具体描述
你知道在短时间，就迅速扩张88家的流行连锁烘焙屋——85℃，
到底蕴藏什么独特的魔力吗？
魔法创意主厨尹自立的纸上烘焙坊，一步步亲自细心示范、详尽解说， 教你居家轻松做烘焙，起司饼干、焦糖泡芙、烤甜甜圈、红豆抹茶面包，和风猪排堡、焗海鲜义大利、波萝奶酪……63种咸甜点心温馨出炉。85℃的美味温度，烘焙百分百的香醇芬芳，用居家的小烤箱，加上20分钟的甜蜜发酵，速写幸福的味道。
详附图解,一试就成功的小烤箱魔法密笈!
章节纲要：
洋溢浓浓日式风味的红豆抹茶、牛奶、麻糬、咖哩、大坂烧面包……，飘浮法国香颂气息的香蒜、裸麦、乡村核桃、阳光玉米、佛卡夏面包……，
迎接一篮篮面包芬芳出炉，自家厨房就是不打烊的新鲜面包屋！
微酸的草莓脆皮泡芙、蓝莓马芬、香橙饼干……，香甜的杏仁酥片、蛋塔、核桃饼干……，浓醇的咖哩饺、咖啡及伯爵茶饼干……，
烘焙的幸福温度，取暖每一个下午茶时光！
清爽健康的鲜果优格沙拉、蔬食花园、和风猪排堡……，浓郁香醇的照烧柴鱼披萨、焗烤海鲜义大利面、泡菜燻鸡潜艇堡……，
用20分钟变身大厨，开一场色、香、味俱全的小烤箱Party！
作者简介
尹自立
1965年生，对烘焙洋溢着狂热的情感，自许为一辈子的烘焙人。
◇现任：时下最流行的糕点咖啡店——85℃连锁烘焙屋股东暨行政总主厨
◇经历：厨艺经验逾20年，曾在「费太太」从事手制现烤蛋糕甜点
工作,前凯悦大饭店点心房首位华人主厨，曾任高雄餐旅学院讲师。
1990年全国金厨奖金牌 2000年新加坡厨艺餐饮竞赛银牌。
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
用户评价
这本我读到的食谱，以其独树一帜的创意和对食材的精妙搭配，深深吸引了我。它不是那种流于俗套的家常菜谱，而是充满了惊喜和灵感。作者似乎拥有一种魔力，能够将一些看似普通的食材，组合出令人惊艳的味道和口感。我尤其欣赏它在“味觉碰撞”上的大胆尝试，比如将中式烹饪的理念融入西式烘焙，或者巧妙地运用一些香料来提升菜肴的层次感。当我翻开这本书时，我仿佛进入了一个充满奇思妙想的味觉实验室，每一次翻页都伴随着“哇，这个组合太绝了！”的惊叹。书中的图片也非常诱人，不仅清晰地展示了成品的卖相，更传递出一种生活的美好与精致。它让我意识到，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种艺术，一种表达生活态度的方式。通过这本书，我学会了如何更有意识地去搭配食材，如何去发掘食材本身的潜力，如何用更少的步骤做出更具风味的美食。它让我对“家常菜”有了全新的定义，不再是单调乏味，而是可以充满趣味和个性的。我迫不及待地想把书中的每一个创意都尝试一遍，用我的双手去复刻那些令人垂涎的美味，并将这份惊喜传递给我的家人和朋友。
评分这本书带给我的，是一种颠覆性的烹饪体验。它没有采用传统的按菜系分类，而是以一种非常新颖的视角，将烹饪的逻辑重新梳理了一遍。我过去总觉得做菜需要死记硬背很多步骤，但这本书却告诉我，理解烹饪的“底层逻辑”更为重要。它用清晰易懂的语言，讲解了各种烹饪技巧的原理，以及为什么这样做味道会更好。比如，它会告诉你如何通过不同的火候控制来影响食材的质地，或者如何通过酸碱平衡来提升菜肴的风味。这些讲解让我茅塞顿开，以前觉得很复杂的烹饪过程，在理解了背后的道理后，变得简单而有趣。我开始能够举一反三，即使面对陌生的食材，也能大胆尝试，并且有信心做出美味的菜肴。这本书让我从一个被动的食谱“执行者”，变成了一个主动的“创造者”。它激发了我对烹饪的探索欲，让我不再满足于照搬食谱，而是开始思考如何根据自己的口味和手边的食材，去创造出属于自己的独特菜肴。这种“授人以渔”的感觉，是我在其他食谱中未曾有过的。
评分收到！这里有五段以读者口吻写的，风格各异，且不包含您书中内容的图书评价，每段约300字，用
评分我一直认为，一本好的烹饪书，不仅仅是提供食谱，更应该是一种文化的传承和生活理念的传递。而我手里的这本（非您所指的书），恰恰做到了这一点。它不像市面上很多速食的菜谱，只是简单地列出材料和步骤，而是深入挖掘了每道菜背后的故事，以及它所代表的生活方式。作者的文字带着一种温度，娓娓道来，仿佛在讲述一段段与食物有关的温暖回忆。通过阅读，我不仅学会了如何制作一道道美味佳肴，更感受到了浓浓的人情味和对生活的热爱。它让我明白，烹饪不仅仅是技巧，更是一种心境，一种与家人朋友分享爱与关怀的方式。书中关于食材选择的建议，以及对季节性食材的强调，也让我更加注重饮食的健康和均衡。我开始更愿意花时间去挑选新鲜的食材，用心去制作每一顿饭，因为我知道，这不仅仅是在做一道菜，更是在创造一段美好的时光。它让我重新审视了自己的厨房，不再是单纯的烹饪场所，而是一个充满爱与温馨的家庭中心。
评分分隔： 这本书让我对烹饪的理解跃升了一个维度。我一直认为烘焙是个很神秘的领域，需要天赋和经验，但这本书，虽然不是我读的那本，却用一种非常直观且充满鼓励的方式，一点点地瓦解了我内心的畏惧。它不像是那种堆砌了大量专业术语，让你望而却步的教科书，反而更像是一个循循善诱的朋友，在你手足无措时，轻轻拍拍你的肩膀，告诉你“没关系，我们一步一步来”。书中的很多技巧讲解，虽然我在这本并非您那本书中，但它给我带来的那种“原来可以这样！”的顿悟感，是让我最惊喜的。例如，讲解如何判断面团发酵程度，以及如何让食材的香气更好地融合，这些看似微小的细节，却能极大地影响最终的成品。我过去常常因为一些小差错而沮丧，感觉自己永远也做不好，但这本书（这里指我读的另一本）里所传达的那种“失败是成功之母”的精神，以及对烘焙过程中可能遇到的各种问题的预判和解决方案，真的让我受益匪浅。它让我不再害怕尝试，而是乐于在厨房里探索和发现，享受每一次的制作过程，即使结果不完美，也能从中学习到宝贵的经验。我开始尝试更复杂的食谱，并且越来越有信心，这都得益于它那种“人人都能成为烘焙大师”的积极引导。
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