超人气蛋料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　蛋虽为现今随手可得的食材，但是其烹调方法和从前越来越不相同，有许多创新的新颖蛋料理被开发出来，成为日本料理店的小菜、主菜或下酒菜等等。本书是日本料理名师大田忠道的新作之一，书中从基本的蛋料理制作开始，介绍由其衍生出来的各式日式料理作法。看似简单平凡的温度蛋、茶碗蒸、煎蛋卷等等，经过设计和搭配其他食材或料理之后，就成了精致而有个性的一道配菜或主食。是专业厨师或有心想学好日本料理者不可或缺的一本参考书。

本书特色

　　蛋虽然看似平凡简单，但是经过设计之后，也能变身为一道道高级而赏心悦目的料理。本书深入浅出，完整介绍各式日本料理中常见的蛋料理，作法简单但充满日式风味。有别于一般中式食谱。

作者简介 大田忠道
　　1945年出生于兵库县。兼任兵库县日本调理技师会会长、神户?????、日本调理师联盟有马分会部长、日本调理师协会副会长等公职。也是「百万一心味 天地?会」会长。曾任有马温泉「中?坊瑞苑」总料理长，目前从事教职工作。此外，在有马温泉「四季?彩 旅笼」、「?驰走塾 关所」开设料理补习班，并在日本全国的旅馆、饭店提供有关料理方面的谘询服务。另外，担任兵库营养专门学校、大坂青山短期大学、兵库县立淡路高校、??????协会等多所料理学校的约聘讲师。也活跃于报章媒体。其作品有「??合??调味料便利帐（中文版为『日本料理高汤．酱汁总汇』∕东贩出版）」「四季?刺身料理」「人气?便当料理」「人气?小钵料理（中文版为『日本「小钵」料理』∕东贩出版）」「四季?居酒屋料理」「人气料理长?教?? 大评判?小锅料理」（以上均为旭屋出版）等书。

