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　　阳光午后，清凉的微风，与小朋友在家中自在漫活地制作美味可口的午茶点心，创意烘焙出各式各样适合小朋友食用的精致小点，小甜筒、鲜奶冻巧克力蛋糕卷、蜂蜜蛋糕...等，都是再适合不过的假日休闲乐趣。

　　让小朋友与妈妈在最愉快的气氛下一同学习手工饼干、水果奶酪、冰品果冻及各种美味的糕点制作...等，一点一滴拉进亲子之间的亲蜜感。已开始等不及与小朋友进行手工创意制作了吗？赶紧跟着书里的教学步骤，一步一脚印地完成美丽的烘焙创意作品。

作者简介

　　黄东庆

　　现任
　　皇后烘焙有限公司　负责人
　　天母帕奇诺咖啡馆
　　烘焙顾问、幸福亲轻食咖啡馆　烘焙顾问

　　学历
　　食品检验分析技术士证明书、法国蓝带厨艺学校-日本分校　短期班结业

　　经历
　　市立福安国民中学　烘焙班老师
　　台湾大学&皇后烘焙技术交流　皇后领队
　　2006年新移民文化节中秋大月饼　制作领队
　　2007年新光三越集团烘焙推广班　推广领队
　　2008年新加坡FHA国际美食烘焙大赛　皇后领队

　　着作书籍：「亚洲手工面包」、「欧洲手工面包」、「顶级时尚甜点」、「顶级梦幻蛋糕」

《星辰大海的航程：一位历史学者的西欧近代探索手记》 本书简介 这部著作并非甜点食谱，更无关厨房的温馨烟火气。它是一部厚重的历史学考察报告，一位资深学者在西欧近代历史长河中，历经数十年田野调查与文献梳理后，凝练出的思想结晶。全书以“航程”为喻，带领读者穿越16世纪至20世纪初的欧洲大陆，探究现代世界的关键性建构过程。 第一部分：萌芽与重塑——文艺复兴的知识革命与宗教分野 本书伊始，我们将聚焦于文艺复兴时期（14世纪末至16世纪）的意大利城邦。这不是对艺术成就的简单赞颂，而是深入剖析人文主义思想如何从根本上动摇了中世纪的宇宙观。作者采用“知识传播路径”的研究方法，详细描绘了尼古罗·马基雅维利思想的社会土壤，以及伊拉斯谟对古典学研究如何影响了早期宗教改革的思潮。 特别值得注意的是，本部分对宗教改革的论述采取了经济史学的视角。它不再将马丁·路德视为纯粹的神学人物，而是将其视为对德意志邦国内部经济结构（如封建残余与新兴城市商业力量的冲突）的深刻回应。我们详细分析了《九十五条论纲》在印刷术的推动下，如何迅速转化为一场跨越政治疆域的社会运动，并探讨了加尔文主义的“预定论”如何在荷兰和苏格兰的商业精英阶层中找到了其最坚实的信徒基础。 第二部分：权力的转移与契约的建立——绝对君主制与启蒙的序曲 进入17世纪，本书将笔触转向国家权力的集中化进程。我们详细考察了路易十四治下的凡尔赛宫廷，并非仅仅关注其奢华的表面，而是揭示了绝对君主制背后复杂的官僚体系和财政机制——特别是科尔贝尔的重商主义政策如何试图在欧洲竞争中为法国争取霸权。 随后，视角转向英格兰。本书对英国革命（1640-1688）的分析，侧重于议会与王权的长期宪政拉锯战。作者引入了“法律共同体”的概念，论证了普通法（Common Law）传统如何为后来的权利法案提供了思想基础，使得英国的变革具有了不同于欧洲大陆的渐进性和“保守性”——它是在维护既有权利的基础上寻求平衡，而非彻底推翻旧秩序。 在启蒙运动的章节中，作者摒弃了传统的“思想家群像”模式，转而关注启蒙理念的“落地”过程。伏尔泰的信件往来、狄德罗的《百科全书》的编辑困境，以及孟德斯鸠对英国三权分立的观察，都被置于当时巴黎沙龙的实际运作框架中进行审视。核心论点是：启蒙思想的广泛传播，是知识分子、赞助人和新兴资产阶级之间复杂互动的结果。 第三部分：革命的涡流——暴力、理性与现代性的诞生 本书最厚重的一章，集中于法国大革命。作者将法国大革命视为一场集成了所有近代欧洲矛盾的“压力测试”。我们对“恐怖统治”的分析，不再停留在道德谴责层面，而是将其置于革命内部不同派系（吉伦特派、雅各宾派）对“人民主权”理解的根本冲突中。罗伯斯庇尔的逻辑，被置于卢梭的“公意”（General Will）哲学框架内进行剖析，旨在理解激进主义的内在驱动力。 拿破仑时代的到来，则被视为“革命输出”与“旧秩序重建”的矛盾统一体。本书详尽分析了《拿破仑法典》对欧洲民法体系的持久影响，以及它在被征服地区传播民族主义的意外后果。 第四部分：世纪的转向——工业化、民族国家与帝国竞争的黄昏 19世纪是理解现代欧洲的关键过渡期。本书深入探讨了工业革命带来的社会断裂。通过对英国曼彻斯特和德国鲁尔区的对比研究，作者描绘了工人阶级如何从一个松散的群体，通过工会组织和政治运动，转变为一股不可忽视的政治力量。马克思主义的兴起，被放置在对资本主义早期矛盾的哲学回应这一脉络下进行解读。 在政治层面，本书详细考察了俾斯麦主导下的德意志统一。这不是简单的军事胜利，而是巧妙运用“自上而下的国家建设”和“社会福利政策”来对冲社会党人影响力的经典案例。 最终，全书在对19世纪末帝国主义的分析中达到高潮。作者认为，欧洲列强之间日益紧张的“大博弈”，本质上是民族国家结构固化后，对有限资源的终极竞争。对殖民地精英的培训、对“科学种族主义”的接受，以及无休止的军备竞赛，共同将欧洲推向了20世纪的深渊。 结语：历史的回声 全书以审慎的笔触收尾，探讨了两次世界大战前夕，欧洲社会所展现出的“理性自毁”倾向。作者强调，我们今天所面临的许多政治、社会和国际关系难题，其基因都深埋于这个从文艺复兴的觉醒到帝国主义的狂热的近代航程之中。阅读此书，是对现代性复杂遗产的一次深刻而严肃的致敬与反思。 本书适合于历史学、政治学、社会学及欧洲研究领域的专业人士和深度爱好者。它要求读者具备对复杂历史进程的耐心和对细致文献分析的兴趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，彻底改变了我对烘焙的认知。以前我总觉得烘焙需要天赋，需要高超的技巧，但《童心玩烘焙》打破了我的这种刻板印象。它让我明白，烘焙更多的是一种热情和耐心。它最吸引我的地方在于，它不光提供了详细的步骤，更强调了过程中的体验。比如，它会鼓励我们去感受面团的质感，去闻香草的芬芳，去观察甜点在烤箱里慢慢膨胀的过程。这些细致的描述，让我在制作过程中，不仅仅是在“完成任务”，而是在和食物进行一场心灵的交流。这本书就像是一本充满智慧的指南，它教会我如何从小处着眼，享受每一个环节，并在每一次的尝试中找到乐趣和自信。它让我觉得，原来烘焙，也可以如此充满艺术感和生活情趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，就像是和一个经验丰富但又特别耐心、幽默的朋友在交流。它没有居高临下的教导，而是像在分享自己的烘焙心得一样，充满了人情味。我特别喜欢它在讲解一些关键步骤时，会用一些生动形象的比喻，比如“面团像个胖娃娃一样需要被温柔对待”，或者“打发蛋白要像在给它挠痒痒”。这些描述瞬间就消除了我的紧张感，让我觉得烘焙是一件很有趣的事情。而且，它对于一些常见的烘焙问题，比如“为什么蛋糕会塌陷”或者“为什么饼干会烤焦”，都给出了非常详细和实用的解释，让我能够举一反三，下次避免同样的错误。这本书真的让我从一个完全的“小白”，变成了一个敢于尝试、享受烘焙的爱好者。

