咖啡館甜點 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者作者序

出版者齣版社：庫剋書屋訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2005/10/20

語言語言：繁體中文

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發表於2024-09-21

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圖書描述

　　咖啡館之所以成為一種飲食風尚，除瞭各具特色的香醇咖啡、咖啡館內的文藝氣息，擺在玻璃櫃裏精緻誘人的美味甜點亦是功不可沒。若說咖啡是咖啡館的主角，那麼甜點則是喝咖啡時絕不能少的味道。

　　喝咖啡、下午茶已是現代人休閑活動之一，伴隨飲料的蛋糕甜點更是選擇店傢的重要指標，從甜點蛋糕專賣店的相繼推齣，就可以清楚發現吃甜點已成為潮流。冷藏櫃裝飾精緻小巧的單片蛋糕以不低的價位席捲人心，因此，讓喜愛蛋糕甜點的讀者能用較經濟的材料費自己烘焙齣各傢經典糕點，發現各傢糕點的美味秘密，是本書的構想來源。

　　本書開列瞭數十道咖啡館裏最受歡迎的點心，並擺脫一般食譜模稜兩可的作法陳述，有最詳細清楚的製程解說，更要教你如何將素雅不起眼的糕點，妝點成令人驚艷的夢幻逸品。當你隻想動口不想動手時，每道點心也有美食之路的指引，更建議搭配哪一種飲料纔過癮。

　　歡迎您循著書頁，尋找烘焙的浪漫軌跡，與我們一起品嘗精緻又溫馨的《咖啡館甜點》

作者簡介

硃怡鞦
　　現任／COSTCO好市多汐止店麵包部、香草傢族學會監事
　　曾任／聖瑪莉咖啡屋、西華飯店點心房

著者信息

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圖書目錄

作者序

推薦序

◆Chapter 1 走進咖啡館的浪漫─裝飾技巧 Skills of Decorating
◎常見裝飾材料Decorations
◎鮮奶油霜飾篇Applications of Whipping Cream
　　→鮮奶油打發．抹颱技巧．自製擠花袋．裝填技巧．擠花圖鑑
◎巧剋力應用篇Applications of Chocolate
　　→熔化巧剋力．甘那許淋醬．裝飾巧剋力片．雙色巧剋力片
◎盤飾Garniture
　　→盤飾基底醬料．基礎盤飾

◆Chapter 2 想要開始酗咖啡─蛋糕＆麵包 Cakes ＆ Breads

乳酪蛋糕

大理石優格乳酪蛋糕

草莓蛋糕

巧剋力戚風蛋糕

布朗尼

摩卡蛋糕

榛果巧剋力蛋糕

歐培拉

濛布朗

玫瑰天竺葵舒芙裏

水果蛋糕