我的巧克力人生：可可女孩的快乐工作札记 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　你，就是下一位巧克力甜点师

　　穿着白色的厨师服，
　　搅动着香浓可口的巧克力！
　　没有烤箱的酷热，
　　没有冷冻室的冰冷！
　　平凡的我，
　　不经意走进巧克力的甜蜜蜜，
　　为幸福的人们创造惊喜，
　　也改变了自己的人生！

　　谁说好好念书才能出头天？谁说平凡一定平淡？
　　肯用心又肯努力，行行都可以出状元！随时可以拥有精采生活！

　　佩容小妹有话说
　　加热、降温一个这么简单的工作，我却花了快一年的时间才掌握巧克力要用多少时间才能融解得刚刚好……

　　宗恩老板有话说
　　单纯和老实让佩容很不一样，当她获得日本蛋糕博览会巧克力竞赛技艺的大会会长赏后，我想协助她创业，但她却告诉我「不要」！

　　一位来自南台湾的年轻女生，投入完全陌生的巧克力世界，从零开始，凭着无比的耐心、毅力与创意赴日参加比赛，成为台湾第一位打败日本选手、获得日本蛋糕博览会蛋糕技艺竞赛巧克力职业组大会会长赏的巧克力达人。

　　看佩容小妹如何成为巧克力界的可可达人，又如何找到自己的最爱！

　　YES, 无法抵挡的缘分
　　如果不是这个机会，我不是还在做着千篇一律的装饰蛋糕，就是继续揉面团吧！到日本比赛、到欧洲进修……，应该都跟我没任何关系。   

　　「超级甜点控」就是我
　　同事总是惊讶我对巧克力的热爱程度，简直是「怎么吃都不会腻，还可以拿来当饭吃」。

　　欢迎光临巧克力的梦幻王国
　　还没接触手工巧克力前，我并不了解原来调温巧克力才保有原本巧克力含有的可可脂。

　　三百六十度的极致追求
　　一层、两层、甚至三层内馅搭配，而且兼顾外壳和内馅的巧妙组合，能让消费者一口咬下便能感受到多重的惊喜。

　　让我们来做巧克力吧！ 
　　亲手做个巧克力送给关怀或心爱的人，充满趣味的食谱能让你体会巧克力DIY的乐趣与成就感。

作者简介

吴佩容

　　从台南古城到台北发展的六年级女生，一开始就像大部分刚毕业的年轻人一样，不知道自己该如何规画未来，但凭着踏实又单纯的个性，也慢慢走出自己的道路，更获得大家的肯定。

　　经历
　　亚尼克果子工房∕安娜可可艺术坊巧克力房主厨。
　　2007台湾GATEAUX蛋糕技艺竞赛小西点＆巧克力（职业组）冠军。
　　2009台湾GATEAUX蛋糕技艺竞赛小西点＆巧克力（职业组）冠军。
　　2009JAPAN CAKE SHOW 日本蛋糕博览会蛋糕技艺竞赛巧克力（职业组）大会会长赏。

吴宗恩

　　亚尼克果子工房负责人。
　　2001 媒体争相报导亚尼克，被誉为蛋糕达人、美味奇蹟
　　2004 亚尼克魔力持续发烧，并出版《万里洋果子奇蹟》。
　　2005 GATEAUX蛋糕协会拉糖艺术比赛冠军。
　　2007 法国里昂世界盃蛋糕大赛台湾区冠军。
　　2008 法国里昂世界盃蛋糕大赛亚洲区—蛋糕亚军。
　　法国里昂世界盃蛋糕大赛亚洲区—拉糖工艺冠军。
　　2009 法国里昂世界盃蛋糕大赛拉糖工艺第五名；团体赛第八名。
　　远赴法国研修巧克力技艺。

