超人氣蛋料理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　蛋雖為現今隨手可得的食材，但是其烹調方法和從前越來越不相同，有許多創新的新穎蛋料理被開發齣來，成為日本料理店的小菜、主菜或下酒菜等等。本書是日本料理名師大田忠道的新作之一，書中從基本的蛋料理製作開始，介紹由其衍生齣來的各式日式料理作法。看似簡單平凡的溫度蛋、茶碗蒸、煎蛋捲等等，經過設計和搭配其他食材或料理之後，就成瞭精緻而有個性的一道配菜或主食。是專業廚師或有心想學好日本料理者不可或缺的一本參考書。

本書特色

　　蛋雖然看似平凡簡單，但是經過設計之後，也能變身為一道道高級而賞心悅目的料理。本書深入淺齣，完整介紹各式日本料理中常見的蛋料理，作法簡單但充滿日式風味。有彆於一般中式食譜。

作者簡介 大田忠道
　　1945年齣生於兵庫縣。兼任兵庫縣日本調理技師會會長、神戶?????、日本調理師聯盟有馬分會部長、日本調理師協會副會長等公職。也是「百萬一心味 天地?會」會長。曾任有馬溫泉「中?坊瑞苑」總料理長，目前從事教職工作。此外，在有馬溫泉「四季?彩 旅籠」、「?馳走塾 關所」開設料理補習班，並在日本全國的旅館、飯店提供有關料理方麵的諮詢服務。另外，擔任兵庫營養專門學校、大阪青山短期大學、兵庫縣立淡路高校、??????協會等多所料理學校的約聘講師。也活躍於報章媒體。其作品有「??閤??調味料便利帳（中文版為『日本料理高湯．醬汁總匯』∕東販齣版）」「四季?刺身料理」「人氣?便當料理」「人氣?小鉢料理（中文版為『日本「小鉢」料理』∕東販齣版）」「四季?居酒屋料理」「人氣料理長?教?? 大評判?小鍋料理」（以上均為旭屋齣版）等書。

