超人气甜点教主淇淇，大方分享「不NG点心食谱」！
　　甜心淇淇亲自示范做创意甜点的关键技巧
　　只需简单的器具，就能让甜点制作化繁为简
　　初学者也能轻松做出令人夸赞的好吃点心！

　　◎一试成功！大方分享不NG技巧，初学立即成高手。
　　◎完整图解！每道均有重点步骤图，制作过程更易懂。
　　◎美味坚持！影响味道的关键祕诀，达人经验大公开。

作者简介

詹淇淇

　　闪耀的甜点新教主、启智学校特教老师、美术老师。
　　26岁甜美女孩，有双鱼座的浪漫感性。

　　凭着从小就对甜点与烘焙怀抱的满满热情，从生活中不断寻找灵感，发挥巧思，制作美味的创意甜点。拥有烘焙丙级检定证书。

　　2009年10月因出版第一本书《花香果香做点心》，受到电视台的注意，开始在三立电视台「创意过生活」担任「三步骤做点心」单元的烘焙达人。

　　2010年出版《超简单淇淇的甜蜜烘焙厨房》三步骤做点心，介绍零失败的作法和受欢迎的简单甜点，造成热卖。

　　在网路上开设部落格，分享甜点制作与烘焙心得，并记录每道点心背后属于自己的心情故事，深受网友的欢迎，成为发烧部落客。曾发表自创品牌「花与爱蜜蜂」六角系列蛋糕设计。

　　淇淇部落格：www.wretch.cc/blog/flowerbee/（超过200万浏览人次）
　　淇淇的幸福甜点粉丝专页：www.facebook.com/chicake

推荐序　吴宝春（世界面包大师赛冠军）
推荐序　费奇（美食评论家）
作者序　淇淇
10大烘焙关键要领
不嫌麻烦，你也可以这样做
20大必备器材
重量与容量这样换算
10大加分食材
不说你不知的备料撇步

PART 1蛋糕、松饼
春天，樱花满枝
沐浴春光里，品尝蛋糕的甜蜜
世界因此开展了缤纷……
白巧克力胡桃蛋糕
不NG：一支汤匙就能轻松搅拌，做出白巧克力蛋糕
椰丝红糖小蛋糕
不NG：以椰丝创造新奇口感，再也不担心蛋糕像发糕
巧克力甜桃蛋糕
不NG：材料全部混合，香甜迷人的蛋糕就出炉啰
日式黑糖白味噌蛋糕
不NG：必备黑糖就能制作完美日式风味蛋糕
柳橙莓果茶蛋糕
不NG：充满春日气息的莓果茶遇上清新柳橙汁的愉快滋味
栗子玛芬
不NG：失败率等于零的杯子蛋糕，混合搅拌怎么做都好吃
什锦莓果软饼
不NG：利用松饼粉的神奇魔法，加入大量酸甜莓果干的绝妙配方
柠檬玛德蕾妮
不NG：融化奶油加上基本材料混合，就是法国有名的皇家点心「贝壳蛋糕」
蜂蜜坚果起司蛋糕条
不NG：蜂蜜香气让起司蛋糕的质感更提升
红茶戚风蛋糕
不NG：加入伯爵茶叶的清雅香味，任谁也抗拒不了
焦糖费南雪
不NG：不用打发奶油，也能做出香气十足的法式经典点心
南瓜起司蛋糕
不NG：不用烤箱，轻松做出冰凉香甜的起司蛋糕

PART 2 布丁、果冻、冰凉点心
夏日，艳阳热情
挥汗之余，享受沁凉甜点
烦躁瞬间消逝无影……
草莓椰奶夏日冻
不NG：利用吉利丁，漂让口感细致软绵
大吉岭红茶慕斯布丁
不NG：冷藏凝结的布丁，不再担心布丁烤成蛋花
胡萝卜果冻
不NG：用果菜汁与柳橙汁创造受欢迎的口味，胡萝卜的腥味不见了
甜橙柔滑布丁
不NG：使用炼乳取代牛奶与砂糖，让口感更绵密
优格提拉米苏
不NG：以优格与吉利丁取代鲜奶油的提拉米苏，制作超简单
蜜红豆凉夏冰糕
不NG：只要锅子就能制作的冰凉点心
可可蛋糕布蕾
不NG：以隔水烘烤方式制作的滑嫩美味，一吃就爱上

PART 3 派、塔、饼干
初秋，枫叶转红
斜阳一抹，宛如脆饼金光色泽
营造出满怀的幸福……
抹茶比斯考提
不NG：切成长条片状的饼干，只需刀子就能完美塑形
樱桃克拉芙缇塔
不NG：过筛泸出香甜细嫩的樱桃水果塔，滋味动人
达克瓦兹夹心饼
不NG：保持蛋白不消泡，就能烘烤出酥脆点心饼
粗糖泡芙脆饼
不NG：沾裹粗糖做出可爱又讨喜的小脆饼
伯爵巧克力塔
不NG：浓滑的巧克力内馅不需烘烤也超美味
彩色巧克力豆饼干
不NG：只用汤匙就能做出漂亮的手工饼干
夏威夷雪球饼干
不NG：刚出炉时洒上糖粉的雪球饼干，送人也充满了心意
苏格兰肉桂奶油饼
不NG：不用打发奶油，轻松快速就能烘烤完成
红宝石饼干
不NG：用特别造型的饼干模型制作喜欢的造型

PART 4 甜甜圈、泡芙、巧克力、面包
冬藏，万物丰收
团圆时刻，共享巧克力的浓郁
简单的欢乐唾手可得……
奶茶核桃甜甜圈
不NG：不用酵母，只有泡打粉也能做好吃甜甜圈
原味生巧克力
不NG：将巧克力切细是绝对祕方
核桃肉桂卷
不NG：蛋糕口感肉桂卷既简单又快速
椰香杏桃巧克力
不NG：隔水加热让白巧克力不烧焦
抹茶白芝麻泡芙
不NG：用白芝麻酱做出内馅的超浓郁口感
葡萄英式司康
不NG：将面粉与奶油充分混合，口口层次分明
早安面包
不NG：制作面包不用等发酵，以松饼粉做出最特别的松饼式面包

附录：哪里买？烘焙材料、器材行索引