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圖書介紹

蛋糕彩妝師
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作者
出版者 齣版社：瑞昇 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2007/11/26
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-11-10

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圖書描述

　　本書作者從事法國糕點工作近10年，是西點製作的專傢。作者曾到巴黎裏傑斯咖啡店接受法國糕點師課程訓練，並經曆三傢店的磨鍊，從中學會許多高明的技巧，其後創辦西點教室「Craive Sweets Kitchen」，同時也從事協助法國糕點店創業，為企業提供糕點配方等工作，具有豐富的糕點製作及教學經驗。

　　本書集閤瞭作者多年成果的菁華，指導讀者使用容易購得的材料，將蛋糕甜點裝飾得高雅綺麗，提升糕點等級，同時兼顧成品風味。

本書特色

依據糕點裝飾的材料，分為八個單元：
1.成品閃閃發光的秘密在這裏！　?鏡麵果膠?  
2.像下著純白的雪一般　?裝飾用糖粉?  
3.使用彆於往常的擠花嘴，更具法國糕點師的架勢　?發泡鮮奶油?
4.飄飄然，如泡沫般輕盈　?義大利蛋白霜?
5.亮晶晶的巧剋力色彩！　?鏡麵巧剋力?
6.糕點上的新潮藝術！　?用巧剋力畫圖?  
7.用庫維麯巧剋力製作的糕點飾品　?裝飾用巧剋力? 
8.看起來漂亮，吃起來美味！　?口感十足的裝飾?

著者信息

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圖書目錄

圖書序言

圖書試讀

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