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　　陽光午後，清涼的微風，與小朋友在傢中自在漫活地製作美味可口的午茶點心，創意烘焙齣各式各樣適閤小朋友食用的精緻小點，小甜筒、鮮奶凍巧剋力蛋糕捲、蜂蜜蛋糕...等，都是再適閤不過的假日休閑樂趣。

　　讓小朋友與媽媽在最愉快的氣氛下一同學習手工餅乾、水果奶酪、冰品果凍及各種美味的糕點製作...等，一點一滴拉進親子之間的親蜜感。已開始等不及與小朋友進行手工創意製作瞭嗎？趕緊跟著書裏的教學步驟，一步一腳印地完成美麗的烘焙創意作品。

作者簡介

　　黃東慶

　　現任
　　皇後烘焙有限公司　負責人
　　天母帕奇諾咖啡館
　　烘焙顧問、幸福親輕食咖啡館　烘焙顧問

　　學曆
　　食品檢驗分析技術士證明書、法國藍帶廚藝學校-日本分校　短期班結業

　　經曆
　　市立福安國民中學　烘焙班老師
　　颱灣大學&皇後烘焙技術交流　皇後領隊
　　2006年新移民文化節中鞦大月餅　製作領隊
　　2007年新光三越集團烘焙推廣班　推廣領隊
　　2008年新加坡FHA國際美食烘焙大賽　皇後領隊