甜蜜的碰撞：现代农业的创新与挑战 引言：从田间到餐桌的绿色革命 在科技飞速发展的今天，农业正经历着一场深刻的变革。它不再仅仅依赖传统的经验和季节的更替，而是与生物技术、大数据、人工智能等前沿科技紧密结合，展现出前所未有的活力与复杂性。《甜蜜的碰撞：现代农业的创新与挑战》深入剖析了当前全球农业领域正在发生的深刻转变，探讨了从种子研发到供应链管理的每一个环节所蕴含的机遇与亟待解决的难题。这本书旨在为政策制定者、农业从业者、科研人员以及所有关心未来粮食安全的读者，提供一个全面而深刻的视角。 第一章：基因编辑的黎明与伦理的边界 本章聚焦于现代生物技术在作物育种方面的突破性进展，特别是CRISPR-Cas9等基因编辑技术如何以前所未有的精度，赋能科学家培育出抗病性更强、产量更高、营养价值更丰富的作物品种。我们详细考察了水稻、小麦、玉米等主要粮食作物在基因编辑下的新形态，分析了如“黄金大米”等旨在解决特定地区营养不良问题的实例。 然而，技术的进步也带来了严峻的伦理和社会讨论。本章花费大量篇幅探讨了“转基因”与“基因编辑”在公众认知中的区别与联系，分析了不同国家和地区在监管政策上的差异。我们采访了多位持不同立场的专家，探讨了生态风险评估的必要性，以及确保生物多样性不受破坏的长期策略。最终，本章提出了一个核心问题：我们应该以何种速度和尺度，拥抱这场由基因科学驱动的绿色革命？ 第二章：智慧农场：数据驱动的精准种植 “精准农业”已从一个学术概念转变为现实操作。《甜蜜的碰撞》的第二部分全面展示了如何利用物联网（IoT）、遥感技术和人工智能（AI）来优化农业生产的每一个决策。 我们深入介绍了无人机航拍、卫星图像分析在作物健康监测中的应用，展示了它们如何实现对土壤湿度、养分含量和病虫害早期识别的实时、厘米级的数据采集。书中详述了变量施肥和灌溉系统的运作原理，解释了这些系统如何通过减少化肥和水资源的浪费，实现环境效益和经济效益的双赢。 特别值得一提的是，本章详细解析了机器学习模型在预测病虫害爆发和优化收获时间方面的潜力。通过分析历史气候数据和实时传感器输入，农民现在可以进行前瞻性的管理，而不是被动的应对。我们通过几个具体的农场案例研究，量化了引入“智慧农场”技术后，成本节约和产量提升的具体百分比。 第三章：可持续性的核心：土壤健康与水资源管理 粮食安全与生态健康息息相关。本章将探讨现代农业实践对土壤生态系统的影响，并提出了恢复和增强土壤肥力的创新方法。我们对比了传统集约化耕作与保护性耕作（如免耕、轮作）在固碳、保持土壤结构和减少水土流失方面的差异。 水资源是农业面临的最大挑战之一。本书详细介绍了非传统水资源利用技术，例如高效滴灌技术、雨水收集系统，以及在干旱地区推广的耐旱作物品种选育。我们还分析了地下水超采问题的严重性，并研究了地区性的水权改革和激励机制在促进节水农业中的作用。环境友好型的生物防治技术，如利用天敌昆虫来替代化学农药，也在本章中得到了充分的论述。 第四章：从农场到餐桌：重塑全球供应链 食物浪费是全球性的难题，本章将焦点从生产端转向了流通和消费端。我们剖析了全球食品供应链的脆弱性，从采摘后的损耗到零售环节的滞销，食物在到达消费者手中之前，经历了漫长而低效的旅程。 书中介绍了区块链技术在食品溯源中的应用，展示了如何通过不可篡改的数字记录，提高供应链的透明度，增强消费者对食物来源的信任，并在出现食品安全问题时，实现快速、精准的召回。此外，我们还探讨了“冷链物流”的升级换代，以及如何通过更智能的包装材料和仓储技术来延长保质期。 本章也关注了新兴的零售模式，如社区支持农业（CSA）和城市垂直农场。这些模式如何缩短供应链，减少中间环节，最终为消费者提供更新鲜的农产品，是本章探讨的重点。 第五章：小型农户的未来与技术鸿沟 尽管高科技农业前景广阔，但我们必须正视“技术鸿沟”对小型和传统农户造成的挑战。本章深入研究了如何在不牺牲效率的前提下，确保技术进步的普惠性。 我们分析了政府补贴、合作社模式以及移动互联网应用如何帮助资源受限的小农户获取市场信息、金融服务和最新的农业技术指导。书中分享了发展中国家成功推广小型太阳能灌溉系统和移动农技服务的案例，这些案例证明了适应本地环境的“适宜技术”才是实现可持续发展的关键。此外，农业教育和技能培训体系的改革，是缩小技术差距、培养未来农业人才的必经之路。 结论：共建有韧性的未来食物系统 《甜蜜的碰撞》总结了现代农业的复杂图景——一个充满创新活力，但同时承载着巨大社会和环境责任的领域。要实现真正的粮食安全和生态平衡，需要跨学科的合作、审慎的政策引导以及全球范围内的责任共担。本书呼吁，未来的农业不应仅仅追求产量的最大化，更应致力于构建一个既能喂饱世界，又能保护地球的，有韧性的食物系统。这是一场持续的碰撞，需要全社会的共同参与和智慧的引导。

【佩容小妹有话说】
拜託，让我回家睡觉吧！

在面包店顾了半年多的烤箱后，我总算慢慢有机会跟师傅学习揉面团、做面包。

念书时，除了学科的学习外，术科也是重要的一环。我念的是食品加工，不像家政科会教很多不同甜点的作法，因此除了一些罐装食品、冷冻食品的制作技巧外，在西点中，我们学习比较多的部分只有面包的制作。

