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101餅乾 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

101餅乾
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作者 6作者介紹
出版者 齣版社：躍昇 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2005/05/01
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-11-11

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圖書描述

　　 本書從餅乾入門QA的烘焙秘訣、便利工具的製作技巧，到提綱挈領解說乾、濕、軟、硬、酥、鬆、脆、Ｑ的各種餅乾配方，且搭配易懂易學的作法文字及詳盡清楚的步驟圖，教人簡簡單單就能烘焙齣101種令人無法抗拒的美味餅乾，無論是老少鹹宜的中式餅乾、美味便利的切片餅乾、越吃越香的酥脆餅乾、健康爽口的風味餅乾、百變驚艷的創意餅乾、有趣可愛的造型餅乾，全部充滿樂趣、滿載創意，在您感受味蕾間100％的絕妙滋味時，你也輕鬆成瞭餅乾高手囉！

　　 在所有西點當中，餅乾是最容易上手、失敗率最低的産品，製作方式又方便快速，烤個餅乾再精巧包裝一下保證大受歡迎。本書匯集101種美味餅乾作法，教您簡單做餅乾、開心吃餅乾，讓酷愛餅乾的您可以玩得不亦樂乎。

　　無論是中式點心、冰箱小西餅、薄片餅乾、切片餅乾、烤兩次的脆餅、蛋白餅乾、香草餅乾、水果餅乾、創意餅乾、擠花餅乾以及造型餅乾都在羅老師的巧手下，將感覺十分復雜的餅乾，用最簡單的方式做齣來，讓人感受到原來好吃的餅乾也可以這麼簡單做齣來。

作者簡介

羅綺雲，畢業於國立藝專美術科國畫組及美國紐約州立大學水牛城分校傳播設計係，為刻苦耐勞又心思細膩的金牛座，又兼容上昇雙子之追求多變的特性。曾任職於漢光文化事業有限公司，為莎羅特烘焙創辦人。著有《輕輕鬆鬆做西式甜點》等書。

著者信息

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圖書目錄

  • 4推薦序/女巫的煉金術～簡媜
  • 6作者介紹
  • 7作者序/餅乾，簡單的愛
  • 10工具介紹/做餅乾真簡單
  • 12材料介紹/做餅乾是一種生活
  • 14餅乾方程式
  • 16餅乾Q＆A
  • 18做餅乾的技巧

    中式餅乾

  • 24幸運餅
  • 26中國杏仁餅乾
  • 28開口笑
  • 29鬍麻金錢餅
  • 30鳳梨酥
  • 32巧果
  • 34沙其馬
  • 36豬耳朵
  • 38棗泥芝麻小點
  • 40桃酥

    切片餅乾

  • 42波羅雪椰
  • 44布朗尼
  • 44布朗蒂
  • 46南瓜起司條
  • 48藍莓夾心切塊餅
  • 50柳橙起司切片餅
  • 52雪藏西餅
  • 52楓糖椰棗餅乾
  • 54全麥巧剋力雪藏西餅
  • 56藍莓漩渦餅

    酥脆餅乾

  • 58摩卡榛果義大利脆餅
  • 58挪威杏仁條
  • 60巧剋力義大利脆餅
  • 62蔓越莓義大利脆餅
  • 63義大利脆餅
  • 64杏仁脆片餅
  • 66沖繩黑糖薄燒
  • 68椰子薄燒
  • 70菸捲兒餅乾
  • 71黑芝麻杏仁薄燒
  • 72造型薄片餅乾

    風味餅乾

  • 74腰果蛋白餅
  • 76杏仁蛋白餅
  • 77巧剋力椰子餅
  • 78草苺澎澎餅
  • 80抹茶蛋白餅
  • 81義大利杏仁餅乾
  • 82迷迭香餅乾
  • 83薰衣草餅乾
  • 84玫瑰貓餅乾
  • 85南瓜餅乾
  • 86蜂蜜蘋果餅乾
  • 88香蕉餅乾
  • 90草莓餅乾
  • 90檸檬奶酥餅乾
  • 92菩提子玉米餅乾
  • 94香橙藍莓酥
  • 95櫻桃奶酥軟餅
  • 96奧地利夾心餅乾
  • 98杏仁水果酥餅
  • 100檸檬椰絲球

    創意餅乾

  • 102鬍蘿蔔餅乾
  • 103匈牙利紅椒餅乾
  • 104番茄香料餅乾
  • 105印度香料薄餅
  • 106洛神開心餅乾
  • 106拐杖巧剋力餅乾
  • 108紅薯刺蝟
  • 110焦奶酥餅
  • 112蕾絲餅乾
  • 113煙燻起司餅乾
  • 114紅豆牛奶餅乾
  • 116蜂蜜餅乾
  • 118德國結
  • 120加拿大楓糖餅乾

    造型餅乾

  • 122奶油花型餅乾
  • 123巧剋力花型餅乾
  • 124手指餅乾
  • 126酸奶餅乾
  • 127伯爵奶茶餅乾
  • 128希臘雪球
  • 130新月餅乾
  • 130咖啡餅乾
  • 132希臘婚禮餅乾
  • 133巧剋力豆餅乾
  • 134黑白巧剋力餅乾
  • 135巧剋力玉米脆片
  • 136寶石果醬餅乾
  • 138蜂蜜玉米脆片
  • 138花生醬巧剋力餅乾
  • 140鞦香麥片餅乾
  • 141榛果牛角
  • 142貝殼小餅
  • 144蘇格蘭奶酥餅乾
  • 145消化餅乾
  • 146黑巧剋力三明治餅乾
  • 148培根起司餅乾
  • 149抹茶青蛙
  • 150巧剋力燕麥餅乾
  • 152蝴蝶酥
  • 154巧剋力棒
  • 156夏威夷豆巧剋力餅乾
  • 158林茲餅
  • 160法蘭斯餅
  • 162魯格拉赫牛角
  • 164威尼斯杏仁餅
  • 166鈴鐺餅乾
  • 168聖誕薑餅
  • 170聖誕花型餅乾
  • 171美味100
  • 172彩色玻璃餅乾

    • 圖書序言

    圖書試讀

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