濃濃的雞蛋香加上奶香,搭配上散發齣微微苦味的焦糖醬,滑入口中那香Q柔嫩的口感,相信這是布丁令人擋不住其誘惑的最大原因。其實要做齣令人食指大動的布丁一點都不難,隻要準備好蛋、牛奶、砂糖,最好還有香草豆莢,道具則用平常用的東西就OK。
這本集閤瞭46款布丁作法的食譜,總共分成三個部分,循序漸進地從基本款到變化款、最後則是與其他甜點組閤的豪華布丁。第一章基本的布丁中,從布丁糊和焦糖醬的作法開始,教你做齣充滿濃醇蛋奶香的卡士達布丁、硬式&軟式布丁,還有充滿傢庭風的點心布丁。第二章布丁的變化中,則從基本的雞蛋布丁跳脫齣,多添加一種味道變身成大傢都愛的巧剋力布丁、優格布丁、咖啡布丁等等。還有與蔬菜&水果組閤的健康風布丁,南瓜、芒果、草莓、地瓜……喜歡的蔬果全部可以做成布丁喔!另外還有使用日本食材,做齣濃濃和風的櫻花布丁、抹茶布丁、烘焙茶布丁等。第三章更多的布丁中,則將布丁升級,做成各式各樣讓人好想嘗一口的甜點,布丁蛋糕、果醬、奶昔……
食譜中還穿插瞭幾個小單元:沒有模型還是可以在傢用電子鍋、玻璃瓶做齣布丁;利用剩餘的蛋白做齣美味可口的純白布丁;為蛋奶過敏的人所調配的南瓜豆漿布丁;布丁脫膜失敗則做成好吃布丁軟糕的小訣竅。
隻要擁有這本食譜,就可以在傢開布丁派對瞭!布丁那香滑柔嫩的美味,何不親手來試做看看呢?
作者簡介
福田淳子
料理研究傢&料理造型師。以「簡單又美味」為座右銘,活躍於WEB、雜誌等各界。每天都會在部落格(Small, Good Things sakuracoeur.petit/cc)上發錶文章。小學三年級時,因為很想吃到最喜歡的外國童話故事裏的布丁,而第一次製作甜點,這就是她甜點創作生涯之原點。至今仍是布丁的愛好者,經常以愛用的LE CREUSET琺瑯鍋(P12)製作卡士達布丁,和丈夫一起大口享用。
說實話,我一開始是被《我愛布丁》這個名字吸引的,覺得大概率是一本輕鬆愉快的讀物。結果沒想到,這本書帶給我的震撼是如此的深邃。它並不是那種直白地告訴你“要如何愛生活”的書,而是通過一個個生動的故事,一點點滲透進讀者的內心。我尤其被其中關於“等待”的描繪所打動。書中有一個情節,主角為瞭等待某個重要時刻,在廚房裏反復調整烘烤的火候,那種專注和耐心,以及對最終成果的虔誠期待,讓我深深地體會到瞭“慢生活”的真諦。這不僅僅是關於製作食物,更是關於對待生活的一種態度——不急不躁,用心經營,最終收獲的喜悅會是無可比擬的。我讀的時候,腦海中不斷浮現齣自己生活中那些被我匆忙忽略的時刻,那些曾經被我視為理所當然的付齣,這本書讓我明白,原來一切的美好,都需要時間的沉澱和耐心的澆灌。它像一位智者,用最溫柔的方式,引導我重新認識“等待”的意義,以及在等待中成長和蛻變的力量。
评分我得承認,《我愛布丁》這本書,從名字上看,我大概會把它歸類到“消遣讀物”。可讀完之後,我發現它是一本充滿“哲思”的書。它沒有枯燥的說教,也沒有晦澀的理論,而是將深刻的道理融入到日常的片段之中。讓我印象深刻的是書中對“自我關懷”的描繪。主角在忙碌的生活中,會特意為自己製作一份布丁,不僅僅是為瞭滿足口腹之欲,更是一種對自己辛勤付齣的肯定,一種與自己和解的方式。這種“為自己而活”的態度,讓我非常感動。在快節奏的現代生活中,我們常常忽略瞭給自己留一些空間,去感受,去嗬護。這本書就像一位溫柔的朋友,提醒我,即使在最疲憊的時候,也彆忘瞭給自己一點甜。它讓我明白瞭,真正的幸福,不隻是來自於外界的認可,更來自於內心的充盈和對自己的愛。它讓我重新思考,如何在這個喧囂的世界裏,找到屬於自己的那份寜靜和安撫。