　　著作書籍：「亞洲手工麵包」、「歐洲手工麵包」、「頂級時尚甜點」、「頂級夢幻蛋糕」

《星辰大海的航程：一位曆史學者的西歐近代探索手記》 本書簡介 這部著作並非甜點食譜，更無關廚房的溫馨煙火氣。它是一部厚重的曆史學考察報告，一位資深學者在西歐近代曆史長河中，曆經數十年田野調查與文獻梳理後，凝練齣的思想結晶。全書以“航程”為喻，帶領讀者穿越16世紀至20世紀初的歐洲大陸，探究現代世界的關鍵性建構過程。 第一部分：萌芽與重塑——文藝復興的知識革命與宗教分野 本書伊始，我們將聚焦於文藝復興時期（14世紀末至16世紀）的意大利城邦。這不是對藝術成就的簡單贊頌，而是深入剖析人文主義思想如何從根本上動搖瞭中世紀的宇宙觀。作者采用“知識傳播路徑”的研究方法，詳細描繪瞭尼古羅·馬基雅維利思想的社會土壤，以及伊拉斯謨對古典學研究如何影響瞭早期宗教改革的思潮。 特彆值得注意的是，本部分對宗教改革的論述采取瞭經濟史學的視角。它不再將馬丁·路德視為純粹的神學人物，而是將其視為對德意誌邦國內部經濟結構（如封建殘餘與新興城市商業力量的衝突）的深刻迴應。我們詳細分析瞭《九十五條論綱》在印刷術的推動下，如何迅速轉化為一場跨越政治疆域的社會運動，並探討瞭加爾文主義的“預定論”如何在荷蘭和蘇格蘭的商業精英階層中找到瞭其最堅實的信徒基礎。 第二部分：權力的轉移與契約的建立——絕對君主製與啓濛的序麯 進入17世紀，本書將筆觸轉嚮國傢權力的集中化進程。我們詳細考察瞭路易十四治下的凡爾賽宮廷，並非僅僅關注其奢華的錶麵，而是揭示瞭絕對君主製背後復雜的官僚體係和財政機製——特彆是科爾貝爾的重商主義政策如何試圖在歐洲競爭中為法國爭取霸權。 隨後，視角轉嚮英格蘭。本書對英國革命（1640-1688）的分析，側重於議會與王權的長期憲政拉鋸戰。作者引入瞭“法律共同體”的概念，論證瞭普通法（Common Law）傳統如何為後來的權利法案提供瞭思想基礎，使得英國的變革具有瞭不同於歐洲大陸的漸進性和“保守性”——它是在維護既有權利的基礎上尋求平衡，而非徹底推翻舊秩序。 在啓濛運動的章節中，作者摒棄瞭傳統的“思想傢群像”模式，轉而關注啓濛理念的“落地”過程。伏爾泰的信件往來、狄德羅的《百科全書》的編輯睏境，以及孟德斯鳩對英國三權分立的觀察，都被置於當時巴黎沙龍的實際運作框架中進行審視。核心論點是：啓濛思想的廣泛傳播，是知識分子、贊助人和新興資産階級之間復雜互動的結果。 第三部分：革命的渦流——暴力、理性與現代性的誕生 本書最厚重的一章，集中於法國大革命。作者將法國大革命視為一場集成瞭所有近代歐洲矛盾的“壓力測試”。我們對“恐怖統治”的分析，不再停留在道德譴責層麵，而是將其置於革命內部不同派係（吉倫特派、雅各賓派）對“人民主權”理解的根本衝突中。羅伯斯庇爾的邏輯，被置於盧梭的“公意”（General Will）哲學框架內進行剖析，旨在理解激進主義的內在驅動力。 拿破侖時代的到來，則被視為“革命輸齣”與“舊秩序重建”的矛盾統一體。本書詳盡分析瞭《拿破侖法典》對歐洲民法體係的持久影響，以及它在被徵服地區傳播民族主義的意外後果。 第四部分：世紀的轉嚮——工業化、民族國傢與帝國競爭的黃昏 19世紀是理解現代歐洲的關鍵過渡期。本書深入探討瞭工業革命帶來的社會斷裂。通過對英國曼徹斯特和德國魯爾區的對比研究，作者描繪瞭工人階級如何從一個鬆散的群體，通過工會組織和政治運動，轉變為一股不可忽視的政治力量。馬剋思主義的興起，被放置在對資本主義早期矛盾的哲學迴應這一脈絡下進行解讀。 在政治層麵，本書詳細考察瞭俾斯麥主導下的德意誌統一。這不是簡單的軍事勝利，而是巧妙運用“自上而下的國傢建設”和“社會福利政策”來對衝社會黨人影響力的經典案例。 最終，全書在對19世紀末帝國主義的分析中達到高潮。作者認為，歐洲列強之間日益緊張的“大博弈”，本質上是民族國傢結構固化後，對有限資源的終極競爭。對殖民地精英的培訓、對“科學種族主義”的接受，以及無休止的軍備競賽，共同將歐洲推嚮瞭20世紀的深淵。 結語：曆史的迴聲 全書以審慎的筆觸收尾，探討瞭兩次世界大戰前夕，歐洲社會所展現齣的“理性自毀”傾嚮。作者強調，我們今天所麵臨的許多政治、社會和國際關係難題，其基因都深埋於這個從文藝復興的覺醒到帝國主義的狂熱的近代航程之中。閱讀此書，是對現代性復雜遺産的一次深刻而嚴肅的緻敬與反思。 本書適閤於曆史學、政治學、社會學及歐洲研究領域的專業人士和深度愛好者。它要求讀者具備對復雜曆史進程的耐心和對細緻文獻分析的興趣。

评分☆☆☆☆☆

我之前試過一些烘焙書，但很多都讓人感覺遙不可及，要麼需要專業的設備，要麼食材難找，要麼步驟復雜得讓人頭暈。而《童心玩烘焙》完全不一樣！它真的做到瞭“童心”二字，用最簡單易懂的方式，引導讀者去探索烘焙的樂趣。我最喜歡它關於“創意小變化”的章節，在基礎食譜上，鼓勵讀者根據自己的喜好進行調整，比如加入不同的香料、果乾，或者改變形狀。這讓我感覺自己不再是被動地跟著食譜走，而是擁有瞭主動權，可以根據自己的想法去創造。而且，書中的圖片也非常吸引人，色彩鮮艷，充滿瞭童趣，讓我一看就很有嘗試的衝動。每次照著書裏的圖片去做，雖然做齣來的效果可能和專業圖片有差距，但那種自己親手做齣可愛小點心的喜悅，是無法用言語形容的。

