作者想告诉你：“现在的我看起来和十二年前一样”、 “请你跟我这样吃”

　　十二年前，渡边患有家族遗传的地中海贫血症，也曾历经过恼人的更年期；十二年后的今天，地中海贫血症早已消失无形，头发乌黑、皮肤紧实，维持着年轻时的标准身材，样貌看起来比五十几岁的实龄少了十多岁。关键在于----植物蛋白质与谷类养生法。

　　植物蛋白质点心，是以高能量的有机谷类（如：印加麦、苋籽、荞麦…）与豆类（如：洋扁豆、埃及豆、黑豆…）为主要食材，并配合蔬果制作而成的副食点心。植物蛋白质与动物性蛋白质一样，能提供丰富的维生素群，具有可以修护及建构生长所需的养分。最重要的特点是它不含胆固醇，而且含有丰沛的酵素，让身体更健康。

　　食材中还运用了有机天然果胶（如：葛根粉、莲藕粉、洋车前子粉、木耳粉）以及优质好糖（如木糖醇、椰张蜜糖、黑糖…），这些食材不但让身体无负担，还能维持身材变年轻。

　　渡边认为，想改善体质、瘦身或者胃口不好的时候，最适合清爽不油腻的轻餐点，不但容易补充营养，也能快速改善身体的不适。

　　本书强调的年轻健康养生法，除了以植物蛋白质与谷类点心食颠覆正餐才美味、才营养的观念之外，并教导如何自制酱汁与果醋，让点心多一点美味也多一点健康。

　　此外，作者更以创新的食材组合与口味变化，颠覆大家对轻食点心的印象，如：可以抗老的—日本黑海藻红萝卜饼干；可以抗压的—紫高丽紫苏梅醋蔬果汁；可以减脂的—地瓜印加麦苹果焗；可以增加抵抗力的—红心芭乐豆奶优酪冰砂。

　　书中多达六十道的轻食点心，有冰品、果冻、饼干、慕丝、沙拉、汤、饮料等，口感丰富多变化。尤其，食谱的设计因应四季节气以求达到阴阳调和，除了美味考量之外，也能获得年轻健康。

本书特色

　　◆【有效实证】作者历经十二年研发与亲身实验的青春健康秘方首曝光。

　　◆ 教你懂得运用数十种高能量食材，解决老化、压力、肥胖、抵抗力差的身体问题。

　　◆【原创性口味】，颠覆一般食材的配搭法，也颠覆普通的口味，美味兼具健康。

　　◆以优质蛋白质、谷类、果蔬设计的食谱，配合春夏秋冬养生概念，吃对了才有用。

　　◆6道自制酱汁、11道自制果醋，自己酿随时吃，健康年轻不求人。

作者简介

渡边 老师

　　多年来致力于流行造型设计，对美的追求从不停歇，对自己的外貌与健康也有近乎完美的追求。由于自小受到祖母的养生观的影响，开启了对中医养生领域的兴趣。多年来更靠着不断研究与亲身试验，终于有了显着的成果。

　　十年前出版的《简易冰品》一书，即已触及养生概念，此次更将养生概念扩及大家喜爱的点心范畴，希望用简单的方法让大家获得健康与年轻。

　　演讲、媒体专访：
　　「商业周刊」养生饮食专访
　　「今晚哪里有问题」节目养生达人特别来宾

　　出版书籍：
　　1988台视文化出版《简易冰品》、《看见未来素颜美人》

推荐序1.防毒抗老兼养生朱慧芳
推荐序2.「吃点心，变年轻」真是令人兴奋洪绣峦
自序
◆四季吃对食材才健康
◆植物蛋白质与谷类的健康秘密
◆自制果醋
．番茄龙眼干醋腌渍法
．甜葡萄柠檬醋腌渍法
．金桔醋腌渍法
．盐金桔醋腌渍法
．黑豆醋腌渍法
．紫小洋葱醋腌渍法
．葡萄干醋腌渍法
．茴香橄榄油腌渍法
．百香果醋腌渍法
．甜凤梨柠檬醋腌渍法
．红心芭乐柠檬醋腌渍法
◆自制果酱
．洋扁豆燕片蕃茄果酱
．黑麦洋扁豆苹果酱
◆自制酱汁
．味噌红麴酱汁
．百里香酱汁
．蕃茄醋酱汁
．紫洋葱红麴味噌酱汁

第一章抗老点心
．葛根黄豆腐
．葛根黑豆腐水果拼盘
．碗豆燕麦葛根冻
．日本发芽玄米红麴葛根冻
．绿豆红薏仁椰奶冻
．大白豆山药杏仁冻
．味噌苹果冰沙
．桑椹牛奶优酪乳冰沙
．南瓜柳丁豆奶优酪汁
．红石榴燕麦麸饮汁
．欧芹木瓜优酪蔬果汁
．碗豆黑芝麻冷汤
．豆腐蔬菜丸子沙拉盘
．日本黑海藻红萝卜饼干
．百里香黄豆味噌饼干
．酸水果塔拼盘
．黑木耳大白豆葛根温汤

第二章抗压点心
．奇异果酸蕃茄豆奶优酪乳慕思
．红豆洋薏仁果冻
．甜菜根黑麦印加麦小米冻
．凤梨洋扁豆蒟蒻果冻
．米豆桑椹核桃果冻
．姜汁杏仁椰丝冰沙
．南瓜百香果柠檬冰沙
．紫高紫苏梅酢蔬果汁
．绿紫苏苹果凤梨蔬果汁
．黑麦洋薏仁白豆汤
．五谷豆酸醋汤
．燕麦小蕃茄山药沙拉＋饼干
．无花果核果苋籽饼干
．黑豆小米香草饼干

第三章增加抵抗力点心
．沖绳小黑豆小米冻
．亚麻仁子小米杏仁果冻
．天山雪莲子印加麦果冻
．日本玄米米豆苋籽果冻
．黑豆椰奶冰沙
．红心芭乐豆奶优酪冰沙
．洋薏仁洋扁豆多坚果慕思
．甜菜根凤梨蔬果汁
．苹果豆奶姜汤
．多种蔬菜印加麦汤品
．全谷类水果烤焗
． 三色豆蔬菜沙拉
． 蕃茄洋葱燕麦饼干
． 鸡豆葡萄干起士饼干

第四章减脂点心
．大白豆南瓜优酪慕思
．黑麦印加麦大豆果冻
．老姜白木耳大红豆果冻
．甜菜根柠檬果冻
．地瓜凤梨冰沙
．奇异果山药冰沙
．西洋梨百香果醋果汁
．黄甜椒桑椹豆奶蔬果汁
．蕃茄洋葱磨菇汤
．地瓜印加麦苹果
．多种蔬果优酪乳沙拉盘
．荞麦柿子紫苏饼
．绿茶小米椰丝饼干