喤品五香麻辣鴨血臭豆腐」，爐颱長桌隻容得下5、6人，為瞭大飽口福，食客甘願站著等。
攤子雖小，香辣好滋味卻不簡單，老闆小瀋堅持不下味精與人工香料，鍋底獨門以肉桂、甘草、紅麴、當歸等40種中藥材熬煮，咬開臭豆腐，細孔飽吸湯汁，鴨血嫩彈滑口，加上爽脆的豆芽菜，豐富的味覺與口感，讓人大呼過癮滿足，像這樣香中帶甜的臭豆腐，加點老闆自製的花椒辣醬，美味一級棒！ 而老闆小瀋總是一麵忙活、一麵與客閑談，他說，「五香」就是「有香」啦！
@圖說M052：這碗招牌的「鴨血臭豆腐王子麵」用料簡單，好滋味緊抓住食客的胃。

◎半天香豆漿紅茶
地址：颱中市文華路12-3號（總店）、逢甲路20巷口（分店）
營業時間：16：00~24：00，週五、週六延長至淩晨01：00
香鬱紅茶中帶著淡淡豆香，問店傢哪來的混茶鬼點子？沒想到，竟是早餐小孩沒喝完豆漿，不想浪費，混上剩下的紅茶，意外造就爆紅的當傢茶飲。
「半天香豆漿紅茶」以加拿大進口有機黃豆熬煮成豆漿，加上南投魚池的阿薩姆紅茶，入口是淡雅豆香與茶香，有著中外閤璧的美好滋味。

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