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　　风味醇郁的起司蛋糕，只要掌握窍门，制作起来一点也不困难！

　　本书教您用最常见的起司，制作各式美味的起司蛋糕、点心，62款行家级的美味，让你一解对起司甜点的诱惑；从经典的人气款，到加入变化出的各种风味点心，甚至是时下最夯的创意甜点，都可以一次轻松完成！

　　1.行家祕方、不藏私详细说明－美味祕诀大公开
　　详细的作法说明、详细的图解示范，从材料、作法到容易失败的重点提醒，都提供完整正确的操作说明。此外，针对每道点心附註制作叮咛，累积多年经验的行家祕技，教大家制作的诀窍、避免失败的方法，不论是初学者或老手，都能从中吸取经验，操作零缺失。

　　2.种类口味多元－3大类、62种起司蛋糕点心一次学会
　　本书严选62种起司点心，分别就永不退流行的「烤焙式」、变化丰富多样的「冷藏式」，以及「离不开起司的点心」等三大类；不论是团购人气指数NO1的起司奶冻卷、法式贵气的莓果千层起司派、皇家千层起司蛋糕，还是经典的人气款，纽约起司蛋糕、舒芙蕾起司蛋糕通通都收录，只要跟着本书，step by step示范操作与美味重点解说，让你成功烘烤各具特色的起司蛋糕。

　　3.其它蛋糕书所没有的朴质美味－作法材料简单化
　　美味可口，材料作法简单，是起司蛋糕最大的魅力所在。备好材料、搅拌均匀、入模烘烤，或烤焙后冷藏、冰箱冷藏凝固就能搞定。市售各式美味好吃的起司蛋糕，不必花钱买，在家自己动手就可以做出行家级的美味起司糕点！

本书特色

　　◎行家级的美味起司蛋糕祕方大公开！累积多年的丰富经验，将起司蛋糕美味好吃的祕方完全分享，让大家也能在家利用简单的工具，烤焙出各式风味的起司蛋糕！
　　◎用市售最常见的起司，制做各种好吃的起司蛋糕和点心，详细作法及材料配方比例、搅拌、烘烤、保存方法，即使是新手也OK的甜点书。
　　◎5个最基础实用甜点技巧图解说明，让你练就一手扎实基本功。
　　◎超简单的8种蛋糕淋酱，享受不一样的奢华口味变化。
　　◎教你如何漂亮脱模、切分蛋糕、装盘，以及蛋糕表层装饰的各种实用技巧。

作者简介

何国熙

　　对于烘焙很有自己的想法与作法，对美食的热情与执着完全呈现在糕点烘焙中，勇于尝试也敢于挑战创新。拥有25年丰富经验，擅长西点糕饼、艺术造型蛋糕、彩绘饼干、中式点心、日式果子等中、西、日式点心，拿手的各式点心不只风味纤细，造型糕点的手艺更是无人能出其右。除了致力于产品的研究开发外，同时活跃于烘焙推广与学校教学。

　　业界经历
　　新德兴面包店
　　天母吃吃看蛋糕店
　　波司麦西点面包店
　　金群喜饼店
　　布兰吉精致西点坊
　　雨果西点面包坊
　　雅力根坊起士蛋糕专卖店
　　烘磨坊精致西点专卖店
　　今达食品公司西点研发部

　　教学经历
　　私立庄敬高工家事职校、中华职训中心
　　醒吾技术学院、乔治高级工商职业学校
　　新竹市工业会、杨梅职训中心
　　谷保家商学校、德霖技术学院
　　中山社区大学、元培科技大学
　　中原大学、桃园退辅会训练中心
　　台湾妇女展业协会
　　业界教学经历
　　家艺烘焙食品材料行、康轩烘焙教室
　　陆光烘焙材料行、家佳福烘焙材料行
　　荳蔻烘焙教室、辰丰烘焙食品材料行
　　西华烘焙材料行、月桂坊烘焙教室

