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◎五星主厨x美食名家x在地饕客x专业记者－韩良露、胡天兰、萧敬腾、九把刀、江振诚等，交叉比对严选摊位！
◎美食报导最详实、最正确的壹週刊， 10週年巨献！

　　★深入造访中南10大区域、19个精采夜市，210家最受欢迎小吃：

　　台中：逢甲、东海、丰原
　　南投：草鞋墩、埔里城
　　彰化：彰化商圈、精诚
　　云林：斗六
　　嘉义：嘉乐福、文化路
　　台南：花园
　　高雄：六和、光华、瑞丰
　　屏东：观光夜市
　　台东：观光夜市
　　花莲：自强、南滨、金三角

　　★夜市美食琳瑯满目，该怎么选？本书在手，保证吃到最香的！

　　壹週刊首选夜市美食系列，由6名文字记者和逾10名摄影记者，深入造访全台流动、固定夜市，历时5个月採访而成，严选出北台湾及中南部近50个精采夜市、500家庶民美食。

　　★每个夜市，记者都先扫街一次，再找到熟悉当地、长年靠夜市吃喝的美食客，提供他们的必吃名单，两相对照，才产生最终採访名单。出书前出版社更投入大量人力和时间查证商家资料，绝对是好吃、好用又完整的夜市指南！

作者简介

壹週刊美食旅游组

　　由6名文字记者和逾10名摄影记者组成的「美食特搜组」，上刀山、下油锅，冒着身材走样的风险尝遍全台流动、固定夜市，忠实呈现台湾夜市最动人的人情味和美味。

序　全台夜市精彩小吃壹之选  

●第一篇 台中
1.逢甲夜市
新疆野味串烧∕熊之食∕樱木町炒面面包∕牛B葫芦王∕日之船章鱼小丸子∕双响炮炸弹烧∕喤品五香麻辣鸭血臭豆腐∕半天香豆浆红茶∕狠肠∕西班牙脆饼∕黄金贼∕饱饱卷∕金牌巨无霸臭豆腐∕红烧当归鸭∕cia cia fu 甘梅薯条∕炸物博士∕SAMBA优格冰淇淋∕大甲芋头城∕阿伯霜淇淋

2.龙井东海夜市　
莲心冰鸡爪冻∕豆子∕钢杯面∕刈包大王∕鸡排堡∕东山鸭头∕黑肉圆∕脆皮红豆饼∕英味派

3.丰原庙东夜市
清水排骨面∕一口闷三角圆∕正兆蚵仔煎∕新香蚵仔煎∕蒜肉饭∕庙东菱角酥∕正老牌肉丸∕庙东清蒸虾仁肉圆∕永芳亭∕金树凤梨冰∕老雪花斋∕义华饼行

●第二篇　南投
4.草鞋墩人文观光夜市
昇纶东港鲔鱼生鱼片∕阿娘&阿爹夹心饼干∕弘记蜜汁烧烤∕珍品串炸∕巨无霸脆皮臭豆腐∕黑轮家族∕冰工坊∕优佑甘草芭乐∕综合水果∕手工现做披萨∕佳乐炭烤三明治∕吴记排骨酥∕诺水一○一茗品

5.埔里城观光夜市　
炸钢管∕凯立铁板烧∕古早味香肠∕鹿港蚵仔煎∕玉米专卖∕枫糖起司圈∕南洋青木瓜沙拉

●第三篇　彰化
6.彰化商圈
【黄昏场】西门肉圆仔∕吴永和豆花．豆花推车∕彰化凉圆
【晚上场】肉包明∕彰化木瓜牛乳大王∕糯米炸∕外省面∕老担阿璋肉圆∕北门口肉圆∕二姊焦糖卤味∕公园芋仔冰
【午夜场】关帝庙前小摊∕骑楼药膳．上品美食∕鱼市场爌肉饭∕阿璋爌肉饭

