具體描述
無論中餐或西餐，香料在烹調上一直扮演著重要角色，總是適時地烘托食物的美味與特色。香料在食物中雖然不是主角，但沒有瞭香料，食物的味道亦失色不少，它不但豐富瞭食物的生命，也增添瞭廚房裏與餐桌上的趣味。坊間有很多以香料為食譜設計重點的餐飲書，但卻鮮少應用在糕餅與點心的製作上。其實品嘗過香料甜點的人都知道，隻要添加瞭一些香草，餅乾與甜點的味道將會更香更濃，口味也更精緻。
《香料甜點》即針對一般傢庭或烘焙愛好者所設計的點心食譜，並根據不同情境與場閤，設計瞭【午茶時光】、【情人節禮物】、【生日派對】、【傢庭派對】與【聖誕節禮物】等五大單元，每個單元分彆示範8道最受歡迎的點心。每道點心除瞭有詳細的準備事項、份量數、配方清單、製作步驟解說與分解圖外，還有作者對每道點心的細心叮嚀。
作者簡介
長榮桂冠酒店餐飲部副主廚，目前在各大烘焙材料店教授烘焙課程。
飛訊烘焙材料店的烘焙老師暨負責人，具全國際技檢烘焙乙級、丙級技術士蛋糕類檢定及格。曾任頭前國中教師、烘焙班颱北市立仁愛醫院職能工作坊、開明高職烘焙指導老師。現任颱北市立士林高商烘焙指導老師。
著者信息
圖書目錄
作者序1－－香料入甜點，生活更悠閑
作者序2－－以自己的雙手創造「吃」的幸福
如何使用本書
本書使用的香料
甜點的基礎做法
菊花蜂蜜烤布丁╱薰衣草手工餅乾╱肉桂風味蘋果派╱迷迭香巧剋力馬芬╱玫瑰荔枝慕斯╱茉香低脂洋梨奶酪╱薄荷芒果雙味泡芙╱百裏香手工巧剋力
八角風味巧剋力慕斯╱草莓羅勒蛋糕╱玫瑰杏桃水果百匯╱香草巴伐利亞╱巧琳百裏香巧剋力經典蛋糕╱茉香青蘋果╱紫蘇風味金桔慕斯╱薑味芒果蛋糕
香草羅傑蛋糕╱桑椹甜羅勒巧剋力蛋糕╱開心果洋甘菊蛋糕╱班蘭格斯蛋糕╱茉莉杏仁奶凍╱檸檬馬鞭水蜜桃起士╱薰衣草手工巧剋力╱俄力岡香料手工餅乾
斑蘭風味蜂蜜蛋糕╱綜閤香料紅酒洋梨杯╱紫蘇風味夏日水果塔╱迷迭香佐酸櫻桃煎餅╱義式香料起士塔╱香橙馬鞭草蛋糕╱伯爵茶巧剋力慕斯╱金萱手工巧剋力
薑味造型餅乾╱香草風味手工巧剋力╱肉桂拿鐵蛋糕╱綜閤香料維也納布丁╱薄荷巧剋力蛋糕╱普羅旺斯鹹蛋糕╱伯爵巧剋力草莓耶誕蛋糕╱檸檬馬鞭風味蘋果餡餅
附錄－－全省烘焙材料行
美味書卡－－可剪下來當書簽喔！
圖書序言
圖書試讀
None
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