具体描述
香港这颗东方明珠所蕴藏的美食，真是变化多端，令人目不暇给，以冰糖燕窝莲子来说，主要能治心烦失眠、干咳无痰、增进食慾。燕窝在古代算是帝王之品，若非达官显要，恐怕一生也没有机会尝上一口，目前的市价大约是一斤六万元，更高级的血燕一斤要八万元，由于价格偏高，不可能经常食用，但是它的妙处不少，偶尔吃一些，对身体颇有益处。
燕窝有滋阴清热润肺的功效，吃了不容易上火，适合容易疲劳、工作中经常需要说话、消耗元气的人。它含有丰富的胶原蛋白，是很好的美容食材，但由于比较昂贵，不少人用质地和它接近的白木耳代替。白木耳含有大量的蛋白质及丰富的胶原蛋白，有润肺、养胃的功效，对胃酸较少、食慾缺缺的人有提振功效，而且便宜又易取得。
常和燕窝一起搭配的莲子，对人体的泌尿系统、消化系统、神经系统有益处，尤其是心悸、遗精、失眠、腹泻等症状；妇女如有月经过多现象，也可用莲子来调理。冰糖除了本身有止咳化痰的功效之外，主要是为了去除燕窝本身的腥味，喜欢吃咸口味的人，也可改以鸡汤烹调。
当山药和水梨混合在一起吃的时候，因为口感相似，切丁之后，几乎分辨不出来，不敢吃山药的人也不会有排斥感。加入有止咳润肺效果的蜂蜜和水调成饮料，喝起来清爽微甜，滋味好极了。不过，吃太多会引起腹胀腹泻，最好少量、经常食用。
甜品的确美味又健康，尝起来口感除了香滑顺口外，更能润滑肌肤、养颜美容，吃上一口，保证您会爱上这种香甜浓郁的滋味。
作者简介
王伟诚
现任：香港深井烧腊 负责人
经历：芝玉天港式饮茶餐厅 行政主厨、避风塘餐厅 副主厨
华国饭店 副主厨、新竹老爷饭店 副主厨、品源餐厅 主厨
着作：香港养生甜品
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