7.精诚夜市　
凯宇铁板烧∕黑轮松∕志明碳烤吐司∕椰子乳

●第四篇　云林．嘉义
8.云林斗六夜市
小神户牛排∕秋水越南料理∕古早味粉圆∕社头阿伯甘草芭乐∕广联章鱼小丸子∕大冈山豆乳鸡翅∕阿辉当归土虱

9.嘉义嘉乐福夜市
老牌石头火锅∕大汉蒙古烤肉∕关东煮食堂∕嘉乐福炭烤∕波尼塔薯条∕蓁香鸭头∕数一数二炭烤香鸡排∕小时候粉圆∕79义式冰淇淋

10.嘉义文化路夜市
阿川春卷∕林聪明砂锅鱼头∕郭家稞仔汤∕阿林老牌蚵仔煎∕嘉义郭豆奶摊∕阿娥豆花∕嘉义冷冻芋

●第五篇　台南
11.花园夜市
阿美芭乐∕刘家庄冰镇卤味∕阿辉爱玉冰∕麻糬叔叔∕三轮车大肠香肠∕红桥大肠香肠∕二师兄卤味∕阿富师卤味∕银河码头西餐∕银河码头岩烧牛排∕延记臭豆腐∕越南春卷∕味道乐串烧屋台∕胡须鸭肉羹∕统大鸡排∕陈记麻辣鸭血∕庄记剉冰∕和马烘焙∕东洲黑糖奶舖

●第六篇　高雄
12.六合夜市
庄记海产粥∕蔡家乌鱼子∕台南正担仔面∕杨家割包肉圆∕高雄东山鸭头∕林宗兴鳝鱼意面∕郑老牌木瓜牛奶∕柠檬爱玉冰∕89号冰库∕王牌豆花∕浓厚舖青草茶

13.光华夜市
辉哥鳝鱼花枝专卖店∕约翰炭烤三明治∕明珠卤味∕广东鲍鱼粥∕祥好记沾酱鸡排∕林家水饺∕光华木瓜牛奶

14.瑞丰夜市
万国牛排∕御刈包∕橱窗卤味∕好德记香酥鸡∕金牌黄金鱼蛋∕东颖特制寿司∕瑞丰凤爪∕高月传说∕月亮虾饼∕凤梨虾球∕沖绳酥炸大鱿鱼∕懒人虾∕彭氏臭豆腐∕嘉技法式可丽饼∕阿椪的店∕状元糕∕鲜奶麻糬∕金牌古早味红茶∕青草茶

●第七篇　屏东．台东
15.屏东观光夜市
阿狗切仔担∕新园牛肉店∕谢谢羊肉店∕老牌鹅肉∕林记美食餐馆∕苏记路边摊∕深海鲜鱼汤∕屏东福记∕夜市豆浆∕土魠鱼羹∕源肉燥饭∕鳝鱼面∕关东煮∕新富味∕永手工面∕鸡肉饭∕王氏蜜茶∕进来凉冰果室∕正老李泡泡冰∕郭家爱玉冰∕陈记番薯糖

16.台东观光夜市
阿鋐炸鸡专卖店∕无名炭烤店∕七里香∕津芳冰城∕正东山冰城∕台电肉包

●第八篇　花莲
17.自强夜市
第一家烤肉串∕法式官财板∕蒋家花莲创意官财板∕李记广东粥∕江顺记鲜嫩牛排∕北港春卷∕鲜肉汤包∕来来烤肉&盐酥鸡∕家传东山鸭头∕香榭城∕妙不可言

18.南滨夜市
林记烧番麦∕两老臭豆腐∕石板烤肉

19.金三角商圈夜市
王将寿司∕台南虱目鱼∕大禹街清粥店∕宜兰香∕摩利东山鸭头∕京湘排骨面∕芋圆屋∕美琪烤玉米∕戴记扁食∕蔡记豆花∕大土豆∕黎明红茶∕花莲木瓜牛奶

●逢甲夜市
◎新疆野味串烧
地址：台中市逢甲路20巷16-2号前
营业时间：週五18：30~24：00，週六日14：00~24：00。
「新疆野味串烧」以双炉烤出完美风味，小摊洋溢原木自然气息。这家店不担心花时间排队，只怕扑空，因为小摊每週只做三天生意。烤肉好吃的秘诀在食材、切功和火候，这家烤肉串很讲究。专注烧烤的老板王致良咧嘴笑：「我只挑肉质鲜嫩、油脂丰厚的牛小排，羔羊也要阉过的，这样才没有羊骚味。」
烤肉串有牛肉、羊肉和鸡肉，其中以牛肉串最受欢迎，「牛肉串肉汁饱满，混着独特的孜然香气，微辣鲜香够劲！老板早年常往中国内地跑，吃遍烤肉串摊，综合心得请朋友设计双烤炉：一个是上下升降炉，一个平面烤炉，上下左右烤出匀称美味，双「炉」齐下的烤功，硬是了得。

