巧克力和葡萄酒一样，滋味多样且变化丰富，需要、也值得细嚼品尝，当这两种浪漫结合时，能激盪出什么样的火花呢？你喜欢哪种巧克力？和你的费洛蒙相唿应的又是什么葡萄酒？本书细细道出巧克力搭配葡萄酒所交织出的美味，包含知识、趣味及指南性内容，与品味消费者一起分享巧克力和葡萄酒美妙的结合。

美食及葡萄酒品味人士推荐

美食作家 叶怡兰

　　一直以来，巧克力与葡萄酒，由于各自在风味系谱上均十分复杂，故而搭配难度极高，自古至今不知难倒多少酒饕食家。

　　而在《当巧克力嫁给葡萄酒》一书中，不仅特别针对这个部分提出极丰富的观点与范例，让巧克力与葡萄酒爱好者有所参照依循；且在一般经常使用的波特酒、雪利酒、甜红酒与甜型气泡酒之外，也勇于挑战如不甜的红酒、香槟等较少见的搭配，令人读着读着，也不禁跟着食指大动，直想开上一瓶，一起醺然沈醉其中了！

葡萄酒自由作家 陈匡民

　　尽管一般外面的人可能很难想像葡萄酒是怎么和巧克力扯上关系，但以我对葡萄酒的了解，这却全然是意料中事。因为个性素来八面玲珑，和谁都容易交上朋友的葡萄酒，如果能有雅量容得下会发出怪味的乳酪、忍受和酸辣甜咸共存的奇特料理同桌；那么当碰到柔情似水甜甜蜜蜜且同样可以有变化多端的巧克力，实在没有不迸出爱苗的理由……

作者简介

艾哲庸(John H.Isacs）
　　来自纽约的John是「英卓美食网」及「爱吃客平面＆数位媒体」的创办人。身为欧美着名美食家Heman Howard Isace III之子，John自幼秉承「庭训」，浸淫于美食及葡萄酒文化逾40年，跑遍世界近80个国家，走访无数知名餐厅及顶级饭店，饱尝全球各地的美食料理；身为义大利经贸办事处、西班牙贸易组、澳洲旅游局等驻台贸易组的葡萄酒顾问，John更与许多葡萄酒庄园建立了良好的关系，倾注热情于倡导美食美酒的艺术生活。

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巧克力食谱
4种风情 由知名饭店、餐厅主厨设计，共24则巧克力食谱恋曲分享

异国采风
充满了香料、热带水果或其他独具特色的食材，更能发挥巧克力的无限巧思

性感华丽
香滑的口感表现出富裕度，亮眼的白色和具质感的咖啡色外观气息更显高贵

甜美浪漫
白巧克力再加上鲜奶油、草莓或香草等素材，天马行空的构想都能实现

复古典雅
可可香味的优雅透过由苦转甘的过程释放出来，最能感受到巧克力的质感

精选搭配酒款
36款和巧克力最速配的葡萄酒情人收录。包括红酒、白酒、香槟、白酒或是加列葡萄酒等推荐酒款。

巧克力、葡萄酒通路
铭谢