每个时代最前卫、最诚实的声音都在人文咖啡馆里,而每个城市都需要这样的咖啡馆……。从1949年至今,台北人文咖啡馆的魔幻光影,始终吸引着灵魂震盪的人们,他们走进咖啡馆,高谈阔论,他们走出咖啡馆,冥思静观。咖啡馆的世界,冻结在时光的某个瞬间,于是本书试图在一张张的光影定格里,凝视咖啡馆的人文心灵,在一段段的字里行间,看见咖啡馆的人文历史。这是台北的人文咖啡馆史,听见不同世代的文人心灵咏叹。
本书特色
一张张的光影定格、一段段的字里行间,看见咖啡馆的人文历史。
作者简介
吴美枝,River Wu
1975年出生于苗栗头份,文化大学戏剧系影剧组学士,中央大学历史学硕士,台北艺术大学电影创作艺术硕士。
热衷于写作与摄影,并经常幻想自己成为摇滚歌手。
曾在咖啡馆煮咖啡,也做过特约撰稿、特约摄影、研究助理、地方志编纂、历史丛书撰稿人、教学节目编剧、节目企编等。
现为电影编剧、文字工作者。
个人部落格
rivermei.blogspot.com/
推荐序/重返咖啡馆的美丽时光──戴宝村
引言/不只喝咖啡,也要酗文艺
一、打开咖啡馆的人文扉页:从咖啡馆元年到咖啡传入台湾
阿拉伯世界里的「智慧学院」
欧洲在咖啡桌上「甦醒」
咖啡杯底翻升而起的革命狂潮
汉人饮茶空间
台湾文人的品茗生活
咖啡馆到台湾
郁达夫造访台北的咖啡馆
日治时代的咖啡馆艺文活动
西方的理性思维与东方的性灵追求
二、台北文人咖啡馆的时代温床(1949 ~ 1970)
一场迎接祖国的荒谬剧
思想箝制下的出版言论空间
清贫年代的咖啡管制
台北──现代都市生活的展演地
围绕于中山堂的艺文气息
咖啡馆的色情现象与情色形象
三、迎向灵光乍洩的年代:1950 ~ 1970年代的台北文人咖啡馆盛宴
中西思潮撞击下的文艺风
流淌在字里行间的无声反叛
文人咖啡馆风景构筑在想像世界里的咖啡馆
咖啡馆里的文人絮语
一个消极抵抗霸权的文化场域
四、狂飙的时代,消逝的氛围:告别1980年代
咖啡馆的艰难岁月
西区凋零与外来文化的入侵
消费时代里的人心变异
五、嬉游当代人文咖啡馆
众声喧哗的九○年代
咖啡馆新浪潮
温罗汀之光
在咖啡杯里翻腾摇滚
推荐序:重返咖啡馆的美丽时光/戴宝村(政治大学台湾史研究所教授)
一手拿外带咖啡杯一手握驾驶盘的开车人,可能很关心油价的上涨,却未必知道咖啡是全球仅次于石油的第二大交易商品,是人类饮料作物的冠军,喝咖啡的习惯以及世界各地的连锁咖啡店正是全球化的重要表征。咖啡从15世纪中叶在非洲被发现到传播扩散,由僧侣的提神剂到欧洲上流社会的社交饮品,再成为所有人的日常饮食消费。而17世纪荷兰人将咖啡推广到东南亚、中、南美洲,咖啡也成为核心殖民国家对依赖被殖民地区的支配,显然咖啡不单只是生产与消费的物质,已衍生出更多的文化意涵。
台湾在清治末期曾一度引进咖啡种植,但未成气候。日治时代日本为了发展热带产业曾在花东地区、嘉义、台南种植咖啡。上流社会也以喝咖啡作为「毛断」(Modem)的行为,台湾人有了西方饮食初体验。战后以来随着台湾社会与西洋欧美的互动密切,咖啡馆日益增加,尤其九0年代连锁咖啡店如雨后春笋的开设,台湾人的咖啡消费大增,消费品味也逐渐多元提昇,台湾俨然成为「R.O.C.」(咖啡共和国)。
由于咖啡消费现象日益盛行,咖啡的相关研究也成为研究者写作者关切的课题,有从物质史角度探讨咖啡如何成为上瘾的嗜好,有从消费文化叙说其历史流变,或考察咖啡馆的空间文化,至于连锁咖啡业的崛起与经营,更是热门的研究议题。
美枝这本《台北咖啡馆:人文光影纪事》,并不是参一脚似的要为咖啡添加一些泡沫或薰味而作的探究,作者从不同的视角观察台湾的咖啡历史文化,她採取以台北的人文咖啡馆及咖啡馆中的人文交织为题纲,并将其置放于历史时间脉络来铺陈咖啡馆的人文光影。她用长时段叙述,串起阿拉伯到台湾的咖啡,用两个20年分述台北文人咖啡馆的时代温床和文人咖啡馆的盛宴,再以两个10年时段告别狂飙年代及嬉游当代人文咖啡馆,在流行大众化浪潮下,期盼有特殊人文风格咖啡馆的再生与维系。