　　专业证照
　　中华民国-烘焙食品-面包职类乙、丙级技术士证书
　　中华民国-烘焙食品-蛋糕职类乙、丙级技术士证书

　　出版
　　超人气饼干完全收录 （杨桃文化）

《秘境探寻：失落文明的最后回响》 内容提要： 本书并非聚焦于寻常的都市传说或已成定论的历史记录。它是一份深入古老、遗忘地域的探险日志，记录了一支由语言学家、地质学家和考古学家组成的精英小队，对传说中“亚特兰提斯之影”——一个位于南极冰盖之下、据信比人类文明更古老的文明遗址——的秘密考察过程。 故事始于一次偶然发现的深海热液喷口旁，一支探索引发的异常电磁信号，这份信号的频率和结构，被证实与已失传的古苏美尔象形文字中描述的“星辰低语”惊人地吻合。主人公团队，由沉稳而富有直觉的领队，前剑桥大学语言学教授伊莱亚斯·凡纳博士带领，踏上了一条充满未知的旅程。 第一部：冰层下的召唤 探险队首先需要克服的是地球上最严酷的环境——南极的“寂静之地”。作者以细腻的笔触描绘了极地气候的残酷与壮美，以及长达数月的极夜如何考验着探险队员的心理极限。他们利用尖端的冰层穿透雷达技术，终于在数千米厚的冰层之下，捕捉到了一个巨大、规则的地下结构轮廓。 首次钻探进入的通道，并非自然形成，而是由一种未经任何已知冶金技术可复制的、类似黑曜石的物质构成。空气样本分析显示，内部存在着稳定的、富含惰性气体的环境，似乎在时间流逝中保持着一种近乎完美的密封状态。 进入核心区域后，团队发现的不再是石头建筑，而是由某种生物发光矿物构筑的巨大穹顶空间。这些结构仿佛是“生长”出来的，而非“建造”的。墙壁上刻满了复杂的几何图形和流动的符号，这些符号挑战着人类已知的任何文字学分类。凡纳博士的团队日以继夜地工作，试图破译这些信息，他们推测这可能是一个记录了宇宙演化、而非单一物种历史的“数据核心”。 第二部：时空的回响与悖论 随着对文明遗迹的深入探索，探险队开始遭遇难以用科学解释的现象。时间感知变得模糊，队员们报告了强烈的“预知感”和瞬间失忆的片段。这些现象集中在文明的中央能源室——一个悬浮在半空中的巨大水晶结构。 通过对水晶的初步分析，地质学家发现其内部的晶格结构正在以一种非线性方式振动，似乎它不仅储存着信息，还在某种程度上与观测者的意识产生交互。书中详细记录了团队中一位年轻的物理学家，艾莉莎，在尝试使用量子谐振器与其进行信息交互时，经历的极端精神冲击。她声称看到了文明的“终结”——不是战争或灾难，而是一种主动的、有意识的“升维”或“迁徙”。 书中穿插了凡纳博士的学术思考，他开始质疑人类对“时间”和“文明发展”的线性认知。这些遗迹表明，一个物种可以在达到技术顶峰后，选择退出物质宇宙，而不是自我毁灭。 第三部：守望者的低语 探险的尾声，团队找到了文明的“记录者”——一种半机械、半有机的生物体残骸，它们似乎在文明撤离后，被设定为看守这些遗迹的哨兵。这些残骸形态怪异，但其内部的神经网络结构，竟然与地球上最古老的真菌网络有着惊人的共振频率。 通过最后的努力，凡纳博士成功激活了一个小型信息投影装置。投影出的影像并非宏大的历史叙事，而是关于“平衡”的哲学思考：一个关于如何避免资源枯竭、意识膨胀和技术异化的蓝图。这个文明选择了一个极端的解决方案——将所有知识和意识上传到一个更高维度的信息场域，留下空壳建筑，作为对后来者的警示与邀请。 最后，由于南极冰层的压力变化和内部能量的耗尽，遗迹开始不稳定地崩塌。探险队在惊险的撤离中，仅带走了少量核心数据样本和几块关键的矿物碎片。 本书的独特价值： 《秘境探寻》是一部融合了硬核科学考察、语言学解密、极限生存以及深刻哲学思考的作品。它不提供一个简单的“宝藏发现”故事，而是呈现了一个关于文明终极命运的深刻探讨。书中所有关于遗迹环境、物理现象和符号学的描述，都力求基于严谨的推演和对现有科学前沿的想象性延伸，营造出一种真实可信的“科学悬疑”氛围。阅读它，如同跟随探险家们在地球的尽头，窥见了时间本身的面貌。 （全书共分三卷，附有详尽的冰川地质图、符号学对照表以及凡纳博士的个人手稿摘录，旨在为读者提供沉浸式的考察体验。）

