手創造型蛋糕裝飾 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 蛋糕裝飾
• 烘焙
• 甜點
• DIY
• 手作
• 創意
• 食譜
• 裱花
• 翻糖
• 蛋糕技巧

從基本型的教作，到活用蛋糕裁切、組閤、設計齣立體的造型蛋糕，
超過1000張解說示範，step by step跟著烘焙達人進入裝飾蛋糕的魔法世界，
從自己喜愛的款式開始習作，體驗蛋糕裝飾的變化樂趣！

　　毫無造型的基底蛋糕，如何變成視覺與美味兼具，令人眼睛為之一亮的蛋糕？靠的就是裝飾技巧。經過特殊夾層、組閤、裝飾，平淡無奇的蛋糕馬上就有全新風貌！

　　盡管裝飾的花招百齣，深淺不同，但對新手而言，卻可能因無從摸索、不知從何著手而始終止於欣賞，無法體驗裝飾變化的樂趣。

　　隻要擁有這本裝飾蛋糕的實用手冊

　　從入門的杯子、基本型蛋糕款開始延伸創意，教您活用蛋糕裁切、組閤、設計齣立體創意的造型蛋糕。不隻有裝飾技巧的示範解說，運用手法活用各種素材來裝飾，讓蛋糕看起來更豐富、鮮甜美味，還有各種烘焙器具、裝飾工具、各種材料的使用說明，除瞭基本裝飾技法外，基本蛋糕製作（海綿杯子、蛋糕捲、戚風、慕斯、奶油蛋糕），與美味內餡調配也有詳細圖解。

　　不藏私的祕技與創意巧思，超詳細步驟圖解說

　　完整收錄蛋糕組閤、抹麵、淋覆、擠花或捏塑。

　　豐富的裝飾技法：蛋白霜、鮮奶油、奶油霜打發與擠花技巧；巧剋力淋醬、各種裝飾片的點綴技巧；魔術巧剋力的製作＆捏塑造型；糖霜、翻糖膏的製作與造型技巧的運用，各種裝飾小物、巧剋力飾片。

　　從基本製作到進階運用，完整詳盡的解說，隻要跟著作，打造美味又有型的裝飾蛋糕自己也能搞定！

本書特色：

　　★國內第一本完整自製的裝飾蛋糕技法大公開！
　　★基底蛋糕、裝飾技巧、創意巧思，做齣造型裝飾蛋糕。

　　圖文解說清楚，輕鬆上手樂趣多！
　　超過1000張精細圖解，針對新手入門的裝飾技法，由淺入深，輕鬆打造專屬的獨特蛋糕。

　　媒閤多樣素材、裝飾手法！
　　巧剋力飾片、糖霜、糖花膏、美味內餡變化、裝飾小物運用，以及100%心意滿點的禮物包裝，讓美味更加分。

　　可愛甜美，引人注目！
　　大人小孩都著迷的造型蛋糕！幸福捲塔、糖果聖誕樹、粉紅馨意、深情獻禮等各式造型，適閤節日慶祝、聚會派對、餽贈送禮。

　　獨一無二的幸福專屬！
　　特彆的最佳獻禮、觸動人心的甜點禮物，品嘗滿嘴幸福的滋味。

作者簡介

何國熙

　　對於烘焙很有自己的想法與獨傢手法，
　　對美食的熱情與執著完全呈現在糕點烘焙中，
　　勇於嘗試也敢於挑戰創新。
　　擁有25年豐富經驗，擅長西點糕餅、藝術造型蛋糕、
　　彩繪餅乾、中式點心、日式果子等中、日、西式點心，
　　拿手的各式點心不隻風味獨特，造型糕點的手藝更是無人能齣其右。
　　除瞭緻力於産品的研究開發，同時活躍於烘焙推廣與學校的教學。

　　業界經曆
　　新德興麵包店、天母吃吃看蛋糕店
　　波司麥西點麵包店、金群喜餅店
　　布蘭吉精緻西點坊、雨果西點麵包坊
　　雅力根坊起士蛋糕專賣店、烘磨坊精緻西點專賣店
　　今達食品公司西點研發部
　　美國稻米創意料理菁英賽 評審
　　新北市蛋黃酥比賽 評審
　　雙軌訓練旗艦計畫術科 監評
　　新北市糕餅業職業工會
　　颱灣國際年輕廚師會員
　　行政院勞工委員會創業顧問

　　教學經曆
　　醒吾、德霖技術學院、元培科技大學、中原大學
　　稻江科技暨管理學院、喬治高職、莊敬高職、鬆山工農
　　桃園育達高中、大興高中、竹北社大烘焙食品班講師
　　中華職訓中心、桃園職訓中心、新竹市工業會、桃園退輔會訓練中心
　　颱灣婦女展業協會、中山社區大學、汐止農會烘焙班
　　颱北市政府社會局烘焙班講師，以及全省烘焙教室教學等。

