1片吐司60变！小小巧思，口味大不同！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： MIYAMOTO CHINATSU

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• 吐司
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• 料理技巧

1片吐司60变！
小小巧思，口味大不同！
早餐．甜点．宵夜，1片搞定！

PART1
　　将喜欢的食材统统集合起来
　　放在吐司上面吧！

　　吐司不只能做成比萨，
　　还能变身大坂烧、起士条！
　　平常不要的吐司边，只要加点料，
　　也能变成一吃上瘾的点心零嘴！

PART 2
　　忙碌时也能迅速享用
　　料理＆吐司的神奇绝配！

　　照过来 ~
　　谁说炒面只能夹面包？
　　夹吐司一样美味超人气！

　　料理煮太多吃不完、
　　或是已经吃腻的家常料理与吐司搭配后，
　　竟成为令人惊艳的豪华餐点！

PART 3
　　四方形吐司的惊人改变！！
　　创意吐司大变身！

　　吐司不再只有四方形＆三角形！

　　肉包、热狗堡、千层面、炒饭、培根卷……
　　1片四方形吐司全部搞定、惊喜上桌！

 《Toast column》
　　Happy Time！
　　用吐司营造快乐时光吧！

 　　●小小巧思，吐司美味度UP！

 　　●吐司边大复活！活用吐司边的美味魔法

 　　●为自己、家人、心爱的他，做出无懈可击的三明治吧！

 　　●风和日丽野餐去！三明治餐盒带着走！

 　　●满足另一个胃！午茶甜点吐司超幸福 ~

作者简介

宫本千夏　MIYAMOTO CHINATSU

 　　1975年生。从调理师专门学校毕业后，历经东京都内的法国料理店，饭店，咖啡厅等的厨房调理工作，累积了厨师经验并习得甜点师父的技术。之后，转换跑道成为CF的料理创意构成师助手。主要工作为向大规模食品公司提议新菜单，同时也参与商品开发业务。2005年转为自由业。除了料理之外，也活跃于插画方面的领域。育有一女。