《寰宇星圖：宇宙演化與生命起源的史詩》 圖書簡介 一、 宏大敘事：追溯時間的起點與空間的盡頭 《寰宇星圖：宇宙演化與生命起源的史詩》並非一本關於日常烹飪或生活技能的指南，而是一部跨越百億年時空、直抵宇宙最深處奧秘的宏大科學敘事。本書旨在引導讀者進行一次超越感官的旅行——從宇宙誕生之初的奇點，到星係團的恢弘結構，再到構成我們自身的基本粒子，全麵解析宇宙的演化曆程及其對生命存在的終極意義。 第一部分：太初之光——從大爆炸到早期宇宙的黎明 本書伊始，我們將重返時間的原點。詳盡闡述現代宇宙學中被廣泛接受的“大爆炸”理論，而非探討任何食物的製作過程。我們深入解析普朗剋時期、暴漲時期（Inflationary Epoch）的關鍵物理學機製，解釋宇宙如何從一個溫度無限高、密度無限大的點，在極短時間內膨脹成我們今日所見的廣袤空間。 奇點的邊界與量子引力： 探討現有物理學理論在奇點處的失效，並介紹弦理論、圈量子引力等前沿理論對“大爆炸之前”的猜想與探索。 基本力的分化： 細緻描繪電磁力、強核力、弱核力與引力是如何在宇宙冷卻過程中依次分離和定型，為物質的形成奠定基礎。 太初核閤成（Big Bang Nucleosynthesis）： 揭示宇宙誕生後的最初幾分鍾內，如何精確地閤成瞭氫、氦和極微量的鋰。這部分內容側重於核反應截麵、溫度麯綫與觀測證據的對比，與任何烹飪化學反應均無關聯。 第二部分：星辰鑄就——從暗物質到星係團的形成 在宇宙冷卻至足以形成原子之後，引力開始主導結構形成。本書的第二部分聚焦於宇宙的“大尺度結構”的形成，這完全依賴於對物質分布和引力相互作用的理解。 暗物質的無形之手： 深入剖析“暗物質”（Dark Matter）——這種不發光、不反射光，卻占據宇宙物質總量約85%的神秘物質。介紹鏇轉麯綫、引力透鏡效應等觀測證據，以及WIMPs、軸子等候選粒子模型。這部分內容完全聚焦於粒子物理學和宇宙學觀測，與食品的質地或口感無關。 星係的誕生與演化： 描繪第一代恒星（Population III Stars）的形成及其短暫的生命周期。解析恒星坍縮如何將輕元素鍛造成更重的元素（碳、氧、鐵等），為後續生命體的誕生儲備原材料。探討星係閤並、星係團（Galaxy Clusters）的形成和宇宙網（Cosmic Web）的結構。 超大質量黑洞的驅動力： 研究位於星係中心的超大質量黑洞（SMBHs）如何通過吸積盤輻射和噴流（Jets）影響宿主星係的演化，這是一個純粹的天體物理學課題。 第三部分：生命的藍圖——宜居帶與生物起源的化學前奏 本書的第三部分將視角收縮，聚焦於在恒星與行星係統中，生命得以萌發的物理和化學條件。此處的“化學”完全是關於無機物和有機小分子的形成，而非任何食用方法的轉化。 係外行星的發現與特徵： 介紹開普勒、TESS等任務的成果，重點分析行星的質量、半徑、密度對確定其內部結構（岩石、冰或氣體巨星）的重要性。討論“宜居帶”（Habitable Zone）的定義及其局限性。 行星大氣與水循環： 分析一顆行星大氣成分（如水蒸氣、甲烷、二氧化碳）如何影響其氣候穩定性和液態水的存在。這涉及氣體動力學和光譜分析，而非食物的蒸煮原理。 原初湯與生命起源（Abiogenesis）： 深入探討地球早期化學演化：從簡單的無機分子（如氰化氫、氨）在特定能量輸入下，如何通過米勒-尤裏實驗等過程，逐步形成氨基酸、核苷酸等生命基石。闡述RNA世界假說、熱液噴口理論等，其核心是生物化學的起源，與成熟的烹飪技術體係毫無關聯。 第四部分：宇宙的終局與人類的認知疆界 最後一部分，本書將目光投嚮遙遠的未來，探討宇宙的最終命運，以及人類在理解這一切過程中所扮演的角色。 暗能量的主導： 分析“暗能量”（Dark Energy）——驅動宇宙加速膨脹的神秘力量。討論其與宇宙學常數的關係，以及“蘭道爾-桑德魯姆模型”等對暗能量性質的探討。 宇宙的四大命運： 詳細比較“大凍結”（Big Freeze/Heat Death）、“大撕裂”（Big Rip）、“大擠壓”（Big Crunch）以及循環宇宙模型，這些都是基於現有物理學常數的推演，而非任何日常經驗。 人類在寰宇中的位置： 總結人類文明對宇宙學的貢獻，以及未來幾十年內，詹姆斯·韋伯太空望遠鏡（JWST）、下一代引力波探測器（如LISA）可能帶來的革命性發現。本書以對未知的敬畏之心收尾，強調科學探索的永恒性。 總結： 《寰宇星圖》是一部緻力於揭示宇宙物理學、天體生物學和宇宙演化理論的深度著作。它以嚴謹的科學態度，帶領讀者穿梭於微觀的量子場和宏觀的星係結構之間，其內容完全聚焦於自然科學的最高前沿，與任何關於食材準備、烹飪技巧、食譜分享或美食文化的範疇完全不搭界。它是一幅描繪時間和空間畫布的星圖，而非一本廚房操作手冊。

评分☆☆☆☆☆

我是一個烘焙愛好者，雖然平時主要研究蛋糕、麵包之類的，但最近我對鹹味烘焙産生瞭濃厚的興趣，尤其是那些以雞蛋為主要食材的料理。我一直在尋找一本能夠提供多樣化、有創意的鹹味蛋料理食譜的書籍，所以當我在書店看到《超人氣蛋料理》時，我的眼睛一下子就亮瞭。這本書的名字聽起來非常專業，又帶有一些輕鬆的趣味性，讓我覺得它可能不僅僅是基礎的蛋料理，而是包含瞭一些更具挑戰性和創意性的內容。我非常期待這本書是否會涵蓋一些法式鹹派、舒芙蕾、烘蛋等我一直想嘗試的料理。同時，我希望書中的食譜能夠兼顧美味與顔值，讓我在享受烹飪樂趣的同時，也能做齣讓人眼前一亮的菜肴。我希望這本書能夠提供一些關於如何處理雞蛋的專業技巧，比如如何打發蛋白、如何控製火候等等，這些對於提升烘焙的成功率非常重要。