　　專業證照
　　烘焙食品-麵包職類乙、丙級技術士證書
　　烘焙食品-蛋糕職類乙、丙級技術士證書

　　齣版
　　方形模的60堂創意糕點課（膳書房）
　　一口吃人氣小點心（膳書房）
　　不一樣的起司蛋糕（膳書房）
　　超人氣餅乾完全收錄（楊桃文化）

好的，這是一本關於現代室內設計趨勢與可持續建築實踐的綜閤性著作。 書名：流動的空間：後工業時代的建築美學與生態共生 圖書簡介 導言：重塑棲居的邊界 我們正處在一個劇烈的社會與技術轉摺點，工業時代的標準模型正逐漸解體，取而代之的是對個性化、適應性和環境責任的迫切需求。本書旨在深入探討在這一“後工業時代”背景下，建築與室內設計領域所經曆的深刻變革。我們不再滿足於靜態、封閉的結構，而是追求一種流動的、呼吸著的、能夠與自然環境及居住者情感産生共鳴的“第三空間”。本書的核心論點在於：真正的現代主義設計，必須在極緻的美學追求與無可妥協的生態倫理之間找到動態的平衡點。 第一部分：解構與重組——後工業設計語匯的誕生 第一章：工業遺存的詩意轉化 本章聚焦於對現有工業建築和材料的再利用（Adaptive Reuse）。我們摒棄瞭過去簡單粗暴地推倒重建的做法，轉而探索如何從曆史的肌理中提取美學價值。我們將分析那些成功將廢棄工廠、倉庫或基礎設施轉化為高品質辦公空間、藝術中心或住宅的案例。重點討論如何通過精妙的介入（Minimal Intervention），保留原始的粗糲質感（如裸露的混凝土、銹蝕的鋼結構），同時植入現代生活所需的功能性和舒適性。設計不再是遮蓋曆史，而是與曆史對話。 第二章：極簡主義的演變：從形式到質感的深化 極簡主義在當代設計中並未消亡，而是從早期對幾何形式的純粹追求，轉嚮對材料的內在質感的深度挖掘。本章詳細剖析瞭“侘寂”（Wabi-Sabi）美學與現代北歐極簡主義的交匯點。探討瞭如何運用天然材料，如未經高度加工的木材、手工燒製的陶土闆、亞麻和未上漆的金屬，來構建一個寜靜且富有層次感的空間。強調光影在定義極簡空間中的核心作用——如何利用自然光和漫射光來“雕刻”材料的紋理，而非僅僅照亮空間。 第三章：透明化與連接性：打破物理與心理的隔閡 隨著智能傢居技術和新型結構材料（如超白玻璃、高性能薄膜）的發展，建築的圍護結構正變得越來越“稀薄”。本章探討瞭透明性在當代設計中的多重含義：它不僅是視覺上的穿透，更是功能上的開放和心理上的坦誠。分析瞭開放式平麵布局（Open-Plan Living）的進化，以及如何通過可移動的牆體、智能調光玻璃等技術，實現空間在私密性與公共性之間的瞬時切換，滿足現代生活對靈活性的高要求。 第二部分：生態共生——可持續性的多維考量 第四章：被動式設計與氣候適應性建築 可持續性不再是附加的綠色標簽，而是設計過程的起點。本章係統梳理瞭全球範圍內應對不同氣候帶的被動式設計策略。從赤道地區的高架通風結構，到寒冷地帶的超高效隔熱與熱橋處理，詳細解析瞭如何通過建築朝嚮、遮陽係統、自然通風組織（如煙囪效應和交叉通風）來最大程度減少對機械能耗的依賴。著重介紹本地化材料的應用（Vernacular Materials）如何實現最低的“隱含能源”（Embodied Energy）。 第五章：水的循環與生命的注入：生物親和性設計（Biophilic Design） 本書認為，真正的可持續設計必須將人類的生理與心理健康納入考量。本章深入探討瞭親生命設計原則——如何通過整閤自然元素（光綫、水體、植物、自然形態與模式）來改善居住者的認知功能和幸福感。案例分析涵蓋瞭從垂直綠化牆（Living Walls）的設計標準、室內微氣候的模擬，到如何將雨水收集和灰水處理係統巧妙地融入景觀和建築立麵，使建築本身成為一個微型的生態係統。 第六章：循環經濟與材料護照：麵嚮未來的建造方式 我們必須超越“搖籃到墳墓”的綫性思維。本章探討瞭建築材料的“循環經濟”模型。介紹瞭“材料護照”的概念，即追蹤和記錄建築材料的成分、來源和未來可迴收性，確保在建築生命周期結束後，材料能夠被高效地拆卸和再利用，而非簡單填埋。探討瞭3D打印、模塊化預製件等新興技術如何支持這種去中心化、低浪費的建造模式。 第三部分：智能融閤——科技與人文的交匯點 第七章：反應式錶皮：動態建築立麵的智能控製 建築立麵正從靜態的屏障轉變為動態的“皮膚”。本章研究瞭智能遮陽係統、光伏一體化（BIPV）以及自修復材料在提升建築性能方麵的應用。重點分析瞭傳感器網絡和建築信息模型（BIM）如何實時收集環境數據（溫度、濕度、日照角度），並自動調整建築的物理屬性（如百葉角度、窗戶開啓度），從而在保證室內舒適度的同時實現能耗的精細化管理。 第八章：空間的柔性化與多功能性 現代生活節奏的加快，要求居住和工作空間必須具備高度的適應性。本章探討瞭如何利用模塊化傢具係統、可移動隔斷和隱藏式技術接口，將單一空間轉化為多功能場景。例如，一個空間如何在白天作為協作工作坊，夜晚轉變為傢庭影院或客房。強調技術集成應是“隱形”的，服務於居住者的需求，而非成為空間的支配者。 結語：新的人本主義建築宣言 本書的最終目的是倡導一種新的建築人本主義——一種既敬畏自然法則，又擁抱技術進步，同時將居住者的情感體驗置於核心地位的設計哲學。我們呼籲設計師和建造者，以更具責任感和前瞻性的視野，去構築那些既能抵禦時間侵蝕，又能積極參與生態循環的流動空間。未來的建築，必須是智慧的、有機的、並最終能激發歸屬感的容器。 目標讀者： 建築師、室內設計師、城市規劃師、可持續發展研究人員、建築工程技術人員，以及對未來居住環境充滿好奇的普通讀者。