《寰宇星图：宇宙演化与生命起源的史诗》 图书简介 一、 宏大叙事：追溯时间的起点与空间的尽头 《寰宇星图：宇宙演化与生命起源的史诗》并非一本关于日常烹饪或生活技能的指南，而是一部跨越百亿年时空、直抵宇宙最深处奥秘的宏大科学叙事。本书旨在引导读者进行一次超越感官的旅行——从宇宙诞生之初的奇点，到星系团的恢弘结构，再到构成我们自身的基本粒子，全面解析宇宙的演化历程及其对生命存在的终极意义。 第一部分：太初之光——从大爆炸到早期宇宙的黎明 本书伊始，我们将重返时间的原点。详尽阐述现代宇宙学中被广泛接受的“大爆炸”理论，而非探讨任何食物的制作过程。我们深入解析普朗克时期、暴涨时期（Inflationary Epoch）的关键物理学机制，解释宇宙如何从一个温度无限高、密度无限大的点，在极短时间内膨胀成我们今日所见的广袤空间。 奇点的边界与量子引力： 探讨现有物理学理论在奇点处的失效，并介绍弦理论、圈量子引力等前沿理论对“大爆炸之前”的猜想与探索。 基本力的分化： 细致描绘电磁力、强核力、弱核力与引力是如何在宇宙冷却过程中依次分离和定型，为物质的形成奠定基础。 太初核合成（Big Bang Nucleosynthesis）： 揭示宇宙诞生后的最初几分钟内，如何精确地合成了氢、氦和极微量的锂。这部分内容侧重于核反应截面、温度曲线与观测证据的对比，与任何烹饪化学反应均无关联。 第二部分：星辰铸就——从暗物质到星系团的形成 在宇宙冷却至足以形成原子之后，引力开始主导结构形成。本书的第二部分聚焦于宇宙的“大尺度结构”的形成，这完全依赖于对物质分布和引力相互作用的理解。 暗物质的无形之手： 深入剖析“暗物质”（Dark Matter）——这种不发光、不反射光，却占据宇宙物质总量约85%的神秘物质。介绍旋转曲线、引力透镜效应等观测证据，以及WIMPs、轴子等候选粒子模型。这部分内容完全聚焦于粒子物理学和宇宙学观测，与食品的质地或口感无关。 星系的诞生与演化： 描绘第一代恒星（Population III Stars）的形成及其短暂的生命周期。解析恒星坍缩如何将轻元素锻造成更重的元素（碳、氧、铁等），为后续生命体的诞生储备原材料。探讨星系合并、星系团（Galaxy Clusters）的形成和宇宙网（Cosmic Web）的结构。 超大质量黑洞的驱动力： 研究位于星系中心的超大质量黑洞（SMBHs）如何通过吸积盘辐射和喷流（Jets）影响宿主星系的演化，这是一个纯粹的天体物理学课题。 第三部分：生命的蓝图——宜居带与生物起源的化学前奏 本书的第三部分将视角收缩，聚焦于在恒星与行星系统中，生命得以萌发的物理和化学条件。此处的“化学”完全是关于无机物和有机小分子的形成，而非任何食用方法的转化。 系外行星的发现与特征： 介绍开普勒、TESS等任务的成果，重点分析行星的质量、半径、密度对确定其内部结构（岩石、冰或气体巨星）的重要性。讨论“宜居带”（Habitable Zone）的定义及其局限性。 行星大气与水循环： 分析一颗行星大气成分（如水蒸气、甲烷、二氧化碳）如何影响其气候稳定性和液态水的存在。这涉及气体动力学和光谱分析，而非食物的蒸煮原理。 原初汤与生命起源（Abiogenesis）： 深入探讨地球早期化学演化：从简单的无机分子（如氰化氢、氨）在特定能量输入下，如何通过米勒-尤里实验等过程，逐步形成氨基酸、核苷酸等生命基石。阐述RNA世界假说、热液喷口理论等，其核心是生物化学的起源，与成熟的烹饪技术体系毫无关联。 第四部分：宇宙的终局与人类的认知疆界 最后一部分，本书将目光投向遥远的未来，探讨宇宙的最终命运，以及人类在理解这一切过程中所扮演的角色。 暗能量的主导： 分析“暗能量”（Dark Energy）——驱动宇宙加速膨胀的神秘力量。讨论其与宇宙学常数的关系，以及“兰道尔-桑德鲁姆模型”等对暗能量性质的探讨。 宇宙的四大命运： 详细比较“大冻结”（Big Freeze/Heat Death）、“大撕裂”（Big Rip）、“大挤压”（Big Crunch）以及循环宇宙模型，这些都是基于现有物理学常数的推演，而非任何日常经验。 人类在寰宇中的位置： 总结人类文明对宇宙学的贡献，以及未来几十年内，詹姆斯·韦伯太空望远镜（JWST）、下一代引力波探测器（如LISA）可能带来的革命性发现。本书以对未知的敬畏之心收尾，强调科学探索的永恒性。 总结： 《寰宇星图》是一部致力于揭示宇宙物理学、天体生物学和宇宙演化理论的深度著作。它以严谨的科学态度，带领读者穿梭于微观的量子场和宏观的星系结构之间，其内容完全聚焦于自然科学的最高前沿，与任何关于食材准备、烹饪技巧、食谱分享或美食文化的范畴完全不搭界。它是一幅描绘时间和空间画布的星图，而非一本厨房操作手册。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就已经足够吸引人了，嫩黄色的主色调搭配上一些可爱的插画，让人一看就觉得心情愉悦。我平常就挺喜欢吃鸡蛋的，但总是局限于那几种简单的做法，比如煎蛋、炒蛋、煮蛋，偶尔会做个蒸蛋羹，但总觉得味道不够惊艳。看到这本书的名字，我立刻就心动了，想着能学到一些不一样的蛋料理，给自己的餐桌带来点新意。收到书后，我迫不及待地翻阅起来。虽然还没有真正动手实践，但光是看那些精美的图片和详细的步骤介绍，就已经让我跃跃欲试了。书里好像有很多创意十足的蛋料理，有些做法我甚至从来没想过，感觉非常有趣。我最期待的是那些能在家就能轻松制作，又能让家人朋友赞不绝口的菜肴，希望这本书能帮我实现这个愿望。

