比烤箱更多的变化
煎、蒸、烤、炸
平底锅就能做出美味异国风面点料理

本书特色

　　62道异国风面粉料理
　　★平底锅的超实用料理法，轻松完成★

　　◎不需要复杂器具、比烤箱更多变化，平底锅就能轻松做美味料理。
　　◎蒸、煎、烧三技巧，不用等发酵，平底锅马上实现超美味面粉料理。
　　◎62道各国特色面粉食谱、异国风料理满载的美味，一本全收录。
　　◎从中式到西式、从甜点到正餐，教你用平底锅不费工就能轻松上桌美味料理。
　　◎食材的贴心保存小祕诀，一次多做一点，随时都能享用！ 

　　想要吃好吃的面粉料理？
　　利用平底锅就能轻松做出各国风味的面粉料理
　　比烤箱更多的变化—平底锅的煎、蒸、烤、炸!
　　就算是料理新手
　　也能用平底锅，在家轻松做出好好吃面粉料理。
　　内容涵括各国风味小麦粉料理，
　　只要利用家里一定会有的平底锅，
　　义式Pizza到中华煎包，法式薄饼到美式培果，
　　各国风味料理都能轻松上桌。

　　不用发酵、比烤箱更实用，
　　平底锅就能做出美味面粉料理！

　　不用发酵也不用揉面团-基本面团轻松做

　　不用花时间等发酵、也不必为了揉面团累酸了手，简简单单、轻轻松松就能搞定面团的制作。

　　利用基本面团就能做出的异国风面点料理。从看起来简单却超好吃的圆面包到大人小孩都喜欢的义式PIZZA；或是充满美国风味，可以做下午点心或早午餐的美式培果，都由基础面团变化而来。

　　除了咸味有饱足感的面点料理之外，也能利用基本面团做甜点。

　　咸、甜口味随你选择，随时都能享受好吃的面点料理。

　　桿开面团换个吃法-面团薄饼

　　除了厚烧面团做出的好吃面点料理之外，也能利用平底锅”煎”煮的特性，将面团桿开就能换个新吃法，最经典的薄饼料理也能轻松在家做。充满异国风味的印度薄饼以及墨西哥卷饼，都是非常推荐的吃法。除此之外，还有可媲美下午茶餐厅的水果夹心饼及抹茶薄饼冰淇淋等，可口又好吃的点心料理，也都一定要试试!

　　在面团中直接放入食材-做出好吃的煎饼

　　真的超简单!如果不想花太多时间准备其他食材，不妨考虑做做日本传统的什锦烧，或是韩国的泡菜煎饼。直接将想要吃的食材加入面团中，用平底锅直接煎煮再淋上调味酱汁，好吃的什锦烧就可以马上上桌。

　　此外还特别附录了利用什锦烧面煳做的甜点，在饱餐一顿之后来餐后甜点也不错喔!

作者简介

柳泽英子

　　作者facebook:
　　www.facebook.com/people/Eiko-Yanagisawa/100002323633260

　　编辑兼作家，工作与饮食息息相关。参与料理杂志、Mook和广告的制作之外，同时研发并提供各式食谱，其中轻松又美味的简单食谱更是深受读者好评。

　　着作《一人食谱》、《两人食谱》（东西社）含续集热销不辍。近作有《胜负小菜》（大和书房）、《自制辣油与超美食食谱》、《蔬菜盖饭食谱》、《超轻松　一人食谱》（河出新社出版）。

译者简介

珂辰

　　现任：专职译者

　　经历：日本国立东京外国语大学研究所硕士班，主修日本语学。

　　喜欢吃美食，也喜欢翻译好吃又好看的美食食谱。

　　书籍翻译作品：
　　《奇想、天恸》、《不沉的太阳(上)》、《未来都市NO.6系列》（皇冠），《就是要设计！商品包装的50个畅销关键》（博志文化，合译），《独眼猴》、《鼠男》（独步文化），《替身伯爵系列》（台湾角川），《希腊爱情海》、《美国西岸》（合译）、《杜拜＆阿拉伯半岛诸国》（合译）、《西班牙》（合译）、《欧洲》（合译）（地球□□□方系列，墨刻出版），《□子学校4》（朵琳），《无名侍》（台湾商务印书馆），《现在很想杀人－无动机少年杀人事件簿》（数位人）

用平底锅轻松做出面粉料理……4

PART  1
无须发酵，也不必揉得筋疲力尽，
简单做面饼……５
基本面团 之1 简单面饼面团 ……６
基本圆面包……８
　散蛋单片三明治……９
　蒜味蘑菇单片三明治……９
　沙拉甜甜圈……10
　热狗卷……11
披萨饼皮……12
　鳀鱼披萨……13
　沙拉披萨……13
　小番茄披萨……14
　苦瓜披萨……15
芙卡夏面包……16
　茄子沙丁鱼单片三明治……17
　培根生菜番茄三明治……17
印度烤饼……18
　菠菜起司咖哩……19
　印度肉末咖哩……19
中式包子……20
　芥菜猪肉包……21
　烧卖包……22
　咖哩饺……23
刈包……24
　叉烧刈包……25
　鲜虾刈包……25
贝果……26
　燻鲑鱼贝果三明治……27
　鲔鱼贝果三明治……27
利用基本面团做甜点SWEETS！……28
红豆饼∕奶油糖球∕可可亚棉花糖∕炸面包
COLUMN 到最后一口都好吃的保存法……30

PART  2
桿开面团煎一煎
简单薄饼……………………31
基本面团 之2 　简单薄饼面团……32
薄饼……34
　火腿起司卷……35
　甜辣鸡肉卷……35
　北京烤鸭风……36
　热狗薄饼……37
　水饺包……38
　奶油蘑菇披萨饺……39
葱油饼……40
　韭菜饼……41
印度薄饼……42
　奶油泡菜……43
　咖哩鸡……43
墨西哥薄饼……44
　墨西哥手卷……45
利用简单的薄饼面团做甜点SWEETS！……46
水果夹心饼∕杏子红豆包∕咖啡奶油薄饼∕抹茶薄饼冰淇淋
COLUMN 冷掉的面饼如何加热？……48

PART  3
利用什锦烧面煳，
做出创意料理……49
基本面团 之3 　什锦烧面煳……50
猪肉什锦烧……52
泡菜起司什锦烧……53
韩式马铃薯什锦烧……54
韩式韭菜竹轮什锦烧……55
越南风鸡肉煎饼……56
越南风鳕鱼子豆芽菜煎饼……57
鲔鱼沙拉可丽饼……58
生火腿可丽饼卷……59
火腿起司国王饼……60
番茄肉酱国王饼……61
利用简单的什锦烧面煳做甜点SWEETS！……62
小铜锣烧∕烤苹果可丽饼∕香蕉巧克力可丽饼∕千层派