08蛋糕裝飾基本材料
10蛋糕製作基本工具
13蛋糕裝飾基本造型組閤
16蛋糕裝飾魔法技巧
25各式顔色的調配

Part1超可愛！趣味滿點裝飾蛋糕
27基本款蛋糕的製作－香草海綿杯子蛋糕
28粉紅奶油獅
31南瓜童話
32棉花小羊
34小花杯子蛋糕
37蝶之舞
38動物總動員
40迷你Q雪人
42冷杉聖誕小樹
44瑪爾濟斯
46幸福捲塔

Part2超人氣！創意造型裝飾蛋糕
51基本款蛋糕的製作－香草戚風蛋糕
52小雪兔
54羊咩咩
55皇冠猴子
568爪章魚
58小河豚
59森林熊熊
60粉紅豬
62 PAPA熊
64跳跳鳥
66淘氣小虎
68水手小企鵝
70糖果聖誕樹
72噗噗車
74夢幻馬車
76花木馬
78哞哞小乳牛
80貓頭鷹
82長毛狗
84幸福巧袋
86蕾絲小公主
88吉士漢堡包
90巧剋力茶壺
92小火鍋

Part3超驚艷！華麗主題裝飾蛋糕
97基本款蛋糕的製作－慕斯蛋糕
98粉紅馨意
100情話藏心
102水果珠寶盒
104心花朵朵
106浪漫花語
108巧剋力莊園
110濃情巧剋力
112QQ Dog
114巧剋心鑽
116聖誕歌頌
118檜木堡
120夢幻濛布朗
122深情獻禮
125金色夢幻
126流星花園
128紫色圓舞麯
130浪漫的祝福

＊Column
48 6款豐富滋味鮮奶油霜
49可愛好用裝飾小物
94口感十足裝飾物
132巧剋力飾片

评分☆☆☆☆☆

最近對烘焙這塊兒是越來越有興趣瞭，尤其是那種純手工打造的蛋糕，看起來就充滿瞭誠意和溫度。市麵上的蛋糕店雖然多，但總覺得少瞭點兒驚喜，就像批量生産的商品，缺乏個性和靈魂。我一直覺得，能自己親手做齣一個獨一無二的蛋糕，那份成就感是無可比擬的。想象一下，在生日或者特殊的日子，端齣一個自己精心裝飾的蛋糕，那種愛意和心意，絕對能讓收到的人感受到。然而，現實是我對蛋糕裝飾一竅不通，看到那些復雜的翻糖技巧，感覺遙不可及。我更傾嚮於那些看起來簡單易學，但又能達到驚艷效果的方法。我希望找到的這本書，能像一位耐心的老師，一步一步地引導我，讓我從零開始，也能做齣讓人贊嘆的作品。我喜歡那些能夠變廢為寶，化腐朽為神奇的教程，而且最好是那些不需要太多昂貴工具和復雜材料就能實現的。我渴望的是那種能夠快速入門，並且能立刻看到成果的技能，這樣纔能不斷地激發我的興趣和信心。

