亚洲手工面包 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 韩式面包

　　本书将以养生为主轴，让喜爱烘焙的人可以自己亲手做出台湾、日本、汤种等亚洲风味的的手工面包，而手工面包有着脆脆的外皮、柔软的内容与天然的香味，这种扎实口感绝对是市面上的机器面包所无法比拟的。

　　当你使用本书时，你会发现面包的制作其实很简单，材料在一般烘焙店就可购买得到。希望烘烤面包能成为你生活中最快乐的时光，在你享用美食之余，还能让厨房和人生增添意想不到的乐趣借着本书的引导，能带领你进入亲手烘焙面包的世界、带给你无穷的收获和满足感。

作者简介

李永评

现任工作：汕头市利邦食品有限公司(丹尼尔) 烘焙技术顾问
大华技术学院 推广教育海青班课程讲师
皇后烘焙有限公司面包技术顾问

徐军兰

经历：郭元益食品公司卫生管理员、中国海商专校食品科学科讲师
中国海商专校餐旅管理科讲师兼副主任
马偕医护管理专科学校餐饮管理科兼任讲师
现职：中国海事商业专科学校餐旅管理科讲师兼副主任

黄东庆

毕业于 纽西兰基督城 Wilkinson’s English Languange School
毕业于 纽西兰基督城 Aspect Eduction Center
曾就读于 纽西兰基督城 Avonmore Tertiary Academy School 
　　　　　　　　　　  Hospitality food safty
现任 : 皇后烘焙有限公司 负责人

