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圖書介紹

香港養生甜品
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作者
出版者 齣版社：三藝文化 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2006/09/01
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-11-11

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圖書描述

　　香港這顆東方明珠所蘊藏的美食，真是變化多端，令人目不暇給，以冰糖燕窩蓮子來說，主要能治心煩失眠、乾咳無痰、增進食慾。燕窩在古代算是帝王之品，若非達官顯要，恐怕一生也沒有機會嘗上一口，目前的市價大約是一斤六萬元，更高級的血燕一斤要八萬元，由於價格偏高，不可能經常食用，但是它的妙處不少，偶爾吃一些，對身體頗有益處。

　　燕窩有滋陰清熱潤肺的功效，吃瞭不容易上火，適閤容易疲勞、工作中經常需要說話、消耗元氣的人。它含有豐富的膠原蛋白，是很好的美容食材，但由於比較昂貴，不少人用質地和它接近的白木耳代替。白木耳含有大量的蛋白質及豐富的膠原蛋白，有潤肺、養胃的功效，對胃酸較少、食慾缺缺的人有提振功效，而且便宜又易取得。

　　常和燕窩一起搭配的蓮子，對人體的泌尿係統、消化係統、神經係統有益處，尤其是心悸、遺精、失眠、腹瀉等癥狀；婦女如有月經過多現象，也可用蓮子來調理。冰糖除瞭本身有止咳化痰的功效之外，主要是為瞭去除燕窩本身的腥味，喜歡吃鹹口味的人，也可改以雞湯烹調。

　　當山藥和水梨混閤在一起吃的時候，因為口感相似，切丁之後，幾乎分辨不齣來，不敢吃山藥的人也不會有排斥感。加入有止咳潤肺效果的蜂蜜和水調成飲料，喝起來清爽微甜，滋味好極瞭。不過，吃太多會引起腹脹腹瀉，最好少量、經常食用。

　　甜品的確美味又健康，嘗起來口感除瞭香滑順口外，更能潤滑肌膚、養顔美容，吃上一口，保證您會愛上這種香甜濃鬱的滋味。

作者簡介

王偉誠

　　現任：香港深井燒臘 負責人

　　經曆：芝玉天港式飲茶餐廳 行政主廚、避風塘餐廳 副主廚
　　華國飯店 副主廚、新竹老爺飯店 副主廚、品源餐廳 主廚

　　著作：香港養生甜品

著者信息

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