香料的私语：跨越古今的美食地图 一卷深入人类文明肌理的味觉史诗，一场关于嗅觉记忆与文化传承的深度探索。 本书并非教你如何烹饪，也无关乎如何将寻常食材瞬间升华为餐桌上的奇观。它是一次漫长的、穿越时空的旅行，探寻人类与“香料”这种微小却拥有巨大力量的物质之间，那段交织着贪婪、征服、交流与日常的复杂历史。 我们习惯了在厨房的抽屉里随意拈起一撮丁香或胡椒，将它们视为提味增鲜的寻常工具。然而，在人类历史的长河中，这些干燥的植物种子、树皮或根茎，曾是驱动帝国兴衰、引发地理大发现、塑造贸易路线乃至决定社会阶层的核心要素。它们是货币、是药物、是地位的象征，更是文明冲突与融合的催化剂。 第一部分：伊甸园的馈赠与最早的颂歌 故事从人类最早的香料贸易网络开始。我们追溯到美索不达米亚的泥板文书，那里记录着对乳香和没药的珍视，它们被用于神祇的祭祀和法老的安葬。深入埃及的古墓，揭示了肉桂和豆蔻如何与木乃伊制作的复杂仪式紧密相连，它们不仅是防腐剂，更是通往来世的引路之香。 我们将目光投向印度次大陆，探究胡椒——“黑色黄金”——是如何从西高止山脉的湿热雨林中走出来，成为古罗马贵族餐桌上身份的象征。想象一下，一磅胡椒的身价，足以抵得上一名奴隶的价值。这种对味道的极致追求，如何驱动了早期海洋贸易的萌芽？ 第二部分：香料之路的血与火 中世纪的欧洲，对异域香料的渴望达到了顶峰。我们将详细描绘“香料之路”的艰辛与神秘。从马六甲海峡的季风航线，到丝绸之路上骆驼商队的驼铃声，香料的流动是一部充满了冒险、背叛与无尽财富的史诗。 本书细致剖析了威尼斯商人如何垄断了地中海的香料分销，以及来自东方的垄断力量——阿拉伯商人——如何将价格抬高至令人咋舌的地步。这种对香料的垄断，直接催生了欧洲人对寻找“新航路”的狂热需求。哥伦布的航行、达·伽马的绕过好望角，其背后最核心的驱动力，并非仅仅是黄金，而是那遥远东方令人垂涎的丁香和肉桂。我们将深入分析香料贸易如何间接促成了殖民主义的早期形态，那些在热带岛屿上建立的堡垒和种植园，无一不是为了牢牢控制那几片微小的树叶和果实。 第三部分：从药用到餐桌：科学与哲学的交锋 香料的地位并非一成不变。在中世纪的欧洲，草药学与炼金术交织，香料被视为具有神奇疗效的“万灵药”。我们将探讨中世纪晚期瘟疫流行时，人们如何将迷迭香和薰衣草制成“驱魔香囊”来抵御“瘴气”。 随着文艺复兴的到来和科学革命的兴起，人们对香料的认识开始从神秘主义转向化学分析。我们将聚焦于巴拉塞尔苏斯等早期医学家的思想，他们如何开始系统地分离和研究香料中的有效成分，为现代药理学奠定了基础。同时，随着新大陆的发现，辣椒（番椒）的引入，彻底改变了全球的烹饪版图，特别是亚洲和欧洲的饮食结构。这种跨大陆的植物交换，是全球化最早的范例之一。 第四部分：气味的原乡：植物学的深度考察 本书的后半部分，将带领读者走进香料的“原乡”。我们不会停留在历史的宏大叙事中，而是细致入微地考察几种核心香料的植物学起源、生长环境以及传统采摘技术。 肉豆蔻（Nutmeg）： 深入班达群岛的火山土壤，探究这种“双重香料”（果实和假种皮各成一种香料）的独特之处，以及荷兰东印度公司（VOC）为争夺其控制权所采取的残酷手段。 藏红花（Saffron）： 考察伊朗和西班牙的传统花田，探究培育和采摘过程中对人力和耐心的极限要求，理解为何这种“红色黄金”的价值至今无法被大规模机械化取代。 香草（Vanilla）： 揭示这种兰花授粉的脆弱性，以及墨西哥图斯特克人（Totonac）世代相传的独特手工授粉技术，以及它如何漂洋过海，最终成为全球甜点工业的基石。 第五部分：现代的消逝与重构 在工业化和合成香精技术飞速发展的今天，真正的、原产地的香料面临着怎样的挑战？本书批判性地审视了现代食品工业对“真实风味”的稀释与标准化。我们探讨了当代可持续农业运动如何试图重振传统香料种植业，以及重新连接消费者与香料原产地社区的努力。 最后，我们将讨论气味记忆的心理学。香料是如何成为我们文化身份和个人情感的“气味锚点”？那一缕肉桂味勾起的童年节日回忆，那一丝孜然带来的异域旅行记忆，都证明了香料远超其物质属性，它们是构建我们感知世界的重要维度。 本书是一部献给所有对味道充满好奇心的人的盛宴，它揭示了厨房深处那点微不足道的粉末背后，所蕴含的磅礴的历史、错综的权力斗争以及人类永不餍足的探索欲望。阅读它，你将不再仅仅是“使用”香料，而是真正“理解”了它们。

在吃之前先了解
吐司的8项基本……4

Toast column　1
小小巧思，吐司美味度UP!
黄芥末奶油……7
墨西哥莎莎酱……7
豆腐＆与奶油起士沾酱……7
草莓牛奶优格沾酱……7
将面包烤出种种可爱的形状……7

PART1
将喜欢的食材统统集合起来
放在吐司上面吧！

披萨吐司……10
玉米美乃滋吐司……12
欧姆蛋吐司……13
荷包蛋吐司……14
苹果＆鲔鱼吐司……16
蕃茄火腿起士吐司……17
青霉起士＆蜂蜜吐司……18
香蒜吐司……19
水菜＆鸡丝梅子风味吐司……20
高丽菜＆罐头牛肉吐司……21
大坂烧风味吐司……22
起士条吐司……24
夏威夷吐司……25
黄金奇异果＆生火腿吐司……26
苹果葡萄干吐司……28
卡布里蕃茄沙拉吐司……29
酪梨鲜虾吐司……30
鲑鱼沾酱吐司……31