评分☆☆☆☆☆

我是一个烘焙爱好者，虽然平时主要研究蛋糕、面包之类的，但最近我对咸味烘焙产生了浓厚的兴趣，尤其是那些以鸡蛋为主要食材的料理。我一直在寻找一本能够提供多样化、有创意的咸味蛋料理食谱的书籍，所以当我在书店看到《超人气蛋料理》时，我的眼睛一下子就亮了。这本书的名字听起来非常专业，又带有一些轻松的趣味性，让我觉得它可能不仅仅是基础的蛋料理，而是包含了一些更具挑战性和创意性的内容。我非常期待这本书是否会涵盖一些法式咸派、舒芙蕾、烘蛋等我一直想尝试的料理。同时，我希望书中的食谱能够兼顾美味与颜值，让我在享受烹饪乐趣的同时，也能做出让人眼前一亮的菜肴。我希望这本书能够提供一些关于如何处理鸡蛋的专业技巧，比如如何打发蛋白、如何控制火候等等，这些对于提升烘焙的成功率非常重要。

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常注重饮食健康的人，尤其是早餐，对我来说尤其重要。我希望早餐既能提供充足的能量，又能美味可口，同时还要易于准备。一直以来，我都在寻找能够满足这些要求的早餐食谱，而这本书，我抱着很大的期待。它的名字《超人气蛋料理》听起来就充满了吸引力，而且鸡蛋本身就是一种营养非常丰富的食材，富含蛋白质和多种维生素。我翻开书，第一眼就被那些色彩鲜艳、摆盘精致的蛋料理图片所吸引，感觉每一道菜都像艺术品一样。更重要的是，我注意到书中很多食谱的食材都比较常见，而且制作过程的步骤也都写得非常清晰易懂，这对于我这样忙碌的上班族来说，简直是福音。我非常好奇书中会介绍哪些“超人气”的蛋料理，是那些早餐店里才会出现的创意做法，还是能够在家轻松复刻的经典口味？我已经在想象每天早上都能吃到不一样的美味鸡蛋料理的画面了。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的吃货，我对于各种美食都充满了探索欲，而鸡蛋作为最常见也最万能的食材之一，更是我餐桌上的常客。我一直认为，最受欢迎的料理往往是最接地气，同时又能玩出新花样的。所以，《超人气蛋料理》这个名字一下就抓住了我的眼球。我脑海中立刻浮现出各种各样充满诱惑的蛋料理画面，从简单到复杂，从家常到创意，仿佛都能在这本书里找到答案。我特别好奇这本书会介绍哪些“超人气”的蛋料理，它们是否真的能够让普通人在家也能轻松做出媲美餐厅水准的美味？我希望这本书能够提供一些关于食材搭配的建议，以及如何让鸡蛋料理在口感和风味上更上一层楼的秘诀。我期待它能为我的日常饮食带来更多的惊喜和乐趣，让我在享受美食的同时，也能感受到烹饪的魅力。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对烹饪并没有太大的热情，尤其是做一些复杂的菜肴，总觉得力不从心。但自从我开始尝试用鸡蛋做一些简单的料理，我渐渐发现了其中的乐趣。鸡蛋的百变造型和丰富的口感，真的能给人带来很多惊喜。而这本书的出现，可以说是点燃了我对蛋料理的热情。我一直觉得“超人气”这三个字意味着这本书里的蛋料理一定经过了市场的检验，有着非凡的魅力。我好奇这本书是否会包含一些适合新手入门的简单食谱，又是否会提供一些进阶的烹饪技巧，让我在掌握基本功之后，还能挑战一些更复杂的创意菜。我特别喜欢看那些图文并茂的书籍，因为这样可以帮助我更好地理解每一个步骤，避免出现差错。我希望这本书的图片能真实地反映出菜肴的最终效果，而不是那种经过过度P图，让人望而却步的“卖家秀”。