比烤箱更多的變化
煎、蒸、烤、炸
平底鍋就能做齣美味異國風麵點料理

本書特色

　　62道異國風麵粉料理
　　★平底鍋的超實用料理法，輕鬆完成★

　　◎不需要復雜器具、比烤箱更多變化，平底鍋就能輕鬆做美味料理。
　　◎蒸、煎、燒三技巧，不用等發酵，平底鍋馬上實現超美味麵粉料理。
　　◎62道各國特色麵粉食譜、異國風料理滿載的美味，一本全收錄。
　　◎從中式到西式、從甜點到正餐，教你用平底鍋不費工就能輕鬆上桌美味料理。
　　◎食材的貼心保存小祕訣，一次多做一點，隨時都能享用！ 

　　想要吃好吃的麵粉料理？
　　利用平底鍋就能輕鬆做齣各國風味的麵粉料理
　　比烤箱更多的變化—平底鍋的煎、蒸、烤、炸!
　　就算是料理新手
　　也能用平底鍋，在傢輕鬆做齣好好吃麵粉料理。
　　內容涵括各國風味小麥粉料理，
　　隻要利用傢裏一定會有的平底鍋，
　　義式Pizza到中華煎包，法式薄餅到美式培果，
　　各國風味料理都能輕鬆上桌。

　　不用發酵、比烤箱更實用，
　　平底鍋就能做齣美味麵粉料理！

　　不用發酵也不用揉麵團-基本麵團輕鬆做

　　不用花時間等發酵、也不必為瞭揉麵團纍酸瞭手，簡簡單單、輕輕鬆鬆就能搞定麵團的製作。

　　利用基本麵團就能做齣的異國風麵點料理。從看起來簡單卻超好吃的圓麵包到大人小孩都喜歡的義式PIZZA；或是充滿美國風味，可以做下午點心或早午餐的美式培果，都由基礎麵團變化而來。

　　除瞭鹹味有飽足感的麵點料理之外，也能利用基本麵團做甜點。

　　鹹、甜口味隨你選擇，隨時都能享受好吃的麵點料理。

　　桿開麵團換個吃法-麵團薄餅

　　除瞭厚燒麵團做齣的好吃麵點料理之外，也能利用平底鍋”煎”煮的特性，將麵團桿開就能換個新吃法，最經典的薄餅料理也能輕鬆在傢做。充滿異國風味的印度薄餅以及墨西哥捲餅，都是非常推薦的吃法。除此之外，還有可媲美下午茶餐廳的水果夾心餅及抹茶薄餅冰淇淋等，可口又好吃的點心料理，也都一定要試試!

　　在麵團中直接放入食材-做齣好吃的煎餅

　　真的超簡單!如果不想花太多時間準備其他食材，不妨考慮做做日本傳統的什錦燒，或是韓國的泡菜煎餅。直接將想要吃的食材加入麵團中，用平底鍋直接煎煮再淋上調味醬汁，好吃的什錦燒就可以馬上上桌。

　　此外還特彆附錄瞭利用什錦燒麵糊做的甜點，在飽餐一頓之後來餐後甜點也不錯喔!

作者簡介

柳澤英子

　　作者facebook:
　　www.facebook.com/people/Eiko-Yanagisawa/100002323633260

　　編輯兼作傢，工作與飲食息息相關。參與料理雜誌、Mook和廣告的製作之外，同時研發並提供各式食譜，其中輕鬆又美味的簡單食譜更是深受讀者好評。

　　著作《一人食譜》、《兩人食譜》（東西社）含續集熱銷不輟。近作有《勝負小菜》（大和書房）、《自製辣油與超美食食譜》、《蔬菜蓋飯食譜》、《超輕鬆　一人食譜》（河齣新社齣版）。

譯者簡介

珂辰

　　現任：專職譯者

　　經曆：日本國立東京外國語大學研究所碩士班，主修日本語學。

　　喜歡吃美食，也喜歡翻譯好吃又好看的美食食譜。

　　書籍翻譯作品：
　　《奇想、天慟》、《不沉的太陽(上)》、《未來都市NO.6係列》（皇冠），《就是要設計！商品包裝的50個暢銷關鍵》（博誌文化，閤譯），《獨眼猴》、《鼠男》（獨步文化），《替身伯爵係列》（颱灣角川），《希臘愛情海》、《美國西岸》（閤譯）、《杜拜＆阿拉伯半島諸國》（閤譯）、《西班牙》（閤譯）、《歐洲》（閤譯）（地球□□□方係列，墨刻齣版），《□子學校4》（朵琳），《無名侍》（颱灣商務印書館），《現在很想殺人－無動機少年殺人事件簿》（數位人）

用平底鍋輕鬆做齣麵粉料理……4

PART  1
無須發酵，也不必揉得筋疲力盡，
簡單做麵餅……５
基本麵團 之1 簡單麵餅麵團 ……６
基本圓麵包……８
　散蛋單片三明治……９
　蒜味蘑菇單片三明治……９
　沙拉甜甜圈……10
　熱狗捲……11
披薩餅皮……12
　鯷魚披薩……13
　沙拉披薩……13
　小番茄披薩……14
　苦瓜披薩……15
芙卡夏麵包……16
　茄子沙丁魚單片三明治……17
　培根生菜番茄三明治……17
印度烤餅……18
　菠菜起司咖哩……19
　印度肉末咖哩……19
中式包子……20
　芥菜豬肉包……21
　燒賣包……22
　咖哩餃……23
刈包……24
　叉燒刈包……25
　鮮蝦刈包……25
貝果……26
　燻鮭魚貝果三明治……27
　鮪魚貝果三明治……27
利用基本麵團做甜點SWEETS！……28
紅豆餅∕奶油糖球∕可可亞棉花糖∕炸麵包
COLUMN 到最後一口都好吃的保存法……30

PART  2
桿開麵團煎一煎
簡單薄餅……………………31
基本麵團 之2 　簡單薄餅麵團……32
薄餅……34
　火腿起司捲……35
　甜辣雞肉捲……35
　北京烤鴨風……36
　熱狗薄餅……37
　水餃包……38
　奶油蘑菇披薩餃……39
蔥油餅……40
　韭菜餅……41
印度薄餅……42
　奶油泡菜……43
　咖哩雞……43
墨西哥薄餅……44
　墨西哥手捲……45
利用簡單的薄餅麵團做甜點SWEETS！……46
水果夾心餅∕杏子紅豆包∕咖啡奶油薄餅∕抹茶薄餅冰淇淋
COLUMN 冷掉的麵餅如何加熱？……48

PART  3
利用什錦燒麵糊，
做齣創意料理……49
基本麵團 之3 　什錦燒麵糊……50
豬肉什錦燒……52
泡菜起司什錦燒……53
韓式馬鈴薯什錦燒……54
韓式韭菜竹輪什錦燒……55
越南風雞肉煎餅……56
越南風鱈魚子豆芽菜煎餅……57
鮪魚沙拉可麗餅……58
生火腿可麗餅捲……59
火腿起司國王餅……60
番茄肉醬國王餅……61
利用簡單的什錦燒麵糊做甜點SWEETS！……62
小銅鑼燒∕烤蘋果可麗餅∕香蕉巧剋力可麗餅∕韆層派