当时我们每星期都有一堂实习课，老师会在课堂上教我们如何做面包。因此当我总算「有资格」可以碰面团、做面包时，那些做法的大概程序对我来说，虽然谈不上驾轻就熟，但并不算陌生。

只不过面包要做得好吃，就要靠师傅的教导和自己不断的练习体会。现在面包店大都有很多器具可以利用，譬如打蛋器和搅拌面 粉的机器，节省大家不少时间和力气。不过这些设备只能协助制作大量面包，若要判断面粉该搅到怎么样的程度才算刚刚好，就要靠师傅的经验和技术了。

一开始，我先跟着师傅学习揉面团，接着将面团分成一个个秤重，再将原本看起来长得差不多的小面团型塑成面包的样子，每天的工作就在规律的进度中度过。

等我慢慢熟悉做面包的技巧后，店内刚好又请了新的西点师傅负责新产品的研发制作，我便多了学习做蛋糕的机会。

日以继夜的工作

一样是烘焙，但做蛋糕和做面包却有很大的不同。对我而言，在面包店的学徒生涯中，比较新鲜的是蛋糕的制作。

做面包的主要工夫在于对面粉的掌控，做蛋糕的要诀则是打蛋时的力度拿捏。或许是没接触过比较新鲜吧！我对做蛋糕的兴趣还满浓厚的，每回看到刚烤出来的蓬松蛋糕就觉得很开心，更想一大口咬下去！

原本只卖杂粮面包的店面，加入蛋糕等其他烘焙点心后，我的工作项目更多样了。每天我先要负责处理香草、巧克力、伯爵茶口味的戚风蛋糕体，等蛋糕烤好后，就交给师傅做加工夹层和装饰，接着再继续处理泡芙、海绵蛋糕派皮、或是烤布丁等不同的甜点。不过，烘焙业真的很辛苦，不了解的人可能会觉得我们每天都 跟蛋糕、面包为伍，充满了香气，甚至误以为，一旦把面团、蛋糕体放进烤箱，师傅们就可以坐下来喝茶聊天！我可以保证，这绝对是天大的幻想啊！

每到年底就是店内最忙的时刻，代表我们要开始过着「不能下 班」的日子。

记得有一年已经清晨四点了，我却还蹲在烤箱前，因为我的烤布丁还没出炉啦！

那段忙到熊猫眼的日子里，店内的师傅和学徒都是把纸箱拆开铺在地上轮流睡觉。每个人大约可以睡三小时，三小时后就换别人休息，自己起来继续做，一直到把订单做完才可以下班。

有时做到晚上，师傅会叫我们先回家吃晚饭或洗个澡，之后再回公司继续做。

说真的，如果不是有兴趣，一般人应该做两天就会想落跑！就算那些面包、蛋糕有多香，一天十几个小时下来，嗅觉大概也都没感觉了，剩下的只有全身的酸痛！

不过，累归累，烘焙这一行还真是满适合我的，喜欢吃的我，对甜点更是喜爱，不管吃多少都不会腻，也难怪我一直在这行里转来转去不愿离开！

评分☆☆☆☆☆

初见《我的巧克力人生：可可女孩的快乐工作札记》，脑海中就涌现出一种温暖而甜蜜的画面。我一直对那些能够将内心深处的爱好，转化为令人钦佩的事业的人们，有着天然的亲近感。这本书，在我看来，就是这样一位“可可女孩”对自己职业生涯的诚实记录，记录着她在巧克力这个充满魅力的世界里的点点滴滴。我非常好奇，她是如何在这个行业里找到属于自己的独特路径的？书中是否会细致地描绘她如何从最初对巧克力的好奇，一步步深入了解它的本质，直到最终能够游刃有余地驾驭它？我期待能读到一些关于巧克力制作过程中的专业知识，比如关于可可豆的挑选、发酵、烘焙，以及如何通过精妙的调温技术，赋予巧克力丝滑的口感和诱人的光泽。同时，“快乐工作札记”这个部分，让我觉得这本书不仅仅是关于技术，更是一种生活态度的展现。我希望通过这本书，能够感受到作者对工作的热爱，以及她是如何在日常工作中找到属于自己的那份乐趣和满足感，从而启迪我思考如何在自己的生活中，也能注入更多的快乐与积极。

