咖啡馆甜点 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者作者序

出版者出版社：库克书屋订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2005/10/20

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-21

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图书描述

　　咖啡馆之所以成为一种饮食风尚，除了各具特色的香醇咖啡、咖啡馆内的文艺气息，摆在玻璃柜里精致诱人的美味甜点亦是功不可没。若说咖啡是咖啡馆的主角，那么甜点则是喝咖啡时绝不能少的味道。

　　喝咖啡、下午茶已是现代人休闲活动之一，伴随饮料的蛋糕甜点更是选择店家的重要指标，从甜点蛋糕专卖店的相继推出，就可以清楚发现吃甜点已成为潮流。冷藏柜装饰精致小巧的单片蛋糕以不低的价位席卷人心，因此，让喜爱蛋糕甜点的读者能用较经济的材料费自己烘焙出各家经典糕点，发现各家糕点的美味秘密，是本书的构想来源。

　　本书开列了数十道咖啡馆里最受欢迎的点心，并摆脱一般食谱模稜两可的作法陈述，有最详细清楚的制程解说，更要教你如何将素雅不起眼的糕点，妆点成令人惊艳的梦幻逸品。当你只想动口不想动手时，每道点心也有美食之路的指引，更建议搭配哪一种饮料才过瘾。

　　欢迎您循着书页，寻找烘焙的浪漫轨迹，与我们一起品尝精致又温馨的《咖啡馆甜点》

作者简介

朱怡秋
　　现任／COSTCO好市多汐止店面包部、香草家族学会监事
　　曾任／圣玛莉咖啡屋、西华饭店点心房

著者信息

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图书目录

作者序

推荐序

◆Chapter 1 走进咖啡馆的浪漫─装饰技巧 Skills of Decorating
◎常见装饰材料Decorations
◎鲜奶油霜饰篇Applications of Whipping Cream
　　→鲜奶油打发．抹台技巧．自制挤花袋．装填技巧．挤花图鑑
◎巧克力应用篇Applications of Chocolate
　　→熔化巧克力．甘那许淋酱．装饰巧克力片．双色巧克力片
◎盘饰Garniture
　　→盘饰基底酱料．基础盘饰

◆Chapter 2 想要开始酗咖啡─蛋糕＆面包 Cakes ＆ Breads

乳酪蛋糕

大理石优格乳酪蛋糕

草莓蛋糕

巧克力戚风蛋糕

布朗尼

摩卡蛋糕

榛果巧克力蛋糕

欧培拉

蒙布朗

玫瑰天竺葵舒芙里

水果蛋糕