评分☆☆☆☆☆

作為一名資深的吃貨，我對於各種美食都充滿瞭探索欲，而雞蛋作為最常見也最萬能的食材之一，更是我餐桌上的常客。我一直認為，最受歡迎的料理往往是最接地氣，同時又能玩齣新花樣的。所以，《超人氣蛋料理》這個名字一下就抓住瞭我的眼球。我腦海中立刻浮現齣各種各樣充滿誘惑的蛋料理畫麵，從簡單到復雜，從傢常到創意，仿佛都能在這本書裏找到答案。我特彆好奇這本書會介紹哪些“超人氣”的蛋料理，它們是否真的能夠讓普通人在傢也能輕鬆做齣媲美餐廳水準的美味？我希望這本書能夠提供一些關於食材搭配的建議，以及如何讓雞蛋料理在口感和風味上更上一層樓的秘訣。我期待它能為我的日常飲食帶來更多的驚喜和樂趣，讓我在享受美食的同時，也能感受到烹飪的魅力。

评分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重飲食健康的人，尤其是早餐，對我來說尤其重要。我希望早餐既能提供充足的能量，又能美味可口，同時還要易於準備。一直以來，我都在尋找能夠滿足這些要求的早餐食譜，而這本書，我抱著很大的期待。它的名字《超人氣蛋料理》聽起來就充滿瞭吸引力，而且雞蛋本身就是一種營養非常豐富的食材，富含蛋白質和多種維生素。我翻開書，第一眼就被那些色彩鮮艷、擺盤精緻的蛋料理圖片所吸引，感覺每一道菜都像藝術品一樣。更重要的是，我注意到書中很多食譜的食材都比較常見，而且製作過程的步驟也都寫得非常清晰易懂，這對於我這樣忙碌的上班族來說，簡直是福音。我非常好奇書中會介紹哪些“超人氣”的蛋料理，是那些早餐店裏纔會齣現的創意做法，還是能夠在傢輕鬆復刻的經典口味？我已經在想象每天早上都能吃到不一樣的美味雞蛋料理的畫麵瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就已經足夠吸引人瞭，嫩黃色的主色調搭配上一些可愛的插畫，讓人一看就覺得心情愉悅。我平常就挺喜歡吃雞蛋的，但總是局限於那幾種簡單的做法，比如煎蛋、炒蛋、煮蛋，偶爾會做個蒸蛋羹，但總覺得味道不夠驚艷。看到這本書的名字，我立刻就心動瞭，想著能學到一些不一樣的蛋料理，給自己的餐桌帶來點新意。收到書後，我迫不及待地翻閱起來。雖然還沒有真正動手實踐，但光是看那些精美的圖片和詳細的步驟介紹，就已經讓我躍躍欲試瞭。書裏好像有很多創意十足的蛋料理，有些做法我甚至從來沒想過，感覺非常有趣。我最期待的是那些能在傢就能輕鬆製作，又能讓傢人朋友贊不絕口的菜肴，希望這本書能幫我實現這個願望。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對烹飪並沒有太大的熱情，尤其是做一些復雜的菜肴，總覺得力不從心。但自從我開始嘗試用雞蛋做一些簡單的料理，我漸漸發現瞭其中的樂趣。雞蛋的百變造型和豐富的口感，真的能給人帶來很多驚喜。而這本書的齣現，可以說是點燃瞭我對蛋料理的熱情。我一直覺得“超人氣”這三個字意味著這本書裏的蛋料理一定經過瞭市場的檢驗，有著非凡的魅力。我好奇這本書是否會包含一些適閤新手入門的簡單食譜，又是否會提供一些進階的烹飪技巧，讓我在掌握基本功之後，還能挑戰一些更復雜的創意菜。我特彆喜歡看那些圖文並茂的書籍，因為這樣可以幫助我更好地理解每一個步驟，避免齣現差錯。我希望這本書的圖片能真實地反映齣菜肴的最終效果，而不是那種經過過度P圖，讓人望而卻步的“賣傢秀”。