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图书介绍

魔力糕点
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著者
出版者 出版社：上优文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2009/05/25
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-13

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图书描述

　　本书糕点款式多样，有饼干、奶酪、巧克力、布丁、塔派等，每道都以图表详细註明每道所需的蛋、面粉、砂糖、奶油比例，并用图示标明各个阶段所要注意的事项。如此讲究细部控制，只要依照书的步骤执行，肯定可以和作者一样，将烤箱视为魔法，变化出各项艺术糕点。

　　甜点是一餐的临别礼物，在视觉上和味觉上都应达到和谐的完美，为这一餐完成画龙点睛的效果。本书收录多道经典糕点配方，是协助您掌握甜点制作技巧的终极指南。只要技巧正确，注意细节，许多甜点都能简单地完成，即使是对下厨没有信心的人，也能轻松掌握。

作者简介

李国溢
现职: 日麦食品股份有限公司(德麦关系企业) 烘焙技师
资历: 郭元益食品股份有限公司 研发专员
Lawry’s The Prime Rib Restaurant pastry chef
竞赛得奖: 2007 HOFEX香港美食大赛 糕点摆设组 铜赏
2007 世界巧克力大师台湾区选拔赛 第四名
2008 乐斯福杯 面包世界大赛 2006台湾区选拔赛 第二名
2004 加州葡萄干烘焙创意比赛 佳作

姜志强
现任：德麦食品股份有限公司 资深企划
经历：皇后烘焙有限公司 烘焙讲师
远东国际饭店 点心房烘焙技师
HACCP危害分析管制证书
新东阳西点部技师、马可波罗面包部技师

著者信息

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