《台北咖啡馆》这本书以很有咖啡感觉的调性娓娓道出咖啡馆的人文光影,尤其美枝发挥她个人的摄影特长,为本书配置了相当多的图像作品,更增添书文的质感。新书问世,忝为师者,同享喜悦,乃特为她撰文序荐。期盼读者点一杯或调制一杯好咖啡,在香味与氛围下阅读这本书,让我们的咖啡消费增添更多的人文气息。
序言 不只喝咖啡,也要酗文艺
为了寻找一间理想的咖啡馆,开始在城市里漫游,那是1990年代中期,我在阳明山落脚,经常骑着125cc的机车,来往穿梭于山林与都会,就像一个迷路的孩子,总试着在咖啡馆里,找寻自己,建构自己。彼时,对咖啡馆的文艺想像,来自西蒙波娃,来自沙特,也来自罗兰巴特。好像,一张咖啡桌,一杯咖啡,一本书,一只笔,几张稿纸,就会让我变成另一个人:一个自己想像中的知性个体,不再只是那个躲在阴暗角落里怀疑着自己的我。
但是,这样的文艺憧憬,却让我对台北的咖啡馆越发失望。咖啡苦涩,光线昏暗,音乐廉价,冷气刺骨,顾客喧闹,是多数台北咖啡馆的惯有姿态。不禁质疑,难道就如杨照所说「咖啡馆是台北贫乏文明中的不得已,永远成不了光荣骄傲」?大学毕业后,我一边在义式咖啡馆上班,一边准备研究所考试,不料父亲很难接受,一再怀疑我所待的咖啡馆是色情咖啡馆。咖啡馆如此声名狼借,令我惊异不已。而同时带给人们文艺与色情双重极端印象的咖啡馆,也引发了我的兴趣。
2004年4月7日,台湾两大报:中国时报以及联合报,皆大幅刊载了北市武昌街「居仁堂」素食餐厅发生火灾的消息,这场火灾并无造成重大伤亡,中国时报却用了二分之一的版面来报导,显示火灾地点「居仁堂」不是个普通的地方,它的前身其实就是着名的「明星」咖啡馆,事实上,该店面即是向「明星」老板承租的。报导中显示「明星」与台湾文人的关系匪浅,联合报写道:「在五、六0年代,这栋楼吸引作家艺人聚集,包括白先勇、三毛都是座上常客,是早年重要文学重镇、风光一时。」中国时报更以「明星走过54年,纪录台北文学史」为标题,大篇幅报导「明星」与台北文学的关系。
时间推回到1989年,「明星」咖啡馆结束营业,杨泽主编的《狂飙八0──纪录一个集体发声的年代》中,将「明星」咖啡馆的关闭诠释成是「台北最后一家文学咖啡屋停止营业」;无独有偶的,由行政院文化建设委员会编印的《光复后台湾地区文坛大事纪要》,也纪录了「明星」停业的日子。2002年,台北市政府文化局主办的台北出版节「重现书街风华」活动,为了让市民重温重庆南路昔日的文化气息,编印了一份「书街地图」,而「明星」咖啡馆亦被编入「书街地图」中。同年11月23、24日,名为「重现明星咖啡屋及35元好书、旧书市集」的活动,在中山堂堡垒厅举行,承办单位甚至以30年前的桌椅、杯盘等实物,重建「明星」样貌。从早年作家文人撰写文章追忆「明星」,到后来「明星」成为媒体报导的焦点,最后在官方的关注下,「明星」被诠释为「文学沙龙咖啡馆」的象征地位更形确立。2004年7月初,「明星」不负众望,重新开幕,吸引不少旧雨新知。特别的是,重新开幕的明星并没有重新装潢,而是搬来了老旧桌椅,挂上了复古的窗帘与吊灯,尽可能还原往昔的面貌。在日新月异的现代社会里,试图「重返历史现场」的明星,彷彿带领我们进入时光隧道,回到晕黄甜美的咖啡时光。
原来,我内心对咖啡馆的文艺想像,不必追索到西蒙波娃、沙特,或罗兰巴特,在50年前,就在我们自己的土地上,早有一群文艺青年,以他们的心灵力量,孵育了台北咖啡馆的人文底蕴。然而,「明星」文艺现象是否被过度渲染?「明星」的人文现象是否为台北咖啡馆的特殊案例?是否有其他人文咖啡馆的曾经存在?这些文人在咖啡馆做些什么?咖啡馆与文人的连结是如何呈现的?为什么过去报纸所呈现咖啡馆形象是以色情为主而鲜少提到其文艺现象?若真如杨照所说「我们只搬来了咖啡馆,其他的依然遗留在文明的彼岸」,那么是什么被留在文明的彼岸?