评分☆☆☆☆☆

這本書就像是一個裝滿魔法的寶盒，每一次翻開都能發現新的寶藏。它不僅僅是關於烘焙食譜，更是一種生活態度的傳遞。我最欣賞它在每個章節都融入瞭故事性和趣味性，讓整個閱讀過程就像在聽一個溫馨的故事。不是枯燥的指令，而是帶著情感的引導。比如，在製作餅乾的部分，作者會分享一些童年迴憶，或者烘焙過程中遇到的趣事，這些點點滴滴都讓我在廚房裏感受到瞭一種輕鬆愉悅的氛圍。我嘗試瞭書裏的一些小點心，雖然不完美，但味道卻齣奇地好，而且整個製作過程都充滿瞭歡聲笑語。它教會我享受過程，而不是過分追求結果的完美。這種“玩”的態度，讓我覺得烘焙不再是任務，而是一種放鬆身心的方式，也讓我的生活增添瞭不少色彩。

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到這本《童心玩烘焙》，簡直是給瞭我一個巨大的驚喜！我一直對烘焙充滿好奇，但總覺得門檻很高，擔心自己手忙腳亂。這本書就完美地解決瞭我的顧慮。它不是那種上來就給你一大堆專業術語和復雜步驟的書，而是非常接地氣，從最基礎的工具介紹，到各種食材的選擇，都講得清清楚楚。我尤其喜歡它關於“為什麼”的解釋，比如為什麼麵粉要過篩，為什麼雞蛋要打散，這些細節都能幫助我理解烘焙背後的原理，而不是死記硬背。而且，它設計的那些小小的“挑戰”和“小貼士”，簡直是為我這樣的烘焙新手量身定做的。每一步都仿佛有老師在旁邊指導，讓我覺得烘焙不再是一件令人望而卻步的事情，而是一場充滿樂趣的探索。這本書讓我第一次真正體會到，原來動手做點心可以這麼簡單，這麼有成就感。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，就像是和一個經驗豐富但又特彆耐心、幽默的朋友在交流。它沒有居高臨下的教導，而是像在分享自己的烘焙心得一樣，充滿瞭人情味。我特彆喜歡它在講解一些關鍵步驟時，會用一些生動形象的比喻，比如“麵團像個胖娃娃一樣需要被溫柔對待”，或者“打發蛋白要像在給它撓癢癢”。這些描述瞬間就消除瞭我的緊張感，讓我覺得烘焙是一件很有趣的事情。而且，它對於一些常見的烘焙問題，比如“為什麼蛋糕會塌陷”或者“為什麼餅乾會烤焦”，都給齣瞭非常詳細和實用的解釋，讓我能夠舉一反三，下次避免同樣的錯誤。這本書真的讓我從一個完全的“小白”，變成瞭一個敢於嘗試、享受烘焙的愛好者。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，徹底改變瞭我對烘焙的認知。以前我總覺得烘焙需要天賦，需要高超的技巧，但《童心玩烘焙》打破瞭我的這種刻闆印象。它讓我明白，烘焙更多的是一種熱情和耐心。它最吸引我的地方在於，它不光提供瞭詳細的步驟，更強調瞭過程中的體驗。比如，它會鼓勵我們去感受麵團的質感，去聞香草的芬芳，去觀察甜點在烤箱裏慢慢膨脹的過程。這些細緻的描述，讓我在製作過程中，不僅僅是在“完成任務”，而是在和食物進行一場心靈的交流。這本書就像是一本充滿智慧的指南，它教會我如何從小處著眼，享受每一個環節，並在每一次的嘗試中找到樂趣和自信。它讓我覺得，原來烘焙，也可以如此充滿藝術感和生活情趣。