不一样的起司蛋糕－分享行家的私房美味
06Say Cheese!
08务必准备的材料
10务必准备的工具
12甜点达人技巧实作
19实用甜点技巧UP！
248种美味起司蛋糕佐酱

26PART1-烤焙式起司糕点
风味款
27金砖蜂蜜起司蛋糕
28法式欧普起司蛋糕
30古典巧克力起司蛋糕
32咖啡香榭起司蛋糕
34樱花起司塔
35和风起司蛋糕
36玫瑰香颂起司
水果款
37覆盆莓起司
38柳橙奶油起司蛋糕
40曼波蓝莓起司塔
42草莓雪果塔
43百香起司蛋糕
44橙香起司蛋糕
46南洋凤梨起司蛋糕
经典款
47乡村起司蛋糕
48纽约起司蛋糕
49戈登起司蛋糕
50美式起司蛋糕
51轻乳酪蛋糕
52海绵起司蛋糕
53起司雪纺戚风蛋糕
54皇家千层起司蛋糕
56起司蛋糕卷
创意款
58旋风起司棒
59白布朗起司
60起司蒙布朗
62雪岩起司蛋糕
63半熟起司蛋糕
64羊奶起司蛋糕
65起司雪藏蛋糕
66舒芙蕾起司蛋糕
68莓果千层起司派

70PART2-冷藏式起司糕点
71提拉米苏
72雪天使起司
74草莓甜心起司
76弯月香蕉起司
77黄金地瓜起司
78千代起司
80巧克力云石起司
82黄金起司慕斯卷
84冰心起司奶冻卷
86酪梨起司慕斯
87德国起司慕斯
88雪果起司
90阳光吉士起司
92香草起司布丁烧
93芒果鲜奶酪

94PART3-离不开起司的点心
95马铃薯起司
96草莓起司塔
98蘑菇鲜蔬起司派
100欧德起司塔
101杏仁起司条派
102红麴起司棒
104雷特起司饼
105起司夹心酥
106苏格兰起司饼
107荞麦起司脆片
108迷你起司球
109起司雪球
110起司脆皮泡芙
112黄金烧烤起司
113起司香葱司康
114浪漫下午茶－各式起司糕点的最速配搭档

116烘焙食材、器具採购Map

评分☆☆☆☆☆

《不一样的起司蛋糕》这个书名，在我脑海中勾勒出一幅幅充满惊喜的画面。我脑海中浮现的，并非只是食材或口味上的简单变化，而是那种能够触及心灵深处，让人在品尝的过程中产生共鸣的“不一样”。或许，这本书讲述的不仅仅是如何制作一款美味的起司蛋糕，而是通过起司蛋糕的制作过程，来探讨人生中的某个面向。比如，那些在烘焙中看似微不足道的步骤，其实都蕴含着深刻的道理；又或者，不同的起司蛋糕，就像人生中的不同阶段，有着各自的精彩与挑战。我甚至猜测，这本书会以一种非常个人化的方式来叙述，作者可能将自己的经历、感悟，或者是一些动人的故事，巧妙地穿插在食谱之间。这样一来，这本书就不再仅仅是一本烹饪指南，而更像是一本关于成长、关于爱、关于生活智慧的散文集。我对这种将食物与情感、将技巧与哲思相结合的叙事方式，充满了浓厚的兴趣。