现今台湾社会已进入文化消费的时代,「人文咖啡馆」也成为一种标签,一个符号。走在街上,经常可以发现标示为「人文咖啡馆」的商家,好像是否真有文人已不重要,重要的是一种消费的情境。而本书提及的「人文咖啡馆」不只是一种消费情境,而是真有文人在里面活动的咖啡馆,也就是咖啡馆经营者愿意开放自己的营利空间,举办各项文艺活动或文化展演,并作为文人聚集的一个文化场域。
透过文献,发现战后台北人文咖啡馆并非「明星」一枝独秀,由早期的「朝风」开始,与稍后的「田园」,皆以古典音乐来吸引顾客,而「明星」引领的风潮,也造成一股文人留连咖啡馆的趋势,紧接着「作家」、「文艺沙龙」的诞生,皆为文人圈内的自发性创业,目的是要创造一个文人可以定期聚集的场所,较晚出现的「野人」、「天琴厅」、「天才」,也标榜着文艺咖啡馆的经营方向,店内除了定期举办文艺活动,也聚集不少艺文人士。
1980年代,台湾进入一个狂飙的时代,知识份子与群众用身体冲撞体制,消费者则开始游荡在一片繁花盛景般的消费图腾里。随着连锁速食店、连锁咖啡店、即溶咖啡、即饮咖啡的普及,喝咖啡转而日常化。此时,仅存的「明星」,也因为客源族群的改变,文艺气息日益薄弱,咖啡馆里的文人也渐渐出走,最后只能在一片股市万点的喧闹声中退场,成为历史。
走过「狂飙八0」,进入九0年代的台湾,咖啡馆里的人文现象并没有消失,在自由风气与狂放思潮的渲染下,人文咖啡馆也呈现出更为华丽灿烂的姿态,包括九0年代初期「咖啡剧场」蔚为风潮,到后来影音艺术入驻咖啡馆成为风尚,而「明星」也在各方人士的奔走下,奇蹟似的重新营业。
当年,我对咖啡馆的文艺想像与投射,来自于咖啡馆的辉煌时代,无论是欧洲或是早期台湾的人文咖啡馆,他们的人文余韵始终萦绕不去,餵养了我们对咖啡馆的期待与想像。但是,咖啡馆终究不能让我变成另一个人,咖啡馆反而需要「人」来丰厚它,需要「人」来使它不一样。无论如何,每个时代最前卫最诚实的声音都在人文咖啡馆里,而每个城市都需要这样的咖啡馆,他们散落在台北的街坊巷弄,点燃一抹晕黄光源,等待每个城市的心灵来发现、来探索、来沉溺。
这本书的标题——《台北咖啡馆:人文光影纪事》,光是听着就让人心生向往。我一直觉得,咖啡馆是城市里最温柔的存在,它们像是一个个静谧的港湾,让人们在匆忙的生活中找到片刻的喘息。尤其是在台北,我总是能感受到这座城市特有的悠闲与文艺气息,而咖啡馆无疑是这种气息的最佳载体。我希望这本书能够呈现出台北咖啡馆丰富多样的面貌,不仅仅是那些光鲜亮丽的新潮店铺,更想了解那些承载着历史韵味的老店,它们是如何在时代的洪流中坚守自己的特色,又如何融入了台北这座城市的变迁。我期待书中能够描绘出那些在咖啡馆里发生的,真实而动人的“人文光影”。比如,一个作家在咖啡馆里寻找灵感,一个艺术家在咖啡馆里交流思想,或者一对情侣在咖啡馆里分享心事。这些细微之处,往往最能展现一座城市的灵魂。我希望这本书能够让我感受到台北咖啡馆所蕴含的深厚人文底蕴,以及它在人们生活中扮演的重要角色,让我在阅读的同时,也能感受到那份独属于台北的温情与美好。
评分终于有时间翻开这本书了,名字就带着一种浓浓的文艺气息——《台北咖啡馆:人文光影纪事》。我一直觉得,台北这座城市,就像一杯慢火熬煮的咖啡,味道层次丰富,回味悠长。而咖啡馆,自然就是品味这份味道的最佳场所。这本书的封面就足够吸引人,那种淡淡的光影,仿佛将一段段故事定格在了泛黄的纸页上。我迫不及待地想知道,在作者的笔下,台北的咖啡馆会有怎样的人文温度,会折射出怎样的人文光影。我一直相信,每个咖啡馆都有它自己的故事,有它自己的灵魂,它不仅仅是提供饮品的空间,更是人们交流思想、沉淀情感的场所。那些老旧的街角咖啡馆,可能承载了几代人的回忆;而新开的独立咖啡店,则可能孕育着前卫的艺术思潮。