本书特色

　　无论您是否为制作蛋糕的生手，抑或是驾轻就熟的熟手，希望都能浸淫在蛋糕制作的天地里，享受无价的幸福美味！

作者简介

孟兆庆

　　永远追求美味与感受平衡的优雅天秤座，甘心臣服于糖、油、蛋、粉与火候变化的O型女子，矢志推广全民「自己动手玩烘焙」，培植烘焙一族，自设烘焙网站http://www.gaggia.com.tw，全时间为初识烘焙新手释疑，与喜爱烘焙的玩家对话。

　　曾于美国威尔顿蛋糕装饰学校进修蛋糕装饰、拉糖及塑糖技术，现任台北圣心女中家政科烘焙老师，东森电视台《食全食美》节目常任西点示范教学老师，不定期于《自由时报》「美食主张」版撰稿发表烘焙美味文章。

＊着作
　　孟老师的100道小蛋糕
　　孟老师的100道手工饼干
　　孟老师的下午茶

推荐序
作者序
如何使用本书
前言　蛋糕的世界
本书使用的模型参考
本书使用的食材
附录　烘培材料行

Part1 春季蛋糕赏味
甜蜜鲜果口味　最清爽甜美的季节特选

全麦葡萄干马芬
香蕉核桃马芬
蜂蜜桔皮马芬
金黄橙丝蛋糕
糖渍苹果蛋糕
蓝莓干优格马芬
蔓越莓玉米片马芬
无花果枫糖蛋糕
杏桃椰香马芬
南瓜马芬
甜蜜相思蛋糕
香甜果子
蔓越莓蛋糕
优格蜜枣蛋糕
焦糖葡萄干蛋糕
百香果杏桃蛋糕
鲜果糖浆蛋糕
焦糖苹果蛋糕

百变乳酪口味　春天般风貌多样的香醇滋味

酥波罗乳酪蛋糕
南瓜乳酪软糕
嫩豆腐乳酪蛋糕
OREO乳酪蛋糕
香椰乳酪蛋糕
巧克力乳酪蛋糕
苹果乳酪蛋糕
白巧克力乳酪蛋糕
切达乳酪蛋糕
咖啡大理石乳酪蛋糕
爱尔兰甜酒乳酪蛋糕
酒渍樱桃乳酪蛋糕

Part2 夏季蛋糕赏味
低卡清爽口味　即使露出手臂都不用担心的甜点选择

红豆天使蛋糕
鲷鱼烧
清蒸柠檬蛋糕
白豆沙蒸糕
澎湖黑糖糕
鸡蛋糕
简易蜂蜜小蛋糕
清爽抹茶蛋糕
大理石抹茶蜂蜜蛋糕
法式海绵小蛋糕
南瓜戚风蛋糕
蓝莓乳酪戚风蛋糕
红麴大理石戚风蛋糕
松子枫糖戚风蛋糕

开胃咸口味　抵抗夏天食慾不振的开胃小点

肉松海绵蛋糕
薯泥起士马芬
咖哩薯条马芬
玉米香辣小蛋糕
培根洋葱咸马芬
海苔软绵小蛋糕

Part3 秋季蛋糕赏味
奶香坚果口味　适合秋季品尝的温暖家常好滋味

奶茶马芬
花生酱马芬
蜂蜜核桃蛋糕
奶香芝麻蛋糕
小炸弹
奶香坚果口味
果酱夹心蛋糕
法式家常小蛋糕
香甜栗子小蛋糕
四个四分之一蛋糕
金砖
柠檬杏仁蛋糕
咕咕霍夫
法式小软糕

滋养高纤口味　秋收时分的滋养好礼

红糖香米马芬
燕麦早参马芬
枫糖麦片蛋糕
枫糖脆皮小蛋糕
地瓜味噌蛋糕
紫米蜂巢蛋糕
蕃薯全麦蛋糕
南瓜子蛋糕
红豆沙小蛋糕
芝麻煳蛋糕
全麦芋丝蛋糕
香Q干果蒸糕
高纤坚果蛋糕
桂圆核桃蛋糕

Part4 冬季蛋糕赏味
浓郁香料口味　让人提振身心、注入热力的冬季限定

圣诞布丁蛋糕
祖母蛋糕
全麦酒香干果蛋糕
柳橙姜汁蛋糕
茄汁蔓越莓蛋糕
阿里巴巴
迷迭香葡萄干蛋糕
红萝卜蛋糕

香醇巧克力咖啡口味　需要热量的冬天，就让巧克力暖暖胃吧 !

加州梅咖啡蛋糕
家常巧克力小蛋糕
咖啡松子马芬
瑞士屋顶蛋糕
巧克力沙瓦琳
巧克力布丁蛋糕
优格巧克力蛋糕
大理石蛋糕
软嫩可可蛋糕
香蕉巧克力蛋糕
鲜果巧克力蛋糕
摩卡全麦蛋糕
炼奶咖啡蛋糕
咖啡花生小蛋糕
拿铁蛋糕