评分☆☆☆☆☆

我之前试过一些烘焙书，但很多都让人感觉遥不可及，要么需要专业的设备，要么食材难找，要么步骤复杂得让人头晕。而《童心玩烘焙》完全不一样！它真的做到了“童心”二字，用最简单易懂的方式，引导读者去探索烘焙的乐趣。我最喜欢它关于“创意小变化”的章节，在基础食谱上，鼓励读者根据自己的喜好进行调整，比如加入不同的香料、果干，或者改变形状。这让我感觉自己不再是被动地跟着食谱走，而是拥有了主动权，可以根据自己的想法去创造。而且，书中的图片也非常吸引人，色彩鲜艳，充满了童趣，让我一看就很有尝试的冲动。每次照着书里的图片去做，虽然做出来的效果可能和专业图片有差距，但那种自己亲手做出可爱小点心的喜悦，是无法用言语形容的。

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到这本《童心玩烘焙》，简直是给了我一个巨大的惊喜！我一直对烘焙充满好奇，但总觉得门槛很高，担心自己手忙脚乱。这本书就完美地解决了我的顾虑。它不是那种上来就给你一大堆专业术语和复杂步骤的书，而是非常接地气，从最基础的工具介绍，到各种食材的选择，都讲得清清楚楚。我尤其喜欢它关于“为什么”的解释，比如为什么面粉要过筛，为什么鸡蛋要打散，这些细节都能帮助我理解烘焙背后的原理，而不是死记硬背。而且，它设计的那些小小的“挑战”和“小贴士”，简直是为我这样的烘焙新手量身定做的。每一步都仿佛有老师在旁边指导，让我觉得烘焙不再是一件令人望而却步的事情，而是一场充满乐趣的探索。这本书让我第一次真正体会到，原来动手做点心可以这么简单，这么有成就感。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像是一个装满魔法的宝盒，每一次翻开都能发现新的宝藏。它不仅仅是关于烘焙食谱，更是一种生活态度的传递。我最欣赏它在每个章节都融入了故事性和趣味性，让整个阅读过程就像在听一个温馨的故事。不是枯燥的指令，而是带着情感的引导。比如，在制作饼干的部分，作者会分享一些童年回忆，或者烘焙过程中遇到的趣事，这些点点滴滴都让我在厨房里感受到了一种轻松愉悦的氛围。我尝试了书里的一些小点心，虽然不完美，但味道却出奇地好，而且整个制作过程都充满了欢声笑语。它教会我享受过程，而不是过分追求结果的完美。这种“玩”的态度，让我觉得烘焙不再是任务，而是一种放松身心的方式，也让我的生活增添了不少色彩。