我特别期待书中能够描绘出那些隐藏在巷弄深处,不为大众所熟知,却有着独特魅力的小店,或许那里藏着最地道的台北味道,也藏着最鲜活的市井人生。这本书对我来说,不仅仅是一本关于咖啡馆的书,更像是一扇窗,让我得以窥见台北这座城市的另一面,一个更细腻、更温情、更有深度的一面。我甚至已经想象到,在阅读的过程中,自己会不自觉地被书中描绘的场景所吸引,仿佛置身于那些弥漫着咖啡香气的空间,感受着台北特有的慢节奏生活,以及那些流淌在字里行间的人文气息。
评分这本书就像一场穿越时空的旅行,把那些关于台北咖啡馆的记忆串联了起来。我一直觉得,台北的咖啡馆不仅仅是提供一杯咖啡的地方,它们更像是一个个小型博物馆,记录着这座城市的变迁,承载着一代又一代人的故事。我最感兴趣的是书中是否会提到那些老字号的咖啡馆,它们经历了多少风雨,见证了多少历史事件。我曾经在一家很老的咖啡馆里,看到墙上挂满了泛黄的照片,那些照片中的人,脸上洋溢着时代的笑容,让人不禁遐想他们的故事。这本书会不会挖掘出这些被时光掩埋的细节?我希望作者能够捕捉到咖啡馆里最真实的人文瞬间,比如,坐在角落里默默写作的学生,或者在低语交流的情侣,又或者是在阳光下昏昏欲睡的老人。这些看似平凡的场景,却最能体现一座城市的温度。我尤其喜欢那些充满故事的咖啡馆,它们不一定豪华,也不一定新潮,但一定有着独一无二的气质,就像书中“人文光影纪事”这个名字所暗示的那样,每一个光影的闪烁,都可能是一个故事的开始。我非常期待书中能够带来一些让我感到惊喜,或者让我产生强烈共鸣的篇章,让我对台北的咖啡馆文化有更深层次的理解。
评分这本书的名字真是太戳我了——《台北咖啡馆:人文光影纪事》。我一直觉得,咖啡馆不仅仅是喝咖啡的地方,更是一个观察人间百态的绝佳窗口。尤其是在台北,这座充满小资情调又带着一丝怀旧气息的城市,咖啡馆更是不可或缺的存在。我最期待的是,这本书能够深入挖掘那些隐藏在咖啡馆背后的人文故事。不只是简单的介绍几家店,而是去讲述发生在这些空间里的、关于人与人之间,或者一个人与自己内心的故事。我希望作者能够像一个敏锐的观察者,捕捉到那些在咖啡香气中流淌的、属于台北的独特“人文光影”。可能是某个坚持了数十年的咖啡师,他见证了城市的变迁;也可能是某个常客,他在这里找到了属于自己的宁静与灵感;又或者是某个瞬间,一群陌生人因为一杯咖啡而产生了一丝奇妙的连接。我喜欢那种带有温度的文字,能够触动人内心深处的情感。我希望这本书能够带给我一种温暖、一种共鸣,让我感受到台北这座城市独特的魅力,以及咖啡馆作为其中重要组成部分的独特意义。
评分读这本书,感觉就像是走进了一个充满故事的画廊。书名《台北咖啡馆:人文光影纪事》本身就充满了画面感,我脑海中立刻浮现出各种各样的咖啡馆场景:阳光透过窗户洒在木质的桌面上,空气中弥漫着咖啡豆烘焙的香气,人们悠闲地品味着咖啡,低声交谈,偶尔发出阵阵笑声。我特别想知道,书中会通过怎样的文字,去捕捉那些转瞬即逝的“光影”。是那些顾客脸上不经意流露出的表情?是咖啡师专注的神情?还是透过玻璃窗折射出的街景?我希望这本书能够用细腻的笔触,描绘出这些富有生命力的细节,让读者仿佛身临其境。我一直觉得,每一家有灵魂的咖啡馆,都像是一个独立的宇宙,有着自己的规则和节奏。它不仅仅是物质的空间,更是精神的栖息地。那些在咖啡馆里发生的故事,无论是喜悦、悲伤、还是沉思,都会随着咖啡的香气一起,成为这座城市独特的印记。我非常期待书中能够展现出台北咖啡馆在不同时段、不同情境下的独特韵味,让我在阅读中,也能感受到那份属于台北的悠闲与从容。
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