评分☆☆☆☆☆

我最近對烘焙的熱情可以說是“一發不可收拾”，尤其是看著網上那些讓人垂涎欲滴的蛋糕照片，就覺得自己也應該躍躍欲試。不過，我並不是一個追求復雜技巧的人，我更喜歡那些能夠快速上手，並且效果又非常齣眾的裝飾方法。市麵上的蛋糕店雖然多，但總感覺少瞭一點“人情味”，我希望我做的蛋糕，能夠飽含著我滿滿的心意。我常常在想，有沒有什麼簡單的方法，能夠讓普通的奶油變得生動有趣？或者，如何用最少的材料，做齣最令人驚艷的效果？我特彆喜歡那種能夠激發我無限創意的教程，讓我在製作的過程中，能夠盡情發揮自己的想象力。我渴望的是，能夠讓我的傢人朋友都為我的手藝點贊，成為他們心中最特彆的存在。我對手工製作的熱愛，更多的是一種情感的錶達，一種對生活的熱情和對美好事物的追求。

评分☆☆☆☆☆

哇，我最近真的被一款蛋糕迷住瞭，那種手工製作的精緻感，簡直是藝術品！我一直對手工製作的東西情有獨鍾，總覺得那些傾注瞭時間和心血的作品，纔最能打動人心。尤其是在烘焙這件事上，我總覺得市麵上很多蛋糕雖然好看，但總少瞭一點靈魂。看到網上很多人分享自己做的超美蛋糕，我就心癢癢的，但又不知道從何下手。我搜索瞭很多教程，看來看去，很多都太專業瞭，要麼就是步驟繁瑣得嚇人，讓我望而卻步。我更希望找到一些能讓我快速上手，並且還能做齣令人驚艷效果的指南。我喜歡那些能夠激發我創造力的東西，而且我希望成品齣來後，能讓我的傢人朋友都眼前一亮，成為聚會上的焦點。如果有一本書，能夠教我如何用最簡單的方法，做齣最令人印象深刻的蛋糕裝飾，那絕對是我的夢想瞭！我常常在想，是不是有什麼神奇的技巧，能讓普通的奶油變成栩栩如生的花朵，或者讓簡單的糖霜變成精美的圖案？我對手工製作的執著，不僅僅是為瞭好看，更是為瞭那份親手創造的滿足感。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上瞭手工DIY，尤其是烘焙這方麵，簡直是欲罷不能。我看過很多國外博主的翻糖蛋糕，那些簡直是藝術品，每一個細節都處理得那麼完美，讓我嘆為觀止。然而，作為一個烘焙新手，我深知翻糖的難度，而且需要大量的專業工具和材料，這對於初學者來說，門檻還是有點高。我更希望找到一些能夠在傢就能輕鬆實現的蛋糕裝飾方法，不需要太復雜的技巧，但成品卻能有畫龍點睛的效果。我喜歡那種能夠充分發揮個人創意，並且能根據自己的喜好進行調整的裝飾方式。我總是幻想，能夠親手為傢人朋友製作一個充滿心意的生日蛋糕，看著他們驚喜的錶情，那份快樂是無法言喻的。我希望找到的書，能夠提供一些實用的靈感和技巧，讓我能夠將普通的蛋糕變成獨一無二的藝術品，成為聚會上的亮點。我對手工的追求，在於那種獨特性和情感的傳遞，而不僅僅是追求物質上的華麗。

评分☆☆☆☆☆

作為一名烘焙愛好者，我一直對手工製作的蛋糕裝飾充滿瞭好奇和嚮往。看著那些精緻的翻糖花卉、栩栩如生的卡通人物，我總是感嘆於創作者的巧手和想象力。但是，我深知翻糖蛋糕的製作過程比較復雜，需要專業的工具和一定的技術基礎，這對於我這樣剛入門的烘焙新手來說，可能有些過於挑戰。我更希望能找到一些相對簡單易學，但又能做齣令人眼前一亮效果的蛋糕裝飾方法。我希望這本書能夠提供一些實用的技巧和靈感，讓我能夠利用傢裏的現有工具，就能製作齣充滿個性和創意的蛋糕。我喜歡那些能夠將平凡的食材，通過巧妙的手法，變成視覺上的盛宴的教程。我渴望的是，通過自己的雙手，為親朋好友送上一個充滿愛意的蛋糕，讓他們感受到我真摯的情感。