评分☆☆☆☆☆

我拿到《我的巧克力人生：可可女孩的快乐工作札记》这本书时，最先吸引我的就是它那充满画面感的书名，立刻勾起了我对香浓巧克力的无限遐想。我一直觉得，能把制作巧克力的乐趣带给别人，并且以此为生的职业，本身就带有一种魔力。这本书，在我看来，应该是一次深入探索这份魔力核心的旅程。我很好奇，书中的“可可女孩”是如何一步步走进这个甜蜜的领域，她的职业生涯中是否充满了惊喜与挑战？例如，她是如何从一个普通的爱好者成长为一名专业的巧克力匠人？书中会不会详细描述她与不同可可豆“对话”的过程，理解它们独特的风味密码？我期待能看到关于巧克力制作的那些专业细节，比如如何处理可可的烘焙、研磨、调温等关键步骤，这些对于非专业人士来说，充满了神秘感。而且，“快乐工作札记”这个部分，也让我对书中的内容充满期待。它不仅仅是一份工作记录，更可能是一份关于如何在繁琐工作中寻找乐趣、如何在压力下保持热情的心得分享。我希望这本书能让我感受到那种对事业的热爱，以及如何在工作中实现自我价值的积极力量。总而言之，我非常渴望通过这本书，走进一个关于巧克力、关于梦想、关于快乐工作的精彩世界。

评分☆☆☆☆☆

《我的巧克力人生：可可女孩的快乐工作札记》这个书名，光是听着就有一种温暖又甜蜜的香气扑面而来。作为一名对生活充满好奇心的读者，我一直很欣赏那些能够将自己的热爱变成事业的人，尤其是当这个事业充满了艺术性和感官享受的时候。这本书，在我看来，应该是一位“可可女孩”用心血和汗水书写的职场心路历程。我特别想知道，她是如何在这个充满诱惑又竞争激烈的巧克力领域中，找到属于自己的那片天地。书中会不会详细阐述她是如何从零开始，逐步掌握制作巧克力的精妙技艺？例如，关于不同可可豆的风味特征，不同烘焙程度对口感的影响，以及如何设计出令人惊艳的巧克力外观和内馅。而且，“快乐工作札记”这个副标题，让我对书的内容充满了期待。它不仅仅是关于工作的记录，更可能是一份关于如何在工作中发现意义、保持热情的心灵分享。我希望能通过这本书，感受到一种积极向上的力量，并且从中获得一些关于如何平衡工作与生活，如何在平凡的日子里发现幸福的启示。

评分☆☆☆☆☆

《我的巧克力人生：可可女孩的快乐工作札记》这个名字，像一颗饱满的糖果，散发着诱人的光泽。我总觉得，与巧克力相关的一切，都带着一种天然的治愈力和幸福感。这本书，似乎就是一位“可可女孩”用她的笔触，为我们描绘了一幅关于梦想与实践的画卷。我迫不及待地想知道，在这片甜蜜的领域里，她是如何挥洒汗水，雕琢出令人惊艳的艺术品。书中的内容，我猜测，可能不仅仅是简单的食谱或者制作技巧的罗列。我更期待的是，能够窥探到她在这个特殊行业中的成长历程，那些从失败中汲取经验，从点滴进步中获得成就感的真实瞬间。或许，书中会分享她对于不同可可产区、不同可可品种的独到见解，以及如何通过精湛的工艺，将它们转化为极致的味蕾享受。而“快乐工作札记”这几个字，更是点亮了我阅读的希望。它暗示着，即使在充满竞争和挑战的职场中，也能够找到属于自己的那份纯粹的快乐。我希望这本书能带给我一种积极的能量，让我思考如何在自己的生活中，也找到那份与工作相得益彰的幸福感。

评分☆☆☆☆☆

这本《我的巧克力人生：可可女孩的快乐工作札记》光是书名就足以让人心生好奇。初见时，脑海中立刻浮现出一种甜蜜、香醇的画面，仿佛闻到了浓郁的可可香气。我一直对那些能将爱好转化为职业的人充满敬意，尤其是当这个爱好是如此充满诱惑和艺术性的时候。这本书似乎就是这样一本关于梦想和现实交织的记录，讲述了一个女孩如何在这个充满魅力的行业中找到自己的位置，并且快乐地工作。我很好奇，在光鲜亮丽的巧克力世界背后，究竟隐藏着怎样的辛勤付出和独特心得。是关于对可可豆的严苛挑选，还是关于烘焙过程中微妙的温度与时间的把控？亦或是那些创意无限的巧克力造型和口味的诞生故事？书中是否会有关于不同地区可可豆风味的对比，或者不同巧克力制作工艺的讲解？作为一个对美食有着浓厚兴趣的读者，我特别期待能从书中学习到一些关于巧克力的小知识，或许还能找到一些在家制作巧克力的灵感。同时，“快乐工作札记”这个副标题也暗示了这本书并非仅仅是枯燥的技艺讲解，更饱含着作者对这份事业的热情和乐观态度。我希望读完之后，能够感受到那种积极向上的工作氛围，甚至是被这种快乐所感染，对自己的生活和工作也多一份热爱。