随书附赠两片DVD，介绍蛋糕卷制作基本流程，并有10道成品示范。

　　卷！卷！卷！

　　只要依着蛋糕卷三部曲

　　制作蛋糕体→制作夹心馅→卷蛋糕

　　把各种味道的奶油霜和配料卷进不同口味的蛋糕体内，就可创造出千变万化的蛋糕卷。

本书特色

　　◎针对5种蛋糕体和5种夹心奶油霜有详尽的作法介绍，让读者先将做蛋糕卷的基本功学好。

　　◎每道蛋糕卷都有详细的步骤说明及图片，并有孟老师的小叮咛，一步一步跟着孟老师做，绝对能制作出具幸福滋味的蛋糕卷。

　　◎随书附赠两片DVD，可实际看到制作过程，就算是新手也能轻松上手。

　　◎特别整理出书中每个蛋糕卷的蛋糕体、夹心馅、淋酱及装饰等资料，可以根据自己的口味偏好，随心所欲做任何组合，创造出不同风味的百变蛋糕卷。

作者简介

孟兆庆

　　永远追求美味与感受平衡的优雅天秤座，甘心臣服于糖、油、蛋、粉与火候变化的O型女子，矢志推广全民「自己动手玩烘焙」，培植烘焙一族，自设烘焙网站，全时间为初识烘焙新手释疑，与喜爱烘焙的玩家对话。

　　曾于美国威尔顿蛋糕装饰学校进修蛋糕装饰、拉糖及塑糖技术，常于东森电视台《食全食美》及中天电视台《冰冰好料理》等美食节目担任西点及中式面食示范，曾任台北私立圣心女中家政科、台北市私立稻江护理家事职业学校兼任烘焙老师，不定期于《自由时报》、《联合报》撰稿发表美味文章；目前主要工作以烘焙、蛋糕装饰、中式面食以及西式料理教学为主，并经常从事厂商的产品研发。

孟老师的着作：
　　《蛋糕装饰DIY》、《新手做点心》、《新手玩点心》、《冰凉巧甜品》、《孟老师的下午茶》、《孟老师的100道手工饼干》、《孟老师的100道小蛋糕》、《孟老师的100道面包》、《烘焙实务》、《孟老师的中式面食》等。

　　孟老师的烘焙网站：www.gaggia.com.tw/baking/
　　孟老师的部落格：blog.xuite.net/jackie.baking/meng

百变蛋糕卷
蛋糕卷三部曲
准备工作
制作蛋糕体
制作夹心馅
卷蛋糕
美化蛋糕卷
道具
材料
蛋糕卷的组合

一、熟悉亲和的在地滋味
原味鲜奶油蛋糕卷
蜜红豆戚风卷
芋泥蛋糕卷
地瓜泥蛋糕卷
红豆沙蛋糕卷
虎皮蛋糕卷
兰姆葡萄蛋糕卷
葡萄干砂糖蛋糕卷
黑糖麻糬蛋糕卷

二、爽口清雅的鲜果滋味
鲜红草莓蛋糕卷
奇异果蛋糕卷
柠檬奶油蛋糕卷
水蜜桃蛋糕卷
椰香凤梨蛋糕卷
香橙蛋糕卷
香草苹果蛋糕卷
蓝莓蛋糕卷
蔓越莓蛋糕卷
糖渍桔皮蛋糕卷
无花果蛋糕卷
芝麻香蕉蛋糕卷
覆盆子蛋糕卷
综合鲜果蛋糕卷
切达葡萄干蛋糕卷
百香果乳酪蛋糕卷
紫葡萄乳酸蛋糕卷
蜂蜜优格蛋糕卷

三、回味无穷的果仁滋味
杏仁枫糖蛋糕卷
焦糖核桃蛋糕卷
黑芝麻慕斯琳蛋糕卷
浓香杏仁蛋糕卷
蜂蜜夏威夷果仁蛋糕卷
椰奶开心果蛋糕卷
南瓜黑豆蛋糕卷
松子黑糖蛋糕卷
栗子蛋糕卷
白芝麻奶油蛋糕卷

四、清爽宜人的惊喜滋味
伯爵奶茶蛋糕卷
红茶冻蛋糕卷
抹茶蜜豆蛋糕卷
抹茶慕斯琳蛋糕卷
白巧克力抹茶蛋糕卷
抹茶豆沙蛋糕卷
抹茶麻糬蛋糕卷
白豆沙樱花蛋糕卷

五、品味再三的浓醇滋味
可可蛋糕卷
酒渍樱桃蛋糕卷
巧克力香蕉蛋糕卷
可可木材蛋糕卷
可可杏仁蛋糕卷
巧克力太妃蛋糕卷
欧培拉蛋糕卷
双色果酱蛋糕卷
咖啡核桃蛋糕卷
咖啡慕斯琳蛋糕卷
咖啡杏仁蛋糕卷
太妃酱蛋糕卷

六、人气奶冻卷
草莓奶冻卷
芒果奶冻卷
芋泥奶冻卷
抹茶奶冻卷
伯爵茶奶冻卷
可可奶冻卷