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精致蛋糕慕斯

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著者
出版者 出版社:上优文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期:2009/09/08
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-11-10

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图书描述

  看起来好香好好吃喔!真希望能马上咬一口,这就是绵密美味蛋糕的魅力所在,充满着温馨与幸福的甜蜜滋味,是外面蛋糕无法取代的。本书介绍的蛋糕,为现今最流行最有人气的卡多卡热巧克力蛋糕、水果物语、和风提拉…等,嗯!甜蜜好滋味立刻涌上心头。

  精选多款糕点,搭配非常详尽的制作环节图片,并记载制作时的重点与注意事项,不只是基本的点心,连印象中被认为「高难度」或「不知如何着手」的糕点,成功率都很高。混合,或打发方式只要稍有不同,往往就可以产生不同的结果。这就是糕点制作的难处,也是它的乐趣所在。只要拥有此书,在糕点舖购买的糕点,就可以自己做啰!

作者简介

李国溢

  现职:日麦食品股份有限公司(德麦关系企业) 烘焙技师
  资历:郭元益食品股份有限公司 研发专员
    Lawry ’s The Prime Rib Restaurant pastry chef
  竞赛得奖:2007  HOFEX香港美食大赛 糕点摆设组 铜赏
           2007 世界巧克力大师台湾区选拔赛 第四名
      2008 乐斯福杯 面包世界大赛 2006台湾区选拔赛  第二名   
      2004 加州葡萄干烘焙创意比赛 佳作

姜志强

  现任:德麦食品股份有限公司 资深企划
  经历:皇后烘焙有限公司 烘焙讲师
  远东国际饭店 点心房烘焙技师
  HACCP危害分析管制证书
  新东阳西点部技师、马可波罗面包部技师

著者信息

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图书序言

图书试读

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