《北欧极简生活美学：设计、自然与幸福的和谐共存》 图书简介 在这个信息爆炸、节奏飞快的时代，我们常常感到被物质和焦虑所裹挟，忘记了生活的本质。我们渴望的，或许不是更多的拥有，而是更纯粹、更有意义的存在。《北欧极简生活美学：设计、自然与幸福的和谐共存》正是一本邀请您慢下来，重新审视生活方式、重塑内心秩序的指南。它并非一本简单的家居装饰手册，而是一部深入探索北欧文化内核、引导读者构建可持续、宁静且充满设计感的日常哲学的深度著作。 本书以严谨的田野调查和对斯堪的纳维亚文化精髓的深刻理解为基础，系统地剖析了北欧地区（丹麦、瑞典、挪威、芬兰、冰岛）人民如何将“极简主义”融入到生活的方方面面，实现物质与精神的平衡。我们坚信，真正的极简，并非空无一物，而是一种有意识的选择——只留下那些真正服务于我们、带来愉悦和价值的事物。 第一部分：设计哲学——形式服务于功能，美学源于实用 北欧设计，以其无可匹敌的实用性、持久的品质和对光线的极致运用而闻名于世。本部分将深入剖析这一设计流派的哲学根源。 1. 功能至上与人文关怀： 我们将追溯包豪斯运动与北欧现代主义的交汇点，重点探讨阿尔瓦·阿尔托（Alvar Aalto）等人如何将人类的身体尺度、情感需求置于设计的最前端。这不是冰冷的几何结构，而是温暖的、可被拥抱的实用主义。书中将详述如何通过选择家具的线条、材质和高度，来优化家庭成员的日常互动和舒适度。例如，分析一把经典的温莎椅的榫卯结构，如何体现了对百年使用的承诺，而非短暂的潮流。 2. 材质的真诚表达： 北欧设计拒绝虚饰。本书将详细介绍桦木、白蜡木、皮革、羊毛以及亚麻等天然材料在设计中的运用。我们不仅会展示成品的美感，更会探讨材料的来源、加工工艺，以及它们如何随着时间的推移而“变老”——这种随着岁月沉淀而产生的包浆和痕迹，正是北欧美学中“时间性”的体现。我们将指导读者如何识别真正优质的实木，避免被廉价的仿制品所迷惑。 3. 光影的雕塑艺术： 鉴于北欧漫长而阴暗的冬季，对自然光的最大化利用成为设计的核心命题。书中将拆解“光线策略”，从建筑的朝向设计，到窗帘的选择（多采用半透明或无窗帘），再到灯具的布局。我们会介绍 Poul Henningsen（PH灯的缔造者）的“无眩光照明”原理，并提供在有限采光条件下，如何利用镜面、低饱和度色彩和反射材质来最大限度地“捕获”和“扩散”光线的实用技巧。 第二部分：Hygge与Lagom：构建内在的丰盈感 极简生活不仅仅是视觉上的清爽，更是一种内在的精神状态。本部分聚焦于丹麦的“Hygge”（舒适惬意）和瑞典的“Lagom”（不多不少，恰到好处）这两种生活哲学的具体实践。 1. Hygge的氛围营造： 真正的Hygge并非昂贵的装饰品，而是一种情境的创造。我们将探讨如何通过感官体验来营造这种氛围：温暖的壁炉（或仿制壁炉的氛围灯光）、自制的烘焙香气、温暖的毛毯、与亲密的人共享的简单食物。本书提供了“Hygge急救箱”清单，教你如何在压力骤增时，迅速激活五感，进入放松状态。 2. Lagom的平衡艺术： Lagom是克制与满足的完美结合。它指导我们抵抗消费主义的诱惑，学会“足够好”。书中将提供一套“Lagom消费清单”练习，帮助读者区分“想要”和“需要”。这包括对衣橱的精简（Capsule Wardrobe的北欧实践）、对物品的“使用年限”评估，以及如何平衡工作与休息时间，避免过度投入或过度放纵。 3. 季节性的生活节奏： 北欧生活与季节紧密相连。我们将探讨如何顺应季节变化来调整家居环境和生活节奏。例如，在漫长的冬季，如何将室内空间打造成一个自给自足的“避风港”；而在短暂的夏季，如何最大化利用户外空间，提倡极简的野餐文化和自然亲近。 第三部分：可持续的慢生活：连接自然与社区 极简主义与环保、可持续发展紧密相连。北欧人民对自然的敬畏之心，是其生活方式的基石。 1. 户外优先原则（Friluftsliv）： “户外生活”是挪威文化的核心。本书强调，最好的设计往往是在户外完成的。我们将介绍如何装备一套高品质、耐用的户外装备，并提供在城市周边进行“微探险”（Micro-adventure）的实用指南。讨论如何通过定期接触森林、湖泊或海洋，来重置被城市生活打乱的生物钟和精神状态。 2. 慢食与本地采购： 极简的饮食观强调质量而非数量。我们会介绍北欧“新北欧烹饪”（New Nordic Cuisine）的理念——利用本地、季节性、未过度加工的食材。书中包含几种基于黑麦、浆果和鱼类的简单食谱，重点不在于复杂的技法，而在于食材的纯粹风味。同时，探讨如何建立与本地农场的直接联系，减少食物里程。 3. 维护与修复的文化： 抛弃“用完即弃”的心态，转向“终身使用”。本书将提供基础的物品维护指南，例如木器上油、羊毛衣物的熨烫与储存、以及基础的缝补技巧。强调“修复”本身就是一种美学实践，它赋予了物品新的故事和价值，是真正的极简主义的体现。 通过深入阅读《北欧极简生活美学》，读者将不仅仅获得一套关于如何布置房屋的技巧，更重要的是，学会一种全新的思维模式：在拥有限制的同时，找到无限的自由；在减少物质占有的同时，增加精神的丰盈。这是一场关于“如何优雅地少即是多”的深刻旅程。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了烘焙，尤其是那些口感扎实、风味浓郁的面包。朋友推荐了这本书，说里面有很多亚洲特色手工面包的做法。我平时不太接触亚洲美食，所以对“亚洲手工面包”这个概念充满了好奇。书中会不会教我们如何制作出像日式吐司那样柔软绵密的口感，还是新加坡或者马来西亚那种带有香料风味的咖喱面包？我希望书中能有比较详细的关于发酵的讲解，因为发酵是面包制作中非常关键的一步，我总是掌握不好。另外，如果书中有关于如何制作天然酵母的部分，那就更让我兴奋了，毕竟天然酵母做出来的面包风味更独特。我对书中可能介绍的那些不常见的亚洲水果或者蔬菜作为面包馅料也非常感兴趣，比如榴莲、芋头、或者是某种特殊的豆类。我希望这本书不仅仅是食谱的堆砌，还能讲述一些关于这些面包背后的故事，或者作者在探索亚洲面包风味过程中的有趣经历。

