具体描述
满载86道精致水果甜点的食谱。
本书食谱是由创业125年，拥有傲人历史的日本水果老店所研发。一开始先介绍12种水果的冰沙和果酱制作法，以及基本的海绵蛋糕、发泡鲜奶油、果露、卡士达酱、焦糖酱汁的作法，接着以春夏秋冬四季为分野，介绍以草莓、西瓜、芒果、苹果、柳橙等为材料做成的各种甜点。色彩丰富，图片精美，非常赏心悦目。附录有水果营养成份说明和保存方法。
作者简介
TAKANO FRUIT PARLOUR
创业125年，拥有傲人历史的水果老店『TAKANO FRUIT PARLOUR』除了专卖水果之外，也贩售各种用水果制成的料理、甜点和饮料。本店位于新宿高野，其所开设的高野水果Buffet是日本民众票选吃到饱餐厅排名第一的名店，亦是不少台湾自助旅行者必访的美食圣地。
著者信息
图书目录
图书序言
致台湾版读者
本书是位于东京新宿的老店水果咖啡馆『TAKANO FRUIT PARLOUR』，将在一般家庭也能简单制作的水果甜点作法加以介绍的食谱。
『TAKANO FRUIT PARLOUR』是创业125年的水果专卖店『新宿高野』以水果咖啡馆的形式，于1926年开业的店。它是一家使用当令水果制作芭菲圣代，或是将水果与料理结合成自助式Buffet等的人气店家。担当本书食谱研发的是本店菜单开发的总负责人森山登美男先生。这是一本将熟知水果美味的森山先生的创意和手艺加以集结并直接传授的食谱，请您务必试着做做看。
前言
欢迎来到TAKANO FRUIT PARLOUR
1926年，身为水果专卖店
却在新宿高野以水果咖啡馆形式开幕的
『TAKANO FRUIT PARLOUR』
直到今日，仍因期盼享用当令水果的人们而繁荣兴盛。
那些帮桌面增添了色彩、如宝石闪耀着光芒的水果，
以及以水果为主角的新鲜甜点，
都是由熟知水果甜点的「Fruit Couturier（水果设计师）」所挑选！
当令水果有着特别的甘甜滋味与浓郁香气。
另外，最近对于美容与健康，也被期待
具有改善功效的水果，同样地为人所注目着。
『TAKANO FRUIT PARLOUR』首次将
这些使用当令水果的甜点组合、
在家也能简单制作的创意菜单，加以集结成册。
只要一些简单的刀工和搭配，
就可以完成如同专卖店成品般闪耀着光芒的精致甜点。
希望把外观鲜艳又多汁、健康美味的水果，
制作得更平易近人且能更加开心地品尝。
这是一本将水果设计师的创意和感受加以整合，
由专卖店亲自传授秘诀的甜点食谱。
那么，从今天开始就在家享受美好的水果甜点时光吧！
所谓的「Fruit Couturier（水果设计师）」，是TAKANO FRUIT PARLOUR针对水果甜点特别编制出来的人员。他们是一群对于水果的时令、熟度或品质等了若指掌，将水果魅力发挥到极限并制成甜点，然后提供给客人的专业师傅们。
图书试读
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