一个天才甜点师，一个勇者无惧的少女；一间洋果子店，一段伤痛的回忆；甜点的魔力融化心头寒霜，唤起遗落已久的幸福感觉……

　　今年春天最具疗癒效果的甜点食谱，搭配同名电影甜蜜上映
　　15道触动记忆的魔法甜点＋18道今生必尝的经典甜点

　　本书由日本知名「□  东京甜点学校」&「东京Agnes Hotel Le Coin Vert」示范制作。详载制作法式甜点的专业诀窍与成功烘焙的重点，并附有关甜点材料的专栏小故事。

　　《幸福洋果子》不仅是一本精美专业的甜点食谱，更搭配同名电影热烈上映中。

　　本书内容分为两大部份：第一部份收录入镜于该影片的甜点作品图片，集结为15道触动记忆的魔法甜点，除了以精美画面呈现，还搭配专栏介绍该甜点的小知识。

　　本书第二部份则介绍历久不衰的超人气经典法式甜点，集结为18道今生必尝的经典甜点，此部份不但附有甜点的配方材料与作法，还详细解说制作前需注意的重点，及专业的烘焙技术与诀窍，即使是新手也不失败！

　　随书还加值赠送４页精美剧照，绝对值得感性的您回味与珍藏！

　　【关于同名电影】

　　同名电影『幸福洋果子』，将于2011．5．6在台上映，由日本人气演员江口洋介和苍井优主演。

　　故事叙述一位天才甜点师十村和寻找恋人来到东京的夏目，在充满美味蛋糕和许多人生故事的街角甜点店相遇。是一部泪水与幸福交织，苦甜兼具的感人之作。

　　您是否犹然沉浸在电影情节里，被精致洋果子挑起不可抑止的嗜甜欲望？蒙布朗．焦糖咖啡塔．草莓库司库司．黑醋栗起司蛋糕……　

　　同名甜点食谱『幸福洋果子』祈愿能延续您心中的感动，绽放雨后天晴的笑容！

　　幸福洋果子＝精致甜点食谱X得奖纯爱电影　　

　　百万人感动见证！已在年轻女孩及粉领族之中，引起浪漫的法式甜点风潮！

本书特色

　　版面优雅，图解精细，专家示范，是一本制作严谨的法式甜点食谱。　　

　　在感人的电影情节烘托之下，赋予甜点更鲜活的生命力，一边制作令人垂涎欲滴的美味甜点，一边回味影剧中的悲欢离合，身心灵彷彿被同时疗癒了……

作者简介

□ 东京甜点学校

　　创校50周年，是拥有高达12万5000名毕业生的「饮食综合教育机构」□调集团学校的东京分校。该校共有法国、义大利料理（1年制）、日本料理（1年制）、甜点（1年制∕2年制）和综合餐饮（2年制）等4项主要学科，透过实习中心的教育课程培育专业人才。2010年4月，由甜点学科2年级生负责的「□  东京甜点坊」，在校舍内开幕。另外，在法国里昂近郊，该校还设有□调集团法国分校（烹调、甜点）和□烹调∕甜点技术研究所，作为高阶进修学校。www.tsujicho.com

2 Introduction  甜点，让人绽放笑容的神奇魔法──

Chapitre1   街角洋果子的甜点目录
8  雷那德  Renard
10  巧克力千层蛋糕  Mille-feuille chocolat
12  法兰莎莉亚  Fraisalia
14  起司慕斯蛋糕  Mousse au fromage
16  萨瓦琳巧克力咖啡蛋糕  Savarin chocolat au cafe
18  开心果马卡龙  Macaron pistache
20  蒙布朗  Mont-blanc
22  迪米特  Demeter
24  焦糖咖啡塔  Tarte caramel au cafe
26  草莓库司库司  Couscous fraise
28  大丰收  Recolte
30  黑醋栗  Cassis
32  水蜜桃蛋糕  Petit mignon
34  大黄草莓塔  Tarte rhubarbe fraise
36  黑醋栗起司蛋糕  Cassis fromage

Chapitre 2  街角洋果子推荐的甜点食谱
40  制作甜点前必备的用具
42  制作甜点前请先了解的的基本知识
44  街角草莓蛋糕  Gateau Coin de rue
48  香蕉瑞士卷  Roule aux bananes
52  栗子蛋糕∕水果蛋糕  Cake aux marrons∕Cake aux fruits
56   苹果派  Bande aux pommes
60  布列斯特泡芙  Paris-brest
64  栗子塔 Tarte aux marrons
68  水果塔  Tarte aux fruits
72  起司塔  Gateau au fromage
76  起司蛋糕  Cheesecake
80  巧克力蛋糕  Gateau chocolat
84  街角玛德琳  Madeleine Coin de rue
88  法式钻石饼干∕巧克力饼干  Diamant∕Dresse chocolat
92  马卡龙  Macaron
96   松露巧克力棒  Sucette de truffe
100  巧克力慕斯  Mousse au chocolat
104  国王烘饼 Galette des Rois