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图书介绍

蛋糕彩妆师
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著者
出版者 出版社：瑞昇 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2007/11/26
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-11

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图书描述

　　本书作者从事法国糕点工作近10年，是西点制作的专家。作者曾到巴黎里杰斯咖啡店接受法国糕点师课程训练，并经历三家店的磨鍊，从中学会许多高明的技巧，其后创办西点教室「Craive Sweets Kitchen」，同时也从事协助法国糕点店创业，为企业提供糕点配方等工作，具有丰富的糕点制作及教学经验。

　　本书集合了作者多年成果的菁华，指导读者使用容易购得的材料，将蛋糕甜点装饰得高雅绮丽，提升糕点等级，同时兼顾成品风味。

本书特色

依据糕点装饰的材料，分为八个单元：
1.成品闪闪发光的秘密在这里！　?镜面果胶?  
2.像下着纯白的雪一般　?装饰用糖粉?  
3.使用别于往常的挤花嘴，更具法国糕点师的架势　?发泡鲜奶油?
4.飘飘然，如泡沫般轻盈　?义大利蛋白霜?
5.亮晶晶的巧克力色彩！　?镜面巧克力?
6.糕点上的新潮艺术！　?用巧克力画图?  
7.用库维曲巧克力制作的糕点饰品　?装饰用巧克力? 
8.看起来漂亮，吃起来美味！　?口感十足的装饰?

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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