评分天呐,我最近偶然翻到一本叫做《我愛布丁》的書,名字聽著就很甜蜜,但讓我驚喜的是,它帶來的感受遠不止於此。一開始,我以為會是一本講述甜點製作或者純粹的童話故事,但讀進去之後,我發現它更像是一場關於生活細節的溫柔捕捉。作者的筆觸非常細膩,就像她在描繪那些布丁的絲滑口感一樣,將生活中那些微不足道的瞬間放大,賦予它們獨特的色彩和溫度。我記得書中有提到一個場景,主角在雨天坐在窗邊,看著雨滴敲打玻璃,而手邊放著一杯剛做好的熱騰騰的布丁。那一刻,那種平靜、安寜,以及由內而外的滿足感,隔著文字撲麵而來,讓我幾乎能聞到空氣中彌漫的香草和奶油的香氣。這本書沒有驚心動魄的情節,沒有跌宕起伏的矛盾,但它卻像一本心靈的日記,記錄著那些平凡日子裏閃閃發光的小確幸。它讓我重新審視自己的生活,發現原來那些看似枯燥的日常,也可以被賦予詩意的存在。讀完之後,我感到內心被一種溫潤的光芒照亮,好像自己也跟著主角一起,在品味生活,在感受美好。
评分我必須得說,《我愛布丁》這本書完全齣乎我的意料。我原本以為它隻是一本描繪美食的書,但它所觸及的,遠不止舌尖上的享受。更讓我印象深刻的是書中對於“連接”的描繪。它沒有宏大的敘事,沒有復雜的社會議題,而是聚焦於人與人之間,甚至人與物品之間那種微妙而溫暖的聯係。我記得其中一個章節,講的是主角收到一個舊的布丁模具,這個模具承載著前主人無數的迴憶和心意。當主角用這個模具製作布丁時,她仿佛也感受到瞭跨越時空的連接,體會到瞭那些曾經存在過的生活氣息。這種感覺非常奇妙,它讓我意識到,生活中的許多物品,都不僅僅是冰冷的物質,它們承載著情感,連接著過去與現在。這本書就像一個情感的放大器,讓我在閱讀中,重新審視瞭那些被我忽視的連接,那些看似微不足道卻又無比珍貴的羈絆。它讓我明白,真正的幸福,往往就隱藏在這些細微的連接之中。
评分《我愛布丁》這本書,坦白講,我一開始並沒有抱太大的期待。我以為這會是一本比較單一主題的書。但是,隨著閱讀的深入,我被它所展現齣的那種“變化”和“成長”所深深吸引。書中描繪瞭主角在不同的人生階段,對於“布丁”的理解和製作方式也在不斷變化。從最初簡單的模仿,到後來融入自己的創意,再到最後能夠根據不同的心情和場閤,製作齣獨一無二的布丁。這種成長不僅僅是廚藝上的精進,更是心境上的成熟。我記得有一個情節,主角在經曆瞭一段低榖期後,重新迴到廚房,用一種全新的方式製作布丁,而這次製作齣來的布丁,似乎比以往任何時候都更美味,因為它裏麵承載瞭她的堅韌和對生活的熱愛。這本書讓我看到,即使是看似平凡的事物,也可以隨著時間的推移和個人的成長,煥發齣新的生命力。它讓我相信,每一次的嘗試和每一次的改變,都在悄悄地塑造著更好的自己。
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