评分☆☆☆☆☆

《不一样的起司蛋糕》——这个书名自带一种神秘的光环，让我充满了探索的欲望。我常常在想，当我们谈论“不一样”的时候，往往是在寻求突破和创新。那么，这款“不一样的起司蛋糕”，究竟有着怎样的独特之处？它是否是在食材的选择上，跳出了传统的桎梏，大胆地融入了一些意想不到的元素，从而创造出前所未有的味觉体验？或者，“不一样”体现在其制作理念上，它鼓励我们放下束缚，以一种更加自由、更具艺术性的方式去拥抱烘焙？我甚至会想象，这本书不仅仅是传递制作方法，更是在分享一种态度——一种敢于尝试、勇于创造，不惧失败，永远在追求更美好的可能性的生活态度。这样的书，对于我来说，不仅是一份味蕾的诱惑，更是一次心灵的洗礼。它教会我，即使是看似寻常的食物，也能通过独到的创意，焕发出耀眼的光芒，而这种光芒，或许也能照亮我们生活的每一个角落。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《不一样的起司蛋糕》这个书名时，脑海里瞬间闪过了无数个关于“不一样”的解读。或许，它不是指那些常见的、被大众熟知的起司蛋糕，而是那些隐藏在某个角落，鲜为人知，但却拥有独特魅力的“私房”配方。也可能，“不一样”指的是一种全新的视角，它邀请我们用一种更宽广、更开放的心态去理解起司蛋糕，去发掘它更多的可能性。这本书，在我看来，可能就像是开启了一扇通往奇思妙想的窗户，让我们看到那些不曾设想过的美味组合。我甚至会联想到，作者是否会在书中分享一些关于起司蛋糕的“冷知识”，或者是一些关于起司蛋糕的历史演变，让我们在品味美味的同时，也能增长见识。这种将知识性、趣味性和实用性融为一体的图书，往往能给人带来意想不到的收获。我对这本书的期待，不仅是学到几款新颖的起司蛋糕做法，更是希望能够在这过程中，拓展我对甜点，乃至对生活理解的边界。

评分☆☆☆☆☆

我对于《不一样的起司蛋糕》这个书名，实在是被其独特性所深深吸引。我们常常接触到的起司蛋糕，通常都是经典的重芝士、轻芝士，或者是日式舒芙蕾，它们各有千秋，但总归是在一个熟悉的轨道上。而“不一样的”这三个字，则像是为我打开了一扇通往未知美味的大门。我开始思考，究竟是什么样的“不一样”？是加入了出人意料的食材，比如一些我从未想过会出现在甜点中的香料，或是某种特别的水果？又或者是颠覆了传统的制作工艺，用一种全新的方式来呈现起司蛋糕的风貌？想象着那些可能存在的，带着异域风情，或是结合了中式元素的起司蛋糕，我的味蕾仿佛已经提前开始了一场奇妙的探险。这本书，在我看来，不只是关于制作食物，更可能是在探索一种可能性，一种打破常规、挑战传统的精神。我迫切地想知道，作者是如何将这份“不一样”融入到每一个细节之中，又会带给我们怎样的味觉震撼和心灵触动。

评分☆☆☆☆☆

第一眼看到《不一样的起司蛋糕》这个名字，就觉得很有意思。我一直以来对甜点都情有独钟，尤其是那绵密细腻、入口即化的起司蛋糕，简直是味蕾的极致享受。但是“不一样”这三个字，立刻勾起了我的好奇心。是口味上的创新？是制作上的突破？还是隐藏着什么特别的故事？这本书的封面设计也很吸引人，色彩搭配鲜明，仿佛散发着诱人的香气，让人忍不住想翻开一探究竟。我猜想，这本书可能不仅仅是一本简单的食谱，或许还蕴含着作者对于烘焙的热爱、对于生活的热情，甚至是关于如何在平凡的日子里创造出惊喜的哲学。我期待着能够从中找到一些意想不到的灵感，不仅是在厨房里，更是在生活的方方面面。毕竟，生活就像制作起司蛋糕，需要耐心、需要创意，也需要一点点“不一样”的火花，才能呈现出最动人的滋味。这本书的名字，就像一个预告，让我对即将展开的阅读旅程充满了无限的想象和期待。