Toast column　2
活用吐司边的美味魔法……32

吐司边脆饼……32
黑糖蜜黄豆粉吐司边……33
青海苔吐司边脆饼…..33
谷片风味吐司边……33

PART 2
忙碌时也能迅速享用
料里＆吐司的绝配吃法！

汉堡排吐司……36
咖哩吐司……38
炸鸡块吐司……39
笔管面沙拉吐司……40
炒面三明治……41
炸虾三明治……42
天妇罗吐司……44
可乐饼三明治……45
猪排三明治……46
苦瓜豆腐炒蛋吐司……47
炒牛蒡吐司……48
糖蜜地瓜吐司……49
炖牛肉棺材板……50
章鱼烧三明治……52
海苔吐司春卷……53

Toast column　3
掌握诀窍！
做出无懈可击的三明治吧！……54

Toast column　4
风和日丽野餐去！
三明治餐盒带着走！
……56

蜂蜜芥末鸡肉三明治……56
BLT三明治……57
小黄瓜＆红萝卜的清爽三明治……57
豪华三明治……58
鸡蛋口袋三明治……58
马铃薯沙拉口袋三明治……59
吐司条沙拉手卷……59

PART 3
四方形吐司的惊人改变!!
创意吐司大变身！

一口肉丸三明治……62
火腿起士HOT三明治……64
法式吐司……65
肉派风吐司……66
烤起士火腿三明治……67
肉包风味吐司……68
美式热狗堡吐司……70
义式千层面焗烤吐司……71
炒饭吐司……72
培根卷吐司……73

Toast column　5
满足另一个胃！
午茶甜点吐司超幸福 ~ ……74

摩卡法式吐司……75
烤蕃茄吐司佐香草冰淇淋……75
QQ红豆面包Ⅰ……76
QQ红豆面包Ⅱ……76
巧克力香蕉吐司……76
棉花糖吐司卷……77
棉花糖烤吐司……77

前言

　　吐司是很贴近生活的面包。

　　抹奶油、涂果酱或沾蜂蜜……。

　　相信大部分的人都尝试过这些吃法。

　　不过有时是不是也会觉得这样似乎太普通了，「没办法当作餐桌上的主角」？

　　其实，这一片一片四方形的吐司面包，只要花点小小巧思，就能让口味大不同哦！

　　本书介绍的食谱都只使用一片吐司。

　　有超简单的吃法、也有满载创意的吐司食谱，但都只要一片吐司就能完成。

　　当手边刚好有一片吐司的时候，过去或许会想「只剩下一片吐司了」，但从今以后，想法也将转变成：「还有一片吐司！太棒了！」。

评分☆☆☆☆☆

第一次翻开这本书，就被它“1片吐司60变！”这个标题吸引住了。我一直觉得吐司是个很基础的食材，平时也就是抹个果酱，或者简单煎一下。但这本书完全颠覆了我的认知！它不仅仅是告诉你几种简单的变化，而是从最基础的吐司片出发，通过各种意想不到的搭配和料理手法，将一片普通的吐司变得丰富多彩，甚至可以作为一道精致的餐点。书中那些“小小巧思”，比如如何让吐司的口感更酥脆，如何利用不同的酱料和香料提升风味，如何将吐司与其他食材巧妙融合，创造出令人惊艳的口味。我最喜欢的是其中介绍的几种咸味吐司，完全打破了我对吐司只能是甜食的刻板印象。无论是搭配鸡蛋、牛油果，还是意想不到的肉类和蔬菜，都能迸发出奇妙的火花。而且，很多做法都非常简单易学，不需要复杂的烹饪技巧和昂贵的食材，就能在家轻松做出媲美咖啡馆水准的美食。这对我这样的厨房新手来说，简直是福音！这本书的价值在于它不仅仅提供食谱，更重要的是它激发了我的创意，让我看到了吐司无限的可能性。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都觉得吐司只是用来搭配果酱或者做三明治的配角，直到我遇到了这本书。它彻底颠覆了我对吐司的认知！“1片吐司60变！”这个标题并非虚言，书中真的将一片小小的吐司玩出了花样。作者的“小小巧思”体现在每一个细节里，从吐司的选择、烘烤的火候，到各种酱料、配料的搭配，都充满了创意和智慧。我最喜欢的是书中介绍的几种创意吐司，它们不仅外观诱人，味道更是出人意料。比如，将吐司与水果、奶酪、香草结合，就能做出意想不到的美味。这本书的食谱设计非常贴心，操作步骤清晰明了，即使是厨房新手也能轻松上手。而且，很多食材都是家中常备，非常方便。通过这本书，我学会了如何用最简单的食材，创造出最丰富的美味。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于生活美学的指南，让我感受到了烹饪的乐趣和生活的热情。