◎牛B葫芦王
地址：台中市文华路25-10号对面
营业时间：16：00~凌晨01：00，週五、週六延长至凌晨02：00
喜欢吃甜食的人，看到「牛B葫芦王」一定无招架能力，一串串五颜六色的水果糖葫芦，包覆晶亮的冰糖与麦芽糖衣，让人佩服「有够牛B啦！（很厉害）」水果好吃没话说，老板尽挑A级货，苹果用的是艳红鲜脆的富士或皇后品种，口感也有新花样，急速冰冻的「糖葫芦冰棍」，入口像是水果冰沙般，夏天来一串，瞬间透心凉。

◎黄金贼
地址：台中市文华路12-8号
营业时间：17：00~24：00，週五~週日16：00~凌晨01：00
逢甲夜市花样最多的，非炸物莫属，由文华路拐入庆和街，逢甲人管它叫「炸物街」，这2、3年以新秀姿态崛起夜市圈，一摊摊花式炸物由鸡排、大虾到鱿鱼，油香气味惹人垂涎。
夜市里卧虎藏龙，「黄金贼」由主厨头家王立伟坐镇，料理手法不俗，他别出心裁结合日式乌贼饭与海鲜炖饭，把汆烫过的鱿鱼塞满炖饭，沾裹面包粉后，下热锅油炸，再淋上独家双酱，我选了招牌的西班牙披萨起司红酱，加上法式蜂蜜芥茉酱，一大卷入嘴，鱿鱼香口弹韧，炖饭软润，吃得到章鱼丁、蟹肉丝与玉米粒，搭配脆爽的高丽菜丝，多层次口感很出色，可惜酱料过多抢味，记得叮咛店家别下重手。
点子灵光的王立伟，今年再推出「黄金脆皮牛肉卷」，他巧妙以油脂丰富的沙朗牛肉，包卷马铃薯泥与芦笋、玉米、甜椒，受热瞬间，马铃薯泥释出水分、渗入牛肉，肉卷酥香，衬上清爽鲜蔬，我不得不说，这里可真是炸物天堂。

◎喤品五香麻辣鸭血臭豆腐
地址：台中市逢甲路20巷28弄13号前
营业时间：17：00~22：00，每週日公休
只有巷仔内的饕家，才会熟门熟路找上「喤品五香麻辣鸭血臭豆腐」，炉台长桌只容得下5、6人，为了大饱口福，食客甘愿站着等。
摊子虽小，香辣好滋味却不简单，老板小沈坚持不下味精与人工香料，锅底独门以肉桂、甘草、红麴、当归等40种中药材熬煮，咬开臭豆腐，细孔饱吸汤汁，鸭血嫩弹滑口，加上爽脆的豆芽菜，丰富的味觉与口感，让人大唿过瘾满足，像这样香中带甜的臭豆腐，加点老板自制的花椒辣酱，美味一级棒！ 而老板小沈总是一面忙活、一面与客闲谈，他说，「五香」就是「有香」啦！
@图说M052：这碗招牌的「鸭血臭豆腐王子面」用料简单，好滋味紧抓住食客的胃。

◎半天香豆浆红茶
地址：台中市文华路12-3号（总店）、逢甲路20巷口（分店）
营业时间：16：00~24：00，週五、週六延长至凌晨01：00
香郁红茶中带着淡淡豆香，问店家哪来的混茶鬼点子？没想到，竟是早餐小孩没喝完豆浆，不想浪费，混上剩下的红茶，意外造就爆红的当家茶饮。
「半天香豆浆红茶」以加拿大进口有机黄豆熬煮成豆浆，加上南投鱼池的阿萨姆红茶，入口是淡雅豆香与茶香，有着中外合璧的美好滋味。

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