香科甜点 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
图书介绍
发表于2025-01-15
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图书描述
无论中餐或西餐，香料在烹调上一直扮演着重要角色，总是适时地烘托食物的美味与特色。香料在食物中虽然不是主角，但没有了香料，食物的味道亦失色不少，它不但丰富了食物的生命，也增添了厨房里与餐桌上的趣味。坊间有很多以香料为食谱设计重点的餐饮书，但却鲜少应用在糕饼与点心的制作上。其实品尝过香料甜点的人都知道，只要添加了一些香草，饼干与甜点的味道将会更香更浓，口味也更精致。
《香料甜点》即针对一般家庭或烘焙爱好者所设计的点心食谱，并根据不同情境与场合，设计了【午茶时光】、【情人节礼物】、【生日派对】、【家庭派对】与【圣诞节礼物】等五大单元，每个单元分别示范8道最受欢迎的点心。每道点心除了有详细的准备事项、份量数、配方清单、制作步骤解说与分解图外，还有作者对每道点心的细心叮咛。
作者简介
长荣桂冠酒店餐饮部副主厨，目前在各大烘焙材料店教授烘焙课程。
飞讯烘焙材料店的烘焙老师暨负责人，具全国际技检烘焙乙级、丙级技术士蛋糕类检定及格。曾任头前国中教师、烘焙班台北市立仁爱医院职能工作坊、开明高职烘焙指导老师。现任台北市立士林高商烘焙指导老师。
著者信息
香科甜点 pdf epub mobi txt 电子书 下载图书目录
作者序1－－香料入甜点，生活更悠闲
作者序2－－以自己的双手创造「吃」的幸福
如何使用本书
本书使用的香料
甜点的基础做法
菊花蜂蜜烤布丁╱薰衣草手工饼干╱肉桂风味苹果派╱迷迭香巧克力马芬╱玫瑰荔枝慕斯╱茉香低脂洋梨奶酪╱薄荷芒果双味泡芙╱百里香手工巧克力
八角风味巧克力慕斯╱草莓罗勒蛋糕╱玫瑰杏桃水果百汇╱香草巴伐利亚╱巧琳百里香巧克力经典蛋糕╱茉香青苹果╱紫苏风味金桔慕斯╱姜味芒果蛋糕
香草罗杰蛋糕╱桑椹甜罗勒巧克力蛋糕╱开心果洋甘菊蛋糕╱班兰格斯蛋糕╱茉莉杏仁奶冻╱柠檬马鞭水蜜桃起士╱薰衣草手工巧克力╱俄力冈香料手工饼干
斑兰风味蜂蜜蛋糕╱综合香料红酒洋梨杯╱紫苏风味夏日水果塔╱迷迭香佐酸樱桃煎饼╱义式香料起士塔╱香橙马鞭草蛋糕╱伯爵茶巧克力慕斯╱金萱手工巧克力
姜味造型饼干╱香草风味手工巧克力╱肉桂拿铁蛋糕╱综合香料维也纳布丁╱薄荷巧克力蛋糕╱普罗旺斯咸蛋糕╱伯爵巧克力草莓耶诞蛋糕╱柠檬马鞭风味苹果馅饼
附录－－全省烘焙材料行
美味书卡－－可剪下来当书签喔！
图书序言
图书试读
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