评分☆☆☆☆☆

我对亚洲的烘焙文化一直很感兴趣，总觉得那里的面包有着独特的细腻和精致。这本书的名字《亚洲手工面包》立刻勾起了我的兴趣。我特别好奇，书里会不会教我们如何制作那些外形小巧玲珑、内馅丰富的亚洲小面包，比如日本的红豆包，或者台湾的菠萝包？我一直对烘焙中的发酵过程很着迷，希望书中能有详细讲解，尤其是关于如何利用亚洲地区特有的酵母或者发酵技巧。而且，我想知道书中会不会介绍一些我从未尝试过的亚洲水果或蔬菜，比如榴莲、芋头，甚至是一些东南亚的香料，是如何被巧妙地融入到面包制作中的，会带来怎样的独特风味？我对书中关于烘烤温度和时间的建议非常看重，希望它能帮助我烤出外酥内软、香气四溢的面包。如果书中还能分享一些关于如何制作健康又美味的亚洲风味面包的思路，那就太棒了。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对那些充满匠心和温度的手工制品情有独钟，而面包无疑是其中最能代表温暖和分享的美食。当我看到《亚洲手工面包》这本书时，我仿佛已经闻到了空气中弥漫的诱人香气。我非常想知道，这本书会带我进入一个怎样的亚洲面包世界？是那些口感绵密、奶香浓郁的日式吐司，还是充满东南亚热带风情的香料面包？我期待书中能够详细地介绍每种面包的制作过程，包括面团的揉捏、发酵以及烘烤的每一个细节，最好配有清晰的步骤图，让我这个烘焙新手也能看得懂、学得会。而且，我非常好奇书中是否会介绍一些亚洲地区特有的烘焙食材，比如各种坚果、水果干，或者是一些我不太熟悉的香料，它们会为面包带来怎样的独特风味？我希望这本书不仅仅是一本食谱，更能讲述一些关于这些亚洲面包背后的文化故事，让我一边享受烘焙的乐趣，一边了解不同地域的饮食文化。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对食物充满好奇的人，尤其喜欢探索不同地域的特色美食。当我在书店看到这本书时，立刻就被它吸引住了。“亚洲手工面包”这个名字就充满了想象空间，让我对书中的内容充满了期待。我非常想知道，这本书里会包含哪些亚洲国家或地区的面包呢？是中国的传统点心，还是韩国的治愈系面包，抑或是印尼的香料面包？我对书中是否会介绍一些带有亚洲独特风味的食材，比如抹茶、红豆、芋泥、或者是一些我从未尝试过的香料，感到非常好奇。同时，我也希望书中能有详细的步骤图，让我这个烘焙爱好者能够轻松模仿，做出同样美味的面包。如果书中还能分享一些关于如何调整面团湿度、温度，以及如何掌握烘烤时间的小技巧，那就更完美了。我期待这本书能为我打开一个全新的烘焙世界，让我能够在家中就能品尝到来自亚洲各地的手工面包的独特风味。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就吸引了我，那种温暖的色调和精致的插画，仿佛能闻到刚出炉面包的香气。我一直对烘焙充满热情，尤其喜欢那种充满手工温度的食物。我特别想知道作者是如何将亚洲的独特风味融入到传统的手工面包制作中的。是加入了东南亚的香料，还是日韩式的细腻手法？我期待书中能有详细的步骤图解，让我这个烘焙新手也能轻松上手。而且，如果书中能介绍一些不同地区面包的文化背景，那就更好了，这样在品尝美味的同时，也能了解到背后的故事，增加阅读的趣味性。我平时工作比较忙，所以希望书中的食谱不会太复杂，能够在家里的烤箱里实现。如果能有一些关于食材选择的建议，比如如何挑选最适合制作面包的面粉，或者一些小众但美味的亚洲特色馅料，那就太完美了。我非常好奇，到底什么样的亚洲元素能够赋予面包如此独特的魅力。