评分☆☆☆☆☆

我平常是个很注重饮食健康和生活品质的人，尤其喜欢在家自己动手做点心。之前也看过不少烹饪书籍，但大部分都侧重于主菜或者烘焙，关于吐司的，大多数也只是停留在比较基础的层面。所以当我看到这本书时，简直是眼前一亮！“1片吐司60变！”这个概念就非常吸引我。我一直觉得吐司是一种非常百搭的食材，但总觉得自己缺乏创意，无法把它发挥出最大的潜力。这本书的出现，恰好弥补了我的这个遗憾。书中不仅提供了各种各样的吐司吃法，从早餐到下午茶，甚至到简易晚餐，应有尽有，而且每一种变化都充满了惊喜。作者的“小小巧思”真的非常实用，比如如何利用简单的调味料就能让吐司风味升级，如何巧妙搭配各种食材就能变出令人耳目一新的口感。我最喜欢的是书中介绍的关于利用吐司制作各种小食的部分，无论是作为派对小点还是下午茶零食，都非常受欢迎。这本书让我看到了吐司的无限可能性，也让我更加享受自己动手制作美食的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的封面设计就透着一股生活气息，让人一看就心生好感。我是在某个周末的午后，偶然在书店的角落里发现它的。当时就被“60变”这个数字震撼到了，心里想着，一片吐司真的能做出这么多花样吗？带着好奇心翻开了第一页，然后就一发不可收拾了。书中的内容不是那种枯燥乏味的食谱罗列，而是充满了作者的个人风格和生活感悟。每一款吐司的介绍都配有精美的图片，让人食欲大开。更重要的是，作者在分享食谱的同时，还穿插了许多关于食材选择、烹饪技巧的小贴士，比如如何挑选新鲜的吐司，如何让吐司保持酥脆度，如何利用不同调味料来调出不同的风味等等。这些细节的处理，让整本书读起来非常顺畅，也很有学习的价值。我尝试了其中几款，尤其是“香蒜奶油芝士吐司”和“蜂蜜迷迭香烤吐司”，味道真的太棒了！它们不仅满足了我对美味的追求，还让我感受到了烹饪的乐趣。这本书的出现，让我的早餐不再单调，也让我在家中也能轻松享受到西式早午餐的精致感。

评分☆☆☆☆☆

在繁忙的生活节奏中，我总想为自己和家人寻找一些简单又美味的食物。这本书的出现，就像一束光照进了我的厨房。当初被“1片吐司60变！”这个标题吸引，本以为只是一些简单的变化，没想到里面蕴含着如此多的“小小巧思”。它不仅仅是罗列了各种吐司的做法，而是教会我如何从基础出发，通过巧妙的搭配和烹饪技巧，将一片普通的吐司变得与众不同。我特别欣赏书中对食材的理解和运用，比如如何选择不同种类的吐司来适应不同的口味，如何通过烘烤的技巧来改变吐司的质感，以及如何用简单的调味料就能提升吐司的风味。我尝试了书中介绍的几种咸味吐司，味道让我惊喜不已，完全颠覆了我对吐司的传统印象。这些做法都很容易上手，即使是忙碌的上班族，也能在短时间内为家人准备一份营养又美味的早餐或者下午茶。这本书让我觉得，原来享受美食可以如此简单又充满创意。