无论是膨松柔软的蛋糕、酥松的司康饼或是带有Q度的面包,举凡各式各样的糕点或是面包都可以轻易的利用松饼预拌粉加以制作。虽然说很方便,不过有部分人士应该有过制作任何东西,最后都只变成松饼预拌粉风味的经验吧?欲掩盖预拌粉特有的气味,添加风味馥郁的食材为最佳上策。
譬如混合带有果香的果酱,或是利用柠檬汁、利口酒etc来增添香气等等。基于本书中所介绍的食谱,都是感受不到预拌粉独特气味的配方,因此一开始请遵照食谱中的配方及比例制作。
当一切的制作都上手之后,可以一方面维持原配方,另一方面尝试风味的变化,譬如以黑砂糖或是枫糖取代砂糖,或是在磅蛋糕的表面刷涂个人喜好的酒类…等等,在变化风味的制作过程中,发现自己喜欢的食谱。
这本书真的让我看到了松饼的无限可能性!我原本以为松饼就是煎一煎,加点糖浆,但《我爱百变松饼粉》彻底刷新了我的认知。它不仅仅是关于甜味松饼,还大胆地引入了咸味松饼的概念。书中有一系列关于“创意咸味松饼”的食谱,比如加入芝士、香草、甚至培根碎的松饼,搭配煎蛋、牛油果或者香煎三文鱼,简直可以直接作为一顿丰盛的早午餐或者晚餐。我尝试了其中一个用菠菜和菲达奶酪制作的咸味松饼,配上烤过的圣女果,味道咸香浓郁,口感也很丰富,让我惊叹原来松饼还可以这样吃!更让我惊喜的是,这本书还介绍了如何在家自制各种松饼的“灵魂伴侣”——酱料和糖浆。从经典的枫糖浆到自制的覆盆子库利,再到浓郁的焦糖酱,每一种酱料都与特定的松饼口味完美搭配,让整体风味更上一层楼。作者在讲解酱料的制作时,同样细致入微,分享了熬煮酱料的技巧,让我在家也能做出媲美餐厅级别的美味。
评分我必须说,《我爱百变松饼粉》这本书的出版,简直就是我这个“松饼爱好者”的福音!我一直以来都对松饼情有独钟,但总是陷入一种“万年不变”的套路,不是原味就是简单的水果搭配。这本书的出现,彻底为我打开了一个全新的世界。它不仅仅是教你如何制作松饼,更重要的是,它启发了我的无限创意。从基础的松饼粉配方调整,到各种意想不到的食材混搭,再到令人惊艳的摆盘技巧,每一个部分都让我觉得收获颇丰。我特别喜欢其中关于“季节限定”松饼的章节,比如春天可以加入抹茶和樱花,夏天用芒果和椰浆,秋天融入南瓜和肉桂,冬天则可以制作姜饼人造型的松饼。这种紧随季节变化的创意,让我在品尝美食的同时,也能感受到四季轮回的魅力。而且,书中对不同烘焙工具和技巧的讲解也十分到位,让我这个平时只知道用平底锅煎松饼的人,开始尝试使用烤箱制作更具层次感的松饼蛋糕。这本书的每一个细节都充满了作者对松饼的热爱和专业,让我深深着迷。
评分拿到《我爱百变松饼粉》这本书,简直像打开了一个充满惊喜的潘多拉盒子!我一直觉得松饼是早餐桌上那个最朴实无华但又永远不会出错的选择,但这本书完全颠覆了我对松饼的认知。它不只是关于如何做出松软的松饼,更像是一本创意食谱的百科全书。从最基础的原味松饼,到加入抹茶、可可、紫薯等各种风味,再到用各种水果、坚果、奶油甚至肉类来装饰和搭配,每一种组合都让我跃跃欲试。我特别喜欢其中一个章节,详细介绍了如何根据不同的场合和心情来选择不同的松饼造型和口味,比如节日里可以做成可爱的动物形状,或者在朋友聚会时准备一系列精致的迷你松饼。作者的讲解非常细致,不仅提供了详细的配料比例和制作步骤,还分享了许多实用的小技巧,比如如何让松饼更蓬松、如何避免粘锅等等。即使我是一个厨房新手,也能按照书里的指示轻松上手。而且,书中的图片实在是太诱人了,每一页都像是在做一场视觉盛宴,让我忍不住一边看一边流口水。这本书不仅仅是一本食谱,更像是一个关于生活的热情与创意的指南,它教会我如何用简单的方式为生活增添色彩和乐趣。
评分《我爱百变松饼粉》这本书不仅仅是一本食谱,更像是一份关于如何用美食连接情感的指南。我一直是个比较内向的人,不太擅长表达情感,但自从有了这本书,我发现我可以用制作松饼的方式来表达我的爱。比如,我会在特殊的日子里,根据家人的喜好,制作不同口味和造型的松饼。我女儿喜欢迪士尼公主,我就根据书里的灵感,尝试用食用色素做出粉色和紫色的松饼,再用草莓和蓝莓摆出可爱的造型,她看到的时候开心极了。我先生喜欢浓郁的巧克力味,我就会在他的早餐里加入书里介绍的巧克力豆松饼,再淋上自制的巧克力酱。这种亲手制作的、充满心意的食物,带来的幸福感是任何购买的食物都无法比拟的。这本书的很多章节都强调了“分享”的乐趣,它鼓励读者将自己制作的松饼分享给家人、朋友,甚至是在社交媒体上展示,这种互动也让我感到更加有归属感。它让我觉得,在忙碌的生活中,总有那么一些时刻,可以用松饼这样简单而美好的食物来传递温暖和爱意。
评分自从我开始尝试《我爱百变松饼粉》里的食谱,家人的早餐体验可以说是发生了翻天覆地的变化。以前总是匆匆忙忙随便应付,现在每天早上都充满了期待。我尝试了书中介绍的“罪恶感低但美味加倍”的健康松饼系列,用全麦面粉、香蕉和一点点蜂蜜代替了传统的白面和糖,结果意外地好吃,而且吃完也不会有负担感。还有一个章节讲的是如何利用冰箱里剩的边角料来制作松饼,比如剩下的酸奶、融化的巧克力碎,甚至是一些不怎么起眼的蔬菜丁,都可以巧妙地融入松饼面糊中,变废为宝。这让我觉得这本书不仅美味,还非常实用,非常有生活智慧。我最喜欢的部分是关于“主题松饼”的创意,比如“夏日水果盛宴”主题,用各种当季水果做成色彩斑斓的松饼塔;还有“咖啡香气下午茶”主题,将咖啡粉融入面糊,搭配浓郁的巧克力酱,简直是味蕾的极致享受。这本书的语言风格很轻松幽默,读起来就像和一位好朋友在分享厨房里的秘密,没有丝毫的距离感,让我觉得学做